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以下為粉條的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 |
每100克 |
| 能量 |
339.0 千卡 |
| 蛋白質 |
0.5 克 |
| 碳水化合物 |
84.2 克 |
| 脂肪 |
0.1 克 |
| 膳食纖維 |
0.6 克 |
| 鈣 |
35 毫克 |
| 銅 |
0.18 毫克 |
| 鐵 |
5.2 毫克 |
| 鎂 |
11 毫克 |
| 錳 |
0.16 毫克 |
| 磷 |
23 毫克 |
| 鉀 |
18 毫克 |
| 鈉 |
9.6 毫克 |
| 鋅 |
0.83 毫克 |
粉條每100克含有339千卡的熱量，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這主要來自其高碳水化合物含量。作為能量來源，粉條適合用於日常飲食中提供飽足感。然而，由於熱量較高，建議適量食用，避免過量攝取導致熱量超標。烹調時可搭配蔬菜和低脂蛋白質，平衡營養攝入，同時注意烹飪方式，避免過多油脂，讓粉條成為健康飲食的一部分。
- 粉條富含碳水化合物，能快速為身體提供能量，適合運動後補充體力。
- 含有少量鐵質，有助於促進血液中氧氣的運輸，預防貧血。
- 低脂肪含量，適合注重控制脂肪攝入的人群。
- 提供微量礦物質如鈣和鎂，有助於骨骼和神經系統健康。
- 易於消化，適合腸胃較弱的人適量食用。
- 烹飪方式多樣，可搭配不同食材，增加飲食趣味性。
- 不宜過量食用，因其熱量較高，易導致體重增加。
- 避免與高糖高油的醬料搭配，否則可能增加熱量負擔。
- 烹煮時不宜過久浸泡，以免營養流失及口感變差。
- 不建議空腹大量食用，可能引起血糖快速上升。
- 糖尿病患者應謹慎食用，因粉條碳水化合物含量高，可能影響血糖控制。
- 正在減重的人群需控制份量，避免熱量攝入過多。
- 對澱粉類食物過敏或不耐受者應避免食用，以免引發不適。
- 消化系統疾病患者應少量嘗試，觀察身體反應。
材料
- 粉條：100克
- 黃瓜：1條
- 紅椒：半個
- 蔥花：適量
- 蒜末：1茶匙
- 醬油：2湯匙
- 米醋：1湯匙
- 芝麻油：1茶匙
- 白糖：半茶匙
- 辣椒油：適量（可選）
做法
- 將粉條放入沸水中煮約5-8分鐘至軟，撈出後用冷水沖涼備用。
- 黃瓜和紅椒切成細絲，與粉條一起放入大碗中。
- 在小碗中混合醬油、米醋、芝麻油、白糖和蒜末，攪拌均勻成調味汁。
- 將調味汁倒入粉條和蔬菜中，拌勻後撒上蔥花。
- 若喜歡辣味，可加入適量辣椒油，拌勻後即可食用。
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無破損的粉條，確保無異味或潮濕跡象。
- 優先挑選色澤均勻、條狀整齊的產品，品質較佳。
- 注意查看生產日期和保存期限，選擇新鮮批次。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射和潮濕環境。
- 可放置於密封容器中，防止蟲害或受潮。
已開封
- 將未用完的粉條放入密封袋或容器中，存放於乾燥處。
- 避免與有強烈氣味的食物一起存放，以免串味。
- 建議盡快食用完畢，以保持最佳口感。
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