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【空心果】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
空心果是一種營養豐富的食材，廣泛應用於亞洲料理中，以其獨特的口感和健康益處受到喜愛。無論是炒菜、燉湯還是作為小吃，空心果都能為餐桌增添風味。本文將深入探討空心果的營養價值、健康好處、食用禁忌以及挑選與儲存的小技巧，並分享一道簡單的家常食譜，讓您輕鬆享受這款美味又健康的食材。
更新
2025-11-10
空心果的營養價值（每100克）
以下為空心果的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 452.0 千卡 |
| 蛋白質 | 6.8 克 |
| 碳水化合物 | 72 克 |
| 脂肪 | 15.2 克 |
| 膳食纖維 | 0.2 克 |
| 膽固醇 | 27 毫克 |
| 鈣 | 114 毫克 |
| 銅 | 0.13 毫克 |
| 鐵 | 4.9 毫克 |
| 鎂 | 28 毫克 |
| 錳 | 0.36 毫克 |
| 磷 | 53 毫克 |
| 鉀 | 40 毫克 |
| 鈉 | 5.8 毫克 |
| 鋅 | 0.56 毫克 |
空心果有多少卡路里？
空心果每100克含有452.0千卡的熱量，屬於較高熱量的食材。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這種食材富含蛋白質和脂肪，適合需要補充能量的人群食用。然而，由於熱量較高，建議適量食用，避免過量攝入導致熱量超標。烹調時可選擇清淡的方式，如清炒或蒸煮，搭配均衡飲食，以確保營養攝取的平衡。
空心果的7大功效及好處
- 空心果富含鐵質，有助於預防貧血，促進血液健康。
- 含有豐富的蛋白質，有助於肌肉修復和生長。
- 提供鈣質，幫助維持骨骼和牙齒的強健。
- 包含鎂元素，有助於放鬆神經，改善睡眠品質。
- 富含碳水化合物，為身體提供持久的能量來源。
- 含有鋅元素，支持免疫系統功能，增強抵抗力。
- 提供磷質，有助於細胞能量代謝和骨骼健康。
空心果的食用禁忌
- 不宜過量食用，因其熱量較高，易導致體重增加。
- 烹調時避免過多油脂，以免增加不必要的脂肪攝入。
- 不建議空腹大量食用，可能引起胃部不適。
- 避免與高糖食材搭配，防止血糖快速上升。
不適合食用空心果人士
- 正在控制體重的人群應謹慎食用，因其熱量較高。
- 患有消化系統疾病的人不宜多吃，易加重胃腸負擔。
- 對高脂肪食物敏感的人應避免過量攝取。
- 血糖控制不佳者需注意，避免影響血糖穩定。
空心果食譜：清炒空心果
材料
- 空心果：200克
- 蒜頭：3瓣
- 紅椒：1個
- 橄欖油：1湯匙
- 鹽：適量
- 胡椒粉：少許
- 醬油：1茶匙
- 蔥花：適量
做法
- 將空心果洗淨，切成適當大小備用。
- 蒜頭去皮切片，紅椒切絲備用。
- 熱鍋加入橄欖油，放入蒜片爆香。
- 加入空心果和紅椒絲，快速翻炒2-3分鐘。
- 加入鹽、胡椒粉和醬油調味，炒勻後撒上蔥花即可出鍋。
如何挑選及保存空心果？
挑選技巧
- 選擇外觀新鮮、色澤均勻的空心果，避免有斑點或變軟的。
- 挑選質地脆嫩、無異味的空心果，確保品質良好。
- 避免購買過於乾燥或萎縮的空心果，影響口感。
保存方法
未開封
- 放置於陰涼通風處，避免陽光直射，可保存3-5天。
- 不建議長時間存放，盡早食用以保持新鮮。
已開封
- 放入密封容器或保鮮袋，置於冰箱冷藏，可保存2-3天。
- 避免與其他強烈氣味的食物存放一起，以免串味。
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