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以下為粗磨全穀黃粟米粉的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 |
每100克 |
| 能量 |
362.0 千卡 |
| 蛋白質 |
8.12 克 |
| 碳水化合物 |
76.89 克 |
| 脂肪 |
3.59 克 |
| 膳食纖維 |
7.3 克 |
| 糖 |
0.64 克 |
| 飽和脂肪 |
0.505 克 |
| 膽固醇 |
0 毫克 |
| 鈣 |
6 毫克 |
| 銅 |
0.193 毫克 |
| 鐵 |
3.45 毫克 |
| 鎂 |
127 毫克 |
| 錳 |
0.498 毫克 |
| 磷 |
241 毫克 |
| 鉀 |
287 毫克 |
| 鈉 |
35 毫克 |
| 鋅 |
1.82 毫克 |
粗磨全穀黃粟米粉每100克含有362千卡的能量，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心。這種全穀類食材提供豐富的碳水化合物，是良好的能量來源，適合運動後補充體力或作為主食的一部分。食用時建議控制份量，避免過量攝入熱量，並搭配均衡飲食，如蔬菜和蛋白質，以維持營養平衡。無論是用於烘焙還是烹煮，都能為餐桌增添健康選擇。
- 富含膳食纖維，有助於促進腸道健康，改善消化系統功能。
- 提供長效碳水化合物，幫助維持血糖穩定，適合長時間活動。
- 含有鐵質，有助於預防缺鐵性貧血，提升體力。
- 鎂含量豐富，支持神經和肌肉功能，緩解壓力。
- 低脂肪且無膽固醇，適合關注心血管健康的人士。
- 提供多種微量元素如鋅和銅，增強免疫力。
- 全穀類特性有助於控制體重，增加飽足感。
- 不宜過量食用，因高碳水化合物可能導致血糖快速上升。
- 對玉米過敏者應避免食用，以免引發不適。
- 烹調時避免添加過多油脂或糖分，以免增加不必要熱量。
- 不建議單一依賴此食材，需搭配其他食物以確保營養均衡。
- 患有玉米相關過敏症的人士不宜食用。
- 血糖控制不佳的糖尿病患者應謹慎食用並控制份量。
- 消化系統敏感或有腸胃疾病者，應先諮詢醫生意見。
- 對高碳水化合物飲食有限制的人群需注意攝入量。
材料
- 粗磨全穀黃粟米粉：100克
- 雞蛋：2個
- 胡蘿蔔：1根（切絲）
- 菠菜：50克（切碎）
- 洋蔥：半個（切碎）
- 水：150毫升
- 鹽：1小匙
- 橄欖油：1大匙
做法
- 將粗磨全穀黃粟米粉倒入大碗中，加入水攪拌均勻成糊狀。
- 打入雞蛋，加入鹽，繼續攪拌至完全融合。
- 將胡蘿蔔絲、菠菜碎和洋蔥碎加入麵糊中，拌勻。
- 平底鍋中加入橄欖油，中小火加熱。
- 舀一勺麵糊倒入鍋中，攤平成圓形，煎約2-3分鐘至金黃。
- 翻面再煎2分鐘至熟透，取出即可享用。
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無破損的產品，確保無異味。
- 優先選購標示全穀類、無添加劑的粗磨黃粟米粉。
- 檢查生產日期，選擇最新鮮的批次。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 遠離潮濕環境，以免發霉或結塊。
已開封
- 將粉末裝入密封容器，防止受潮。
- 放置於乾燥通風處，建議於3個月內使用完畢。
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