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【狀元餅】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
狀元餅，一款傳統的中國糕點，以其香脆口感和獨特風味深受喜愛。這種小吃不僅是節慶時的應景食品，更蘊含豐富的文化意義。無論是搭配茶飲還是作為零食，狀元餅都能帶來滿足感。本文將深入探討狀元餅的營養價值、健康益處、食用禁忌，以及挑選與儲存的小技巧，還有簡單的家常食譜，讓您輕鬆享受這款美味！
更新
2025-10-30
狀元餅的營養價值（每100克）
以下為狀元餅的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 437.0 千卡 |
| 蛋白質 | 8.6 克 |
| 碳水化合物 | 68.1 克 |
| 脂肪 | 14.7 克 |
| 膳食纖維 | 1 克 |
| 銅 | 0.24 毫克 |
| 鐵 | 4.9 毫克 |
| 鎂 | 28 毫克 |
| 錳 | 0.49 毫克 |
| 磷 | 61 毫克 |
| 鉀 | 136 毫克 |
| 鈉 | 13.6 毫克 |
| 鋅 | 0.58 毫克 |
狀元餅有多少卡路里？
狀元餅每100克含有437千卡的熱量，屬於高熱量食品。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這款傳統糕點的能量主要來自碳水化合物和脂肪。雖然美味，但建議適量食用，避免過量攝取熱量導致體重增加。特別是在節慶期間，搭配其他高熱量食物時，更應注意份量控制，以維持均衡飲食，享受美食同時保持健康。
狀元餅的食用禁忌
- 不宜空腹大量食用，否則可能因高碳水化合物導致血糖快速上升。
- 避免與過多甜品一同食用，以免熱量攝取過高。
- 不建議在睡前食用，可能影響消化和睡眠質量。
- 過量食用可能增加肥胖風險，需注意份量控制。
不適合食用狀元餅人士
- 糖尿病患者應謹慎食用，因其高碳水化合物含量可能影響血糖穩定。
- 有消化系統問題的人群不宜多吃，脂肪含量可能加重胃部負擔。
- 正在控制體重的人應避免過量，因其熱量較高。
- 對麵粉或堅果過敏者需注意，可能含有相關成分。
狀元餅食譜：自製香脆狀元餅
材料
- 低筋麵粉：200克
- 砂糖：80克
- 植物油：50毫升
- 雞蛋：1個
- 芝麻：30克
- 泡打粉：1茶匙
- 水：適量
- 鹽：少許
做法
- 將低筋麵粉、泡打粉和鹽混合，過篩備用。
- 在另一個碗中，將砂糖與植物油攪拌均勻，加入雞蛋繼續攪拌。
- 將乾料與濕料混合，慢慢加入水，揉成光滑麵團。
- 將麵團分成小份，壓扁成圓形，表面撒上芝麻。
- 預熱烤箱至180°C，放入麵餅烤約15-20分鐘至金黃色。
- 取出放涼後即可享用，口感香脆。
如何挑選及保存狀元餅？
挑選技巧
- 選擇表面色澤均勻、無焦黑或異味的狀元餅，品質較佳。
- 優先挑選包裝完整、標示清楚的產品，確保新鮮。
- 注意是否有過多油脂滲出，過油可能影響口感和健康。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射以防變質。
- 可放置於密封罐中，延長保存期限至數週。
已開封
- 應盡快食用，建議放入密封容器以保持酥脆。
- 避免潮濕環境，否則容易變軟失去口感。
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