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【甜酸瓜醬】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
甜酸瓜醬是一款深受喜愛的調味品，常用於中式料理或作為蘸醬，為菜餚增添獨特的酸甜風味。這種醬料不僅美味，還含有一定的營養價值，如碳水化合物和微量礦物質。本文將深入探討甜酸瓜醬的營養成分、健康益處及注意事項，並分享選購、儲存技巧以及一道簡單的家常食譜，讓您能更好地享受這款調味品帶來的美味與健康。
更新
2025-12-01
甜酸瓜醬的營養價值（每100克）
以下為甜酸瓜醬的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 130.0 千卡 |
| 蛋白質 | 0.37 克 |
| 碳水化合物 | 35.06 克 |
| 脂肪 | 0.47 克 |
| 膳食纖維 | 1.1 克 |
| 糖 | 29.13 克 |
| 飽和脂肪 | 0.054 克 |
| 膽固醇 | 0 毫克 |
| 鈣 | 3 毫克 |
| 銅 | 0.085 毫克 |
| 鐵 | 0.87 毫克 |
| 鎂 | 5 毫克 |
| 錳 | 0.015 毫克 |
| 磷 | 14 毫克 |
| 鉀 | 25 毫克 |
| 鈉 | 811 毫克 |
| 鋅 | 0.14 毫克 |
| 維他命 C | 1 毫克 |
甜酸瓜醬有多少卡路里？
甜酸瓜醬每100克含有130千卡的熱量，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心。這種調味品主要熱量來源於碳水化合物和糖分，適合搭配菜餚增添風味。但由於其鈉含量較高，建議適量食用，避免過量攝入影響血壓健康。作為蘸醬或烹調調料時，可搭配新鮮蔬菜或低脂肉類，平衡整體飲食的營養攝入，享受美味同時兼顧健康。
甜酸瓜醬的食用禁忌
- 不宜過量食用，因其鈉含量較高，可能增加高血壓風險。
- 含糖量較高，需注意避免影響血糖水平。
- 不建議空腹大量食用，可能刺激胃酸分泌。
- 避免與高鈉食物搭配，以免整體鈉攝入超標。
不適合食用甜酸瓜醬人士
- 高血壓患者應謹慎食用，因鈉含量較高可能加重病情。
- 糖尿病患者需控制攝入量，避免因高糖分影響血糖。
- 胃酸過多或胃潰瘍患者應避免過量，以免刺激胃部不適。
- 對酸性食物敏感者應減少食用，防止引發不適。
甜酸瓜醬食譜：甜酸瓜醬雞翅
材料
- 雞翅：8隻
- 甜酸瓜醬：3湯匙
- 蜂蜜：1湯匙
- 醬油：1湯匙
- 蒜頭：2瓣（切碎）
- 薑片：3片
- 橄欖油：1茶匙
- 鹽：少許
- 黑胡椒：少許
做法
- 將雞翅洗淨，用紙巾抹乾，加入少許鹽和黑胡椒醃製15分鐘。
- 在碗中混合甜酸瓜醬、蜂蜜、醬油，攪拌均勻備用。
- 熱鍋加入橄欖油，放入蒜頭和薑片爆香。
- 加入雞翅煎至兩面金黃，約5-7分鐘。
- 倒入調好的甜酸瓜醬汁，轉小火燜煮10分鐘至雞翅熟透。
- 不時翻動雞翅，讓醬汁均勻裹上，收汁後即可上碟。
如何挑選及保存甜酸瓜醬？
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無漏氣或變形的甜酸瓜醬產品。
- 查看成分表，優先選擇無過多添加劑和防腐劑的產品。
- 注意生產日期和有效期限，確保新鮮度。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 可置於室溫環境，遠離熱源和潮濕地方。
已開封
- 需冷藏保存，建議放入冰箱密封保存。
- 開封後盡快於一個月內食用完畢，以保持風味。
- 使用乾淨的勺子取用，避免污染醬料。
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