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以下為砵仔糕（黃糖紅豆）的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 |
每100克 |
| 能量 |
130.0 千卡 |
| 蛋白質 |
2.1 克 |
| 碳水化合物 |
29 克 |
| 脂肪 |
1.1 克 |
| 膳食纖維 |
2 克 |
| 糖 |
13.0 克 |
| 飽和脂肪 |
0.084 克 |
| 反式脂肪 |
0 克 |
| 膽固醇 |
0.16 毫克 |
| 鈣 |
8.4 毫克 |
| 銅 |
0.063 毫克 |
| 鐵 |
0.37 毫克 |
| 鎂 |
8 毫克 |
| 錳 |
0.17 毫克 |
| 磷 |
26 毫克 |
| 鉀 |
41 毫克 |
| 鈉 |
9.5 毫克 |
| 鋅 |
0.29 毫克 |
砵仔糕（黃糖紅豆）每100克含有130.0千卡的熱量，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心。這種傳統甜點以碳水化合物為主，能快速提供能量，但糖分較高，約13克，過量食用可能影響血糖控制。建議搭配茶水享用，以平衡甜膩感，並注意份量，避免一次攝取過多熱量。特別是糖尿病患者或需要控制體重的人士，應適量食用，以免影響健康。
- 不宜過量：糖分和熱量較高，過多食用可能導致肥胖或血糖波動。
- 空腹避免：空腹食用可能刺激胃部，建議搭配其他食物一起享用。
- 熱氣體質慎用：黃糖性溫，體質偏熱者食用過多可能引發口乾或上火。
- 牙齒健康注意：黏性較高，食用後應及時漱口，避免蛀牙風險。
- 糖尿病患者：糖分含量高，易導致血糖快速上升，需嚴格控制食用量。
- 減重人士：熱量相對集中，過量攝取可能影響減重計劃。
- 消化系統敏感者：黏糯口感可能不易消化，胃弱者應適量食用。
- 兒童過敏體質：部分人可能對紅豆或黃糖過敏，需留意反應。
材料
- 糯米粉：100克
- 粘米粉：50克
- 黃糖：80克
- 紅豆：50克（預先浸泡及煮熟）
- 清水：200毫升
- 植物油：少許（用於塗抹模具）
- 椰奶：30毫升（可選，增加香氣）
- 鹽：一小撮
做法
- 將紅豆提前浸泡4小時，然後煮熟至軟身，瀝乾備用。
- 黃糖加入清水，慢火煮溶成糖漿，待涼後備用。
- 將糯米粉、粘米粉和鹽混合，慢慢加入糖漿和椰奶，攪拌成順滑麵糊。
- 在小碗或砵仔模具內塗抹少許植物油，放入少量紅豆，再倒入麵糊至八分滿。
- 將模具放入蒸鍋，大火蒸約20-25分鐘至熟透。
- 蒸好後稍涼，用竹籤沿邊緣輕輕取出，即可享用。
挑選技巧
- 選擇表面光滑、無裂痕的砵仔糕，顏色均勻且有黃糖香氣。
- 新鮮砵仔糕應有彈性，按壓時不粘手，紅豆分佈均勻。
- 購買時留意包裝日期，優先選擇當日製作的產品。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射，可保存1-2天。
- 如有包裝，建議按標籤指示儲存，避免受潮。
已開封
- 放入密封容器，置於冰箱冷藏，可保存2-3天。
- 食用前可重新蒸熱，避免直接冷食以免影響口感。
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