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以下為白汁焗海鮮飯的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 |
每100克 |
| 能量 |
160.0 千卡 |
| 蛋白質 |
5.5 克 |
| 碳水化合物 |
20 克 |
| 脂肪 |
6.5 克 |
| 膳食纖維 |
微量 |
| 糖 |
0.86 克 |
| 飽和脂肪 |
1.4 克 |
| 反式脂肪 |
0.037 克 |
| 膽固醇 |
44 毫克 |
| 鈣 |
36 毫克 |
| 銅 |
0.057 毫克 |
| 鐵 |
0.43 毫克 |
| 鎂 |
5.5 毫克 |
| 錳 |
0.17 毫克 |
| 磷 |
61 毫克 |
| 鉀 |
48 毫克 |
| 鈉 |
260 毫克 |
| 鋅 |
0.54 毫克 |
白汁焗海鮮飯每100克含有160千卡的熱量，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心。這道菜的熱量主要來自米飯的碳水化合物以及白汁中的脂肪，適合作為主餐食用。不過，由於其鈉含量較高（每100克260毫克），建議搭配低鹽蔬菜或湯品，避免過量攝取鹽分。食用時注意份量控制，尤其是正在管理體重或關注心血管健康的人士，可適量減少白汁用量以降低熱量負擔。
- 不宜過量食用，因鈉含量較高，可能增加水腫風險。
- 避免與高脂肪食物搭配，以免熱量攝取過多。
- 不建議在空腹時大量食用，可能引起胃部不適。
- 避免過度加熱再食用，以免營養流失及口感變差。
- 對海鮮過敏者應避免食用，以免引發過敏反應。
- 患有高血壓或心血管疾病者需注意鈉攝取量。
- 胃酸過多或消化不良者不宜多吃，易加重不適。
- 正在控制熱量攝取者應減少份量，避免過多脂肪。
材料
- 白米：2杯
- 蝦仁：150克
- 魷魚圈：100克
- 帶子：100克
- 洋蔥：1個
- 牛奶：200毫升
- 奶油：30克
- 芝士碎：50克
- 麵粉：2湯匙
- 蒜頭：2瓣
- 鹽：適量
做法
- 將白米洗淨後煮熟備用，洋蔥和蒜頭切碎。
- 熱鍋加入奶油，炒香洋蔥和蒜頭至微黃。
- 加入麵粉拌炒成糊狀，慢慢倒入牛奶攪拌成白汁。
- 將蝦仁、魷魚圈和帶子加入白汁中煮至半熟，加入適量鹽調味。
- 將煮好的米飯放入焗盤，鋪上白汁海鮮混合物。
- 撒上芝士碎，放入預熱180°C的焗爐焗15分鐘至表面金黃即可。
挑選技巧
- 選擇海鮮時，確保蝦仁、魷魚等表面無異味，色澤新鮮。
- 挑選芝士時，選擇無添加劑的天然產品，味道更純正。
- 選購牛奶時，注意保質期，避免使用過期產品。
保存方法
未開封
- 未開封的牛奶和芝士應存放於陰涼乾燥處或冰箱冷藏。
- 海鮮原料應冷凍保存，避免解凍後再冷凍。
已開封
- 已開封的牛奶和芝士需密封後冷藏，盡快於3-5天內使用。
- 剩餘的白汁焗海鮮飯應密封冷藏，隔天加熱後食用。
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