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| 營養素 |
含量（每100克白粥） |
主要益處 |
| 熱量 |
約31-40大卡 |
低熱量，適合體重控制及消化不良者食用 |
| 蛋白質 |
約0.6-1克 |
輔助組織修復與生長 |
| 脂肪 |
約0.1-0.2克 |
極低脂肪，利於心血管健康 |
| 碳水化合物 |
約7-9克 |
主要能量來源，穩定血糖 |
| 鈉 |
約1-15毫克 |
調節體液平衡，含量極低 |
| 膳食纖維 |
幾乎無 |
消化友好，需通過其他食材補充 |
| 水分 |
約90%以上 |
補水解渴，有助腸道運作 |
白粥熱量相較於白飯顯著降低，每100克約含31至40大卡，主要來自米飯中的碳水化合物，因長時間熬煮加大量水分稀釋，體積大且熱量密度低。這使白粥成為消化系統敏感人士及想控制熱量攝取者的理想選擇。白粥富含水分，有助補充身體水分並促進腸胃蠕動，但單吃白粥營養不全面，建議搭配蔬菜、蛋白質類食物增加均衡營養。合理攝取白粥，有助維持能量供應且減少熱量負擔。
- 促進消化吸收：軟糯易消化，保護腸胃，適合病後虛弱者。
- 補充水分：含水量高，具良好補充水分的作用。
- 低熱量：熱量較飯低，適合體重管理及減肥飲食。
- 緩解胃腸不適：可舒緩胃酸過多和胃部不適。
- 多樣搭配性：可與多種食材搭配，營養更全面。
- 提供穩定能量：碳水化合物持續釋放能量。
白粥是兼具養胃與能量補充的健康主食。
雖然白粥清淡，但仍有食用限制：
- 單獨長期食用，可能導致營養不良。
- 糖尿病患者需注意攝取量，避免血糖波動。
- 消化功能正常者過度依賴白粥反而可能出現胃腸功能下降。
- 不建議配高鹽或高脂肪食物，避免負擔加重。
- 腎臟病患者應注意液體和鈉攝入。
宜搭配均衡飲食，確保營養充足。
- 長期飲食均以白粥為主，營養素攝取不足者。
- 糖尿病患者應控制份量與配搭低升糖指數食物。
- 需要高蛋白質或特殊營養補充者。
- 健康狀況良好且胃腸功能正常者，不宜長期食用。
- 特殊疾病患者，建議依醫師或營養師指導。
合理調配與專業建議協助健康飲食。
材料：
- 米100克（洗淨）
- 瘦豬肉100克（切細絲）
- 皮蛋1個（切小塊）
- 薑片3片
- 水1500毫升
- 鹽少許
- 蔥花適量
做法：
- 米與水放入鍋中，大火煮沸後轉小火熬煮約40分鐘。
- 加入薑片和瘦肉絲，繼續煮約10分鐘至肉熟。
- 放入皮蛋塊，煮約5分鐘。
- 調入鹽調味，撒上蔥花增香。
- 熱騰騰享用，口感細膩。
簡單滋補，富含蛋白質與維生素。
- 選擇顆粒飽滿、無異味的優質白米。
- 米應乾燥無蟲蛀，包裝完整無破損。
- 保存於陰涼乾燥處，避免受潮結塊。
- 開封後建議密封保存，防止氧化與吸味。
- 煮粥前以清水洗淨，去除多餘澱粉。
妥善保存白米，確保煮出美味健康的白粥。
本篇內容全面解析白粥的營養價值、功效與限制，並附贈實用食譜及貼心保存建議，助你輕鬆把握白粥健康飲食之道。
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