營養貼士
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【班戟】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
班戟是一種受歡迎的早餐或甜點選擇，無論是簡單的雪藏即食款，還是搭配牛油和糖漿的奢華版本，都能滿足不同口味的需求。這種薄餅不僅美味，還含有一定的營養價值，如蛋白質和碳水化合物，為身體提供能量。本文將深入探討班戟的營養成分、健康益處、食用禁忌，以及如何挑選、儲存和製作美味班戟，讓您享受美食的同時也能關注健康。
更新
2025-10-01
班戟的營養價值（每100克）
以下為班戟的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 雪藏，可即時加熱 （每100克） | 雪藏，可即時加熱，以微波爐加熱 （每100克） | 加牛油及糖漿 （每100克） | 以預拌粉製成 （每100克） |
| 能量 | 225.0 千卡 | 239.0 千卡 | 310.0 千卡 | 194.0 千卡 |
| 蛋白質 | 5.33 克 | 5.88 克 | 5.0 克 | 5.2 克 |
| 碳水化合物 | 39.29 克 | 43.33 克 | 45.0 克 | 36.7 克 |
| 脂肪 | 5.17 克 | 4.73 克 | 12.0 克 | 2.5 克 |
| 膳食纖維 | 2.4 克 | 2.5 克 | 1.0 克 | 1.3 克 |
| 糖 | 9.73 克 | 7.06 克 | 24.0 克 | 不適用 |
| 飽和脂肪 | 0.81 克 | 0.949 克 | 4.8 克 | 0.507 克 |
| 膽固醇 | 18 毫克 | 不適用 | 49 毫克 | 12 毫克 |
| 鈣 | 71 毫克 | 72 毫克 | 56 毫克 | 126 毫克 |
| 銅 | 0.054 毫克 | 0.035 毫克 | 0 毫克 | 0.094 毫克 |
| 鐵 | 2.19 毫克 | 1.64 毫克 | 微量 | 1.56 毫克 |
| 鎂 | 14 毫克 | 16 毫克 | 15 毫克 | 20 毫克 |
| 錳 | 0.156 毫克 | 0.141 毫克 | 0 毫克 | 0.272 毫克 |
| 磷 | 293 毫克 | 350 毫克 | 210 毫克 | 334 毫克 |
| 鉀 | 124 毫克 | 122 毫克 | 130 毫克 | 175 毫克 |
| 鈉 | 505 毫克 | 566 毫克 | 330 毫克 | 628 毫克 |
| 鋅 | 0.38 毫克 | 0.44 毫克 | 0 毫克 | 0.39 毫克 |
班戟有多少卡路里？
根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，班戟的熱量因製作方式而異。例如，每100克雪藏可即時加熱的班戟約有225千卡，而加入牛油及糖漿的版本則高達310千卡。熱量主要來自碳水化合物和脂肪，適合作為早餐或點心提供能量。食用時建議控制份量，避免過量攝入糖分和脂肪，尤其是搭配高熱量配料時，應注意均衡飲食，以免影響健康。
班戟的食用禁忌
- 避免過量食用高糖高脂的班戟，如加牛油及糖漿的款式，以免增加肥胖風險。
- 不宜每天作為主食，應搭配其他營養均衡的食物。
- 避免在睡前大量食用，容易導致熱量囤積。
- 對麵粉過敏者應謹慎選擇，注意是否含有麩質成分。
不適合食用班戟人士
- 糖尿病患者應避免高糖版本的班戟，以免血糖快速上升。
- 有心血管疾病的人不宜選擇高脂肪、高膽固醇的搭配。
- 對乳製品過敏者需注意班戟製作中是否含有牛奶或牛油。
- 正在控制體重的人應減少高熱量配料的使用。
班戟食譜：經典香蕉班戟
材料
- 中筋麵粉：150克
- 雞蛋：2個
- 牛奶：300毫升
- 砂糖：20克
- 牛油：30克（融化）
- 香蕉：2條（切片）
- 蜂蜜：適量
- 鹽：一小撮
做法
- 將麵粉、砂糖和鹽混合在一個大碗中。
- 在另一個碗中打散雞蛋，加入牛奶和融化的牛油，攪拌均勻。
- 將液體混合物慢慢倒入麵粉中，攪拌至無顆粒，形成順滑的麵糊。
- 平底鍋中火加熱，塗上少許牛油，倒入適量麵糊，攤成薄餅。
- 煎約2分鐘至底部呈金黃色，翻面再煎1分鐘。
- 將班戟放在盤中，加入香蕉片，淋上蜂蜜即可享用。
如何挑選及保存班戟？
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無破損的雪藏班戟，確保冷凍狀態良好。
- 注意產品標籤上的成分，避免含有過多添加劑或防腐劑。
- 若購買預拌粉，選擇信譽良好的品牌，確保品質。
保存方法
未開封
- 未開封的雪藏班戟應存放於冷凍庫（-18°C以下），可保存數月。
- 避免反覆解凍和冷凍，以免影響口感和品質。
已開封
- 已開封的班戟應密封後放回冷凍庫，建議於一週內食用完畢。
- 若已加熱，應盡快食用，不宜長時間存放。
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