營養貼士
營養貼士
【牛肉批】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
牛肉批是一款深受歡迎的烘焙食品，結合了酥脆的派皮與濃郁的牛肉餡料，無論是早餐、下午茶還是小吃，都能帶來滿足的口感。然而，牛肉批的熱量與脂肪含量不容忽視，適量食用才能兼顧美味與健康。本文將深入探討牛肉批的營養成分、好處與注意事項，並分享選購、儲存技巧與簡單食譜，助您更好地享受這款美食。
更新
2025-10-27
牛肉批的營養價值（每100克）
以下為牛肉批的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 雪藏，經處理 （每100克） |
| 能量 | 220.0 千卡 |
| 蛋白質 | 7.25 克 |
| 碳水化合物 | 22.05 克 |
| 脂肪 | 11.39 克 |
| 膳食纖維 | 0.8 克 |
| 飽和脂肪 | 4.149 克 |
| 膽固醇 | 21 毫克 |
| 鈣 | 14 毫克 |
| 銅 | 0.03 毫克 |
| 鐵 | 1.25 毫克 |
| 鎂 | 13 毫克 |
| 錳 | 0.207 毫克 |
| 磷 | 67 毫克 |
| 鉀 | 115 毫克 |
| 鈉 | 365 毫克 |
| 鋅 | 1.1 毫克 |
| 維他命 C | 0.3 毫克 |
牛肉批有多少卡路里？
根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，每100克雪藏且經處理的牛肉批含有220千卡的熱量。這意味著一份中等大小的牛肉批可能提供約200至300千卡，屬於較高熱量的點心。其脂肪與鈉含量也較高，建議搭配均衡飲食，避免過量攝取。食用時可選擇烘烤而非油炸，以減少額外熱量，並搭配蔬菜或水果，增加營養平衡，享受美味同時顧及健康。
牛肉批的食用禁忌
- 不宜過量食用，因脂肪與鈉含量較高，易增加心血管負擔。
- 避免空腹食用，可能刺激胃部，引起不適。
- 不建議與高糖飲料搭配，會進一步增加熱量攝取。
- 避免過度加熱或反覆油炸，否則可能產生有害物質。
不適合食用牛肉批人士
- 患有高血壓或心臟病的人士應限制攝取，因鈉含量較高。
- 肥胖或需控制體重者不宜多吃，因熱量與脂肪含量偏高。
- 胃酸過多或消化系統敏感者應謹慎食用，派皮可能加重不適。
- 糖尿病患者需注意，因碳水化合物含量可能影響血糖。
牛肉批食譜：自製迷你牛肉批
材料
- 牛肉碎：300克
- 洋蔥：1個（中等大小）
- 蒜頭：2瓣
- 番茄醬：2湯匙
- 派皮（現成）：500克
- 雞蛋：1個（用於刷面）
- 橄欖油：1湯匙
- 鹽：少許
- 黑胡椒：少許
做法
- 將洋蔥和蒜頭切碎，備用。
- 在平底鍋中加入橄欖油，炒香洋蔥和蒜頭至金黃色。
- 加入牛肉碎，炒至變色，然後加入番茄醬、鹽和黑胡椒，拌勻後熄火放涼。
- 將派皮切成小圓形，放入適量牛肉餡，折疊成半月形並壓緊邊緣。
- 在派皮表面刷上打散的雞蛋液，放入預熱至180°C的烤箱，烘烤約20分鐘至金黃即可。
如何挑選及保存牛肉批？
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無破損的牛肉批，確保衛生。
- 查看生產日期與保存期限，優先選購新鮮產品。
- 注意成分表，避免選擇添加過多防腐劑或人工調味料的產品。
保存方法
未開封
- 存放於冰箱冷凍格（-18°C以下），可保存至標示的到期日。
- 避免與其他強烈氣味食物存放一起，以免串味。
已開封
- 盡快食用，建議於24小時內完成。
- 若無法即時食用，應密封後放回冷凍格，避免變質。
這篇文章有用嗎？
本文章內容由 Bowtie醫療編輯+AI 提供並只供參考，不代表 Bowtie 立場，Bowtie 對任何人因使用或誤用任何信息或內容，或對其依賴而造成的任何損失或損害，不承擔任何責任。此文章內任何與 Bowtie 產品相關的內容僅供參考及作教育用途，客戶應參閱相關產品網頁內詳細之條款及細則。
相關文章
