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【粗磨黃粟米粉】了解6大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
粗磨黃粟米粉是一種營養豐富的全穀類食材，廣泛應用於各種料理中。其獨特的口感和豐富的膳食纖維與碳水化合物，使其成為健康飲食的理想選擇。本文將深入探討粗磨黃粟米粉的營養價值、食用好處與禁忌，並提供選購與儲存建議，以及一道簡單美味的食譜，讓您輕鬆將這款食材融入日常飲食中。
更新
2025-12-03
粗磨黃粟米粉的營養價值（每100克）
以下為粗磨黃粟米粉的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 脱胚，沒有添加 （每100克） |
| 能量 | 369.0 千卡 |
| 蛋白質 | 7.25 克 |
| 碳水化合物 | 79.15 克 |
| 脂肪 | 1.79 克 |
| 膳食纖維 | 4 克 |
| 糖 | 1.66 克 |
| 飽和脂肪 | 0.194 克 |
| 磷 | 105 毫克 |
| 鉀 | 152 毫克 |
| 鎂 | 35 毫克 |
| 鐵 | 1.1 毫克 |
| 鋅 | 0.71 毫克 |
粗磨黃粟米粉有多少卡路里？
粗磨黃粟米粉每100克含有369千卡的熱量，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心。這種食材是碳水化合物的良好來源，能為身體提供持久能量，適合運動後補充體力或作為主食的一部分。然而，由於熱量較高，建議適量食用，避免過量攝取導致熱量超標。烹調時可搭配蔬菜與低脂蛋白質，平衡整體飲食結構，確保營養均衡。
粗磨黃粟米粉的6大功效及好處
- 富含碳水化合物，提供持久能量，適合運動員或需要高能量的人群。
- 含有膳食纖維，有助促進腸道健康，改善消化系統功能。
- 低脂肪含量，適合注重健康飲食的人士作為主食選擇。
- 提供多種微量元素如鐵和鎂，有助支持血液健康與神經系統功能。
- 不含膽固醇，適合關注心血管健康的人群食用。
- 含有少量蛋白質，可作為日常飲食的營養補充來源。
粗磨黃粟米粉的食用禁忌
- 不宜過量食用，因熱量較高，可能導致體重增加。
- 避免與高糖或高脂食材搭配，以免影響整體飲食平衡。
- 烹調時不建議過度油炸，以免增加不必要的脂肪攝取。
- 若有玉米過敏史，應避免食用粗磨黃粟米粉相關製品。
不適合食用粗磨黃粟米粉人士
- 患有糖尿病的人士應控制食用量，因其碳水化合物含量較高，可能影響血糖。
- 消化系統敏感或有腸胃疾病者，應謹慎食用高纖維食材。
- 對玉米或穀類過敏的人群不宜食用，以免引發不適反應。
- 正在進行低碳水化合物飲食的人士，應避免過多攝取。
粗磨黃粟米粉食譜：粗磨黃粟米粉蔬菜煎餅
材料
- 粗磨黃粟米粉：100克
- 清水：150毫升
- 雞蛋：1個
- 胡蘿蔔：50克（切絲）
- 菠菜：30克（切碎）
- 洋蔥：30克（切絲）
- 鹽：1小匙
- 黑胡椒粉：少許
- 橄欖油：1大匙
做法
- 將粗磨黃粟米粉與清水混合，攪拌均勻成糊狀，靜置10分鐘。
- 加入雞蛋、鹽和黑胡椒粉，繼續攪拌至完全融合。
- 將胡蘿蔔絲、菠菜碎和洋蔥絲加入麵糊中，拌勻。
- 平底鍋中加入橄欖油，中小火加熱，倒入適量麵糊，攤平成圓形。
- 煎至兩面金黃，約每面2-3分鐘，取出即可享用。
如何挑選及保存粗磨黃粟米粉？
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無破損的粗磨黃粟米粉產品。
- 優先選購標示無添加劑或有機認證的產品，品質更佳。
- 注意生產日期與保存期限，確保新鮮度。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 遠離潮濕環境，以免產品受潮變質。
已開封
- 將未用完的粗磨黃粟米粉裝入密封容器中。
- 存放於乾燥通風處，避免蟲害或發霉。
- 建議於開封後三個月內使用完畢，以確保品質。
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