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【白汁蘑菇意粉】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
白汁蘑菇意粉是一道深受喜愛的西式料理，結合了濃郁的白汁與新鮮蘑菇的鮮美，口感豐富又令人滿足。這道菜不僅美味，還含有一定的營養價值，適合家庭聚餐或日常享用。本文將深入探討白汁蘑菇意粉的營養成分、健康益處、食用禁忌，以及如何挑選食材與儲存方法，同時分享一道簡單易做的食譜，讓您在家也能輕鬆享受這道美食。
更新
2025-10-17
白汁蘑菇意粉的營養價值（每100克）
以下為白汁蘑菇意粉的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 120.0 千卡 |
| 蛋白質 | 3.7 克 |
| 碳水化合物 | 16 克 |
| 脂肪 | 4.7 克 |
| 膳食纖維 | 1.5 克 |
| 糖 | 0.97 克 |
| 飽和脂肪 | 2.1 克 |
| 反式脂肪 | 0.054 克 |
| 膽固醇 | 7 毫克 |
| 鈣 | 19 毫克 |
| 銅 | 0.084 毫克 |
| 鐵 | 0.33 毫克 |
| 鎂 | 9.2 毫克 |
| 錳 | 0.19 毫克 |
| 磷 | 48 毫克 |
| 鉀 | 48 毫克 |
| 鈉 | 270 毫克 |
| 鋅 | 0.32 毫克 |
白汁蘑菇意粉有多少卡路里？
白汁蘑菇意粉每100克含有120千卡的熱量，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心。這種熱量主要來自碳水化合物和脂肪，適合作為主餐的一部分。然而，由於白汁中含有較高的脂肪和鈉含量，建議適量食用，避免過量攝入熱量和鹽分。特別是對於需要控制體重或血壓的人士，搭配蔬菜或減少醬汁用量會更健康。食用時注意均衡飲食，才能享受美食同時維持健康。
白汁蘑菇意粉的食用禁忌
- 不宜過量食用：由於含有較高脂肪和鈉，過多攝入可能增加心血管負擔。
- 避免過度加鹽：白汁本身鈉含量較高，烹調時應減少額外調味料。
- 不宜搭配高熱量飲料：與含糖飲料同食可能導致熱量攝入過高。
- 注意過敏反應：部分人可能對乳製品或麵粉過敏，食用前需確認成分。
不適合食用白汁蘑菇意粉人士
- 高血壓患者：每100克含270毫克鈉，過量食用可能影響血壓控制。
- 乳糖不耐症者：白汁常含乳製品，可能引發消化不適。
- 減重人士：熱量和脂肪含量較高，不適合過多攝入。
- 麩質過敏者：意粉含有小麥成分，可能引發不適反應。
白汁蘑菇意粉食譜：家常白汁蘑菇意粉
材料
- 意粉：200克
- 新鮮蘑菇：150克
- 洋蔥：1個（中型）
- 大蒜：2瓣
- 淡奶油：200毫升
- 帕瑪森芝士：50克
- 牛油：20克
- 鹽：適量
- 黑胡椒：適量
做法
- 將意粉放入沸水中煮至八成熟，撈出瀝乾備用。
- 蘑菇切片，洋蔥和大蒜切碎備用。
- 熱鍋加入牛油，放入洋蔥和大蒜炒香至金黃色。
- 加入蘑菇片，炒至軟身並釋出水分。
- 倒入淡奶油，攪拌均勻後小火煮至醬汁濃稠。
- 加入煮好的意粉，拌勻後撒上帕瑪森芝士、鹽和黑胡椒調味。
- 裝盤後可再撒少許芝士或香草裝飾，即可享用。
如何挑選及保存白汁蘑菇意粉？
挑選技巧
- 選擇新鮮蘑菇：表面無斑點，質地緊實，無異味為佳。
- 挑選優質意粉：選擇硬質小麥製成的意粉，口感更佳且不易煮爛。
- 檢查白汁材料：選購淡奶油或芝士時，注意保質期和成分表，避免過多添加劑。
保存方法
未開封
- 乾意粉應存放於陰涼乾燥處，避免受潮。
- 未開封的淡奶油可置於冰箱冷藏，注意保質期。
已開封
- 已開封的意粉需密封保存，防止蟲害或受潮。
- 淡奶油開封後應盡快使用，存放於冰箱冷藏不超過一週。
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