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【甜洋葱】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
甜洋葱是日常飲食中常見的食材，不僅為菜餚增添獨特風味，還富含多種營養成分，對健康大有裨益。無論是生吃、炒煮還是烘烤，甜洋葱都能展現其多樣化的烹飪魅力。本文將深入探討甜洋葱的營養價值、健康益處、選購與儲存技巧，並分享一道簡單又美味的食譜，讓您輕鬆將這款健康食材融入生活中。
更新
2025-11-20
甜洋葱的營養價值（每100克）
以下為甜洋葱的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 32.0 千卡 |
| 蛋白質 | 0.8 克 |
| 碳水化合物 | 7.55 克 |
| 脂肪 | 0.08 克 |
| 膳食纖維 | 0.9 克 |
| 糖 | 5.02 克 |
| 膽固醇 | 0 毫克 |
| 鈣 | 20 毫克 |
| 銅 | 0.056 毫克 |
| 鐵 | 0.26 毫克 |
| 鎂 | 9 毫克 |
| 錳 | 0.076 毫克 |
| 磷 | 27 毫克 |
| 鉀 | 119 毫克 |
| 鈉 | 8 毫克 |
| 鋅 | 0.13 毫克 |
| 維他命 C | 4.8 毫克 |
甜洋葱有多少卡路里？
甜洋葱每100克含有32.0千卡的熱量，屬於低熱量食材，適合注重健康飲食的人士。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，甜洋葱的熱量主要來自碳水化合物，脂肪含量極低。食用時可搭配其他蔬菜或蛋白質食材，增加營養均衡。需注意，生吃甜洋葱可能刺激胃部，建議敏感人士適量食用或選擇煮熟後享用，以減少不適。
甜洋葱的7大功效及好處
- 甜洋葱富含膳食纖維，有助促進腸道健康，改善消化功能。
- 含有維他命C，可增強免疫力，幫助身體抵抗感染。
- 低熱量特性適合減重飲食，增加飽足感而不易攝入過多卡路里。
- 含鉀量豐富，有助調節血壓，維持心血管健康。
- 具抗氧化成分，可減少自由基對細胞的損害，延緩衰老。
- 有助降低血糖水平，對糖尿病患者有一定益處。
- 含有微量元素如鐵和銅，促進血液健康，預防貧血。
甜洋葱的食用禁忌
- 過量食用甜洋葱可能引起胃部不適，尤其是生吃時刺激性較強。
- 部分人可能對洋葱過敏，食用後可能出現皮膚紅疹或呼吸不適。
- 甜洋葱含糖分較高，糖尿病患者應控制食用量，避免血糖波動。
- 烹飪時避免過度油炸，以免增加不健康脂肪攝入。
不適合食用甜洋葱人士
- 胃潰瘍或胃酸過多患者應避免生吃甜洋葱，以免加重症狀。
- 對洋葱類食物過敏的人群不宜食用，可能引發不適反應。
- 腸易激綜合症患者應減少攝入，因其纖維可能加重腹脹或腹瀉。
- 正在進行低鉀飲食的人士應謹慎食用，因甜洋葱鉀含量較高。
甜洋葱食譜：甜洋葱焦糖炒雞胸
材料
- 甜洋葱：2個
- 雞胸肉：300克
- 橄欖油：2湯匙
- 大蒜：3瓣
- 鹽：1茶匙
- 黑胡椒：1/2茶匙
- 蜂蜜：1湯匙
- 百里香：少許
做法
- 將甜洋葱切成薄片，雞胸肉切成小塊備用。
- 熱鍋加入橄欖油，放入蒜末爆香，再加入甜洋葱片慢火炒至金黃。
- 加入蜂蜜，繼續攪拌至洋葱呈焦糖色，散發香甜味。
- 將雞胸肉加入鍋中，撒上鹽和黑胡椒，翻炒至雞肉熟透。
- 最後撒上百里香點綴，關火後即可盛盤享用。
如何挑選及保存甜洋葱？
挑選技巧
- 選擇表皮乾燥、無霉斑的甜洋葱，確保表面光滑無損傷。
- 挑選重量較重、堅實的洋葱，代表水分充足且新鮮。
- 避免選購已發芽或有異味的洋葱，品質可能已受影響。
保存方法
未開封
- 將甜洋葱存放於陰涼、乾燥、通風的地方，避免陽光直射。
- 勿與馬鈴薯存放在一起，以免加速腐壞。
已開封
- 切開的甜洋葱應放入密封容器或保鮮袋，置於冰箱冷藏。
- 建議於3-5天內食用完畢，以保持新鮮度和風味。
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