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【牛筋湯幼麵條】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
牛筋湯幼麵條是許多人喜愛的傳統美食，特別是在寒冷的日子裡，一碗熱騰騰的牛筋湯搭配幼麵條，總能帶來溫暖與滿足感。這種食物不僅口感豐富，還蘊含一定的營養價值，適合用來補充能量。本文將深入探討牛筋湯幼麵條的營養成分、健康益處、食用禁忌，以及如何挑選與儲存，還有簡單的家常食譜，讓您更了解這道美味佳餚！
更新
2025-11-28
牛筋湯幼麵條的營養價值（每100克）
以下為牛筋湯幼麵條的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 73.0 千卡 |
| 蛋白質 | 9 克 |
| 碳水化合物 | 5.7 克 |
| 脂肪 | 1.5 克 |
| 膳食纖維 | 1.2 克 |
| 糖 | 0.65 克 |
| 飽和脂肪 | 0.4 克 |
| 膽固醇 | 15 毫克 |
| 鈣 | 12 毫克 |
| 鎂 | 10 毫克 |
| 磷 | 31 毫克 |
| 鉀 | 85 毫克 |
| 鈉 | 510 毫克 |
牛筋湯幼麵條有多少卡路里？
牛筋湯幼麵條每100克含有73.0千卡的熱量，屬於低熱量食物，適合作為日常飲食的一部分。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這款食物提供適量的能量，同時含有蛋白質和少量脂肪。然而，由於鈉含量較高，建議食用時注意份量，避免過量攝取鹽分，特別是患有高血壓的人士。搭配新鮮蔬菜一起食用，能讓營養更均衡，享受美味同時保持健康。
牛筋湯幼麵條的食用禁忌
- 不宜過量食用，因鈉含量較高，可能增加水腫或高血壓風險。
- 避免與高鹽調味料搭配，以免進一步增加鹽分攝取。
- 若對牛肉或麵條成分過敏，應避免食用。
- 不建議在空腹時大量食用，可能引起胃部不適。
不適合食用牛筋湯幼麵條人士
- 高血壓患者應謹慎食用，因鈉含量可能影響血壓控制。
- 腎病患者不宜多吃，以免加重腎臟負擔。
- 對麵食或牛肉過敏者應避免，以防引發不適反應。
- 正在控制熱量攝取的人士應注意份量，避免過量。
牛筋湯幼麵條食譜：家常牛筋湯幼麵條
材料
- 牛筋：500克
- 幼麵條：200克
- 薑片：3片
- 蔥段：2根
- 八角：2粒
- 桂皮：1小塊
- 醬油：2湯匙
- 冰糖：1茶匙
- 清水：1500毫升
做法
- 將牛筋洗淨，放入沸水中汆燙5分鐘，去除血水後撈出備用。
- 鍋中加入清水、薑片、蔥段、八角和桂皮，放入牛筋，大火煮沸後轉小火燉煮2小時。
- 加入醬油和冰糖，繼續燉煮30分鐘至牛筋軟嫩，湯汁濃郁。
- 另起一鍋煮沸水，放入幼麵條煮熟，撈出瀝乾。
- 將煮好的麵條放入碗中，淋上牛筋湯，加入牛筋即可享用。
如何挑選及保存牛筋湯幼麵條？
挑選技巧
- 選擇牛筋表面光滑、無異味，顏色自然的產品。
- 幼麵條應挑選包裝完整、無碎裂的乾燥麵條。
- 購買時注意生產日期，確保新鮮度。
保存方法
未開封
- 乾燥幼麵條應存放於陰涼乾燥處，避免受潮。
- 未煮熟的牛筋可冷凍保存，建議置於密封袋中。
已開封
- 開封後的幼麵條應密封保存，盡快食用完畢。
- 煮熟的牛筋湯應放入冰箱冷藏，2-3天內食用完。
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