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【百香果肉】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
百香果肉以其獨特的酸甜風味和豐富的營養價值，成為許多人喜愛的熱帶水果。無論是直接食用、加入飲品還是用於甜點，百香果肉都能帶來清新的味覺享受。本文將深入探討百香果肉的營養成分、健康益處及食用禁忌，並分享挑選與儲存的小貼士以及一道簡單的百香果食譜，讓您輕鬆享受這款水果的美味與好處！
更新
2025-11-10
百香果肉的營養價值（每100克）
以下為百香果肉的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 罐裝 （每100克） |
| 能量 | 88.0 千卡 |
| 蛋白質 | 1.5 克 |
| 碳水化合物 | 19.8 克 |
| 脂肪 | 0.2 克 |
| 膳食纖維 | 7.0 克 |
| 糖 | 19.8 克 |
| 飽和脂肪 | 0.0 克 |
| 反式脂肪 | 0.0 克 |
| 膽固醇 | 0.0 毫克 |
| 鈣 | 6.0 毫克 |
| 鐵 | 0.3 毫克 |
| 鎂 | 14.0 毫克 |
| 磷 | 34.0 毫克 |
| 鉀 | 100.0 毫克 |
| 鈉 | 10.0 毫克 |
| 鋅 | 0.4 毫克 |
| 維他命 C | 9.0 毫克 |
百香果肉有多少卡路里？
根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，每100克罐裝百香果肉含有88千卡的熱量。這個熱量相對較低，適合作為健康飲食的一部分。百香果肉富含膳食纖維和維他命C，有助於促進消化和增強免疫力。然而，罐裝產品可能含有額外糖分，建議選擇無添加糖的款式，並適量食用，避免過量攝取糖分影響健康。食用時可搭配其他水果或加入飲品，增添風味同時均衡營養。
百香果肉的7大功效及好處
- 百香果肉富含維他命C，有助於增強免疫系統，抵抗感冒和感染。
- 含有豐富的膳食纖維，促進腸道健康，改善消化系統功能。
- 提供鉀質，有助於維持正常血壓，保護心血管健康。
- 低脂肪且熱量適中，適合納入減重或健康飲食計劃。
- 含有鎂質，有助於放鬆肌肉，緩解壓力與疲勞。
- 抗氧化成分有助於對抗自由基，延緩細胞老化。
- 支持皮膚健康，維他命C促進膠原蛋白生成，改善膚質。
百香果肉的食用禁忌
- 過量食用可能因酸性過高而刺激胃部，引發不適。
- 罐裝百香果肉可能含糖量較高，需注意避免過多攝取。
- 對水果過敏者應謹慎食用，觀察是否有不良反應。
- 不建議空腹大量食用，以免引起胃酸過多或不適。
不適合食用百香果肉人士
- 患有胃潰瘍或胃酸倒流的人應避免過量食用，以免加重症狀。
- 對酸性食物敏感的人群需謹慎，建議少量嘗試。
- 糖尿病患者應選擇無添加糖的百香果肉，避免血糖波動。
- 有牙齒酸蝕問題的人應減少直接食用，保護牙釉質。
百香果肉食譜：百香果蜂蜜優格杯
材料
- 百香果肉：3顆（約100克）
- 無糖優格：200克
- 蜂蜜：2湯匙
- 燕麥：30克
- 奇亞籽：1茶匙
- 新鮮藍莓：50克
- 杏仁片：10克
- 薄荷葉：適量（裝飾用）
做法
- 將百香果剖開，挖出果肉備用。
- 在玻璃杯或碗中倒入無糖優格作為底層。
- 加入百香果肉，均勻鋪在優格上。
- 撒上燕麥和奇亞籽，增加口感和營養。
- 淋上蜂蜜，增添甜味。
- 最後放上藍莓和杏仁片，點綴薄荷葉即可享用。
如何挑選及保存百香果肉？
挑選技巧
- 選擇外皮光滑、顏色均勻的百香果，紫色或黃色品種均可。
- 輕壓果實，應有微微彈性，過硬或過軟的可能不新鮮。
- 避免挑選有明顯破損或黴斑的果實，確保品質。
保存方法
未開封
- 未成熟的百香果可置於室溫下存放，待外皮變皺即可食用。
- 成熟的百香果可放入冰箱冷藏，延長保鮮期約一週。
已開封
- 挖出的百香果肉應裝入密封容器，放入冰箱冷藏，建議2-3天內食用完畢。
- 可將果肉冷凍保存，適合用於製作果汁或甜點，保存期限約1個月。
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