營養貼士
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【白檸檬汁】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
白檸檬汁是一款清新酸甜的飲品，廣受喜愛，不僅能提神醒腦，還能為料理增添獨特風味。無論是用於調製飲料、沙拉醬還是甜點，白檸檬汁都能發揮其獨特的酸香魅力。本文將深入探討白檸檬汁的營養價值、健康益處及食用禁忌，並分享挑選與儲存的小技巧，以及一道簡單的家常食譜，讓您輕鬆享受這款天然飲品的美味與好處。
更新
2025-12-02
白檸檬汁的營養價值（每100克）
以下為白檸檬汁的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 雪藏濃縮 （每100克） |
| 能量 | 196.0 千卡 |
| 蛋白質 | 0.22 克 |
| 碳水化合物 | 49.89 克 |
| 脂肪 | 0.7 克 |
| 膳食纖維 | 0.3 克 |
| 糖 | 44.46 克 |
| 飽和脂肪 | 0.025 克 |
| 膽固醇 | 0 毫克 |
| 鈣 | 7 毫克 |
| 銅 | 0.013 毫克 |
| 鐵 | 0.09 毫克 |
| 鎂 | 7 毫克 |
| 錳 | 0.013 毫克 |
| 磷 | 7 毫克 |
| 鉀 | 72 毫克 |
| 鈉 | 7 毫克 |
| 鋅 | 0.04 毫克 |
| 維他命 C | 13.1 毫克 |
白檸檬汁有多少卡路里？
白檸檬汁（雪藏濃縮）的熱量為每100克約196千卡，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心。雖然熱量不算低，但其主要來自天然糖分，適量飲用仍可作為健康飲品的一部分。建議避免過量攝取，因其糖分較高，長期過量可能影響血糖控制。飲用時可稀釋或搭配其他低糖食材，減少熱量負擔，並注意個人體質是否適合酸性飲品。
白檸檬汁的飲用禁忌
- 不宜空腹飲用濃縮白檸檬汁，以免刺激胃黏膜。
- 避免與高鈣食物同時大量攝取，可能影響鈣吸收。
- 不建議過量飲用，因酸性成分可能損害牙齒琺瑯質。
- 飲用後應漱口，避免酸性殘留對口腔造成影響。
不適合飲用白檸檬汁人士
- 胃潰瘍或胃酸過多患者應避免飲用，以免加重症狀。
- 對柑橘類過敏者不宜飲用，可能引發皮膚或呼吸道反應。
- 牙齒敏感或琺瑯質受損者應謹慎，酸性可能加劇不適。
- 血糖控制不佳者需注意，因其糖分含量較高。
白檸檬汁食譜：白檸檬蜂蜜冰飲
材料
- 白檸檬汁：2湯匙
- 蜂蜜：1湯匙
- 冰水：200毫升
- 薄荷葉：3片
- 冰塊：適量
- 檸檬片：1片
- 蘇打水：50毫升（可選）
做法
- 將白檸檬汁倒入杯中，加入蜂蜜並攪拌均勻。
- 倒入冰水，輕輕攪拌至蜂蜜完全溶解。
- 加入冰塊，讓飲品更加清涼。
- 放入薄荷葉和檸檬片作為裝飾，提升香氣。
- 若喜歡氣泡口感，可加入少量蘇打水，輕攪後即可享用。
如何挑選及保存白檸檬汁？
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無漏液的白檸檬汁產品。
- 優先選購標示無添加糖或人工色素的天然濃縮汁。
- 注意生產日期與保存期限，確保新鮮度。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 可置於室溫環境，但避免高溫導致變質。
已開封
- 需冷藏保存，建議放置於冰箱內。
- 開封後盡快於一週內使用完畢，以保持風味。
- 使用前搖勻，避免沉澱影響口感。
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