營養貼士
營養貼士
【粟米肉粒飯】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
粟米肉粒飯是一道深受歡迎的家常菜，結合了粟米的甜美與肉粒的鮮香，口感豐富又營養均衡。這道菜不僅適合家庭聚餐，也是不少人便當中的首選。想了解粟米肉粒飯的營養價值、食用好處及注意事項？本文將為您詳細介紹這道美味佳餚的健康資訊、挑選與儲存技巧，以及簡單易做的食譜，讓您輕鬆享受美食與健康兼得的生活！
更新
2025-09-26
粟米肉粒飯的營養價值（每100克）
以下為粟米肉粒飯的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 120.0 千卡 |
| 蛋白質 | 5.2 克 |
| 碳水化合物 | 21 克 |
| 脂肪 | 2.3 克 |
| 膳食纖維 | 1 克 |
| 糖 | 0.66 克 |
| 飽和脂肪 | 0.65 克 |
| 膽固醇 | 12 毫克 |
| 鈣 | 7.3 毫克 |
| 鎂 | 4.8 毫克 |
| 磷 | 37 毫克 |
| 鉀 | 46 毫克 |
| 鈉 | 210 毫克 |
粟米肉粒飯有多少卡路里？
粟米肉粒飯每100克含有120千卡的熱量，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這是一道熱量適中的主食。熱量主要來自碳水化合物和少量脂肪，適合日常食用。但需注意，過量攝取可能導致熱量累積，建議搭配蔬菜增加纖維質，平衡飲食。同時，鈉含量較高，患有高血壓的人士應適量食用，避免過多調味料，以免影響健康。
粟米肉粒飯的7大功效及好處
- 粟米肉粒飯提供適量蛋白質，有助於肌肉修復與生長。
- 含有碳水化合物，是身體主要能量來源，適合日常活動需求。
- 粟米中的膳食纖維有助促進腸道健康，改善消化系統。
- 肉粒提供鐵質和鋅，幫助維持血液健康與免疫力。
- 鉀含量有助調節體內水分平衡，維持正常血壓。
- 熱量適中，適合作為主食，搭配其他食材可均衡營養。
- 簡單易做，適合忙碌人士快速準備健康餐點。
粟米肉粒飯的食用禁忌
- 不宜過量食用，因鈉含量較高，可能增加水腫或高血壓風險。
- 避免加入過多油脂或調味料，以免增加不必要的熱量與脂肪。
- 不建議冷卻後長時間放置，易滋生細菌，影響食品安全。
- 避免與高鹽食物搭配，否則可能加重腎臟負擔。
不適合食用粟米肉粒飯人士
- 患有高血壓或心臟病的人士應控制攝取量，因鈉含量較高。
- 糖尿病患者需注意碳水化合物比例，避免血糖快速上升。
- 對粟米或肉類過敏者應避免食用，以免引發不適反應。
- 消化系統較弱的人不宜過量，粟米可能較難消化。
粟米肉粒飯食譜：家常粟米肉粒飯
材料
- 粟米粒：200克
- 豬肉碎：150克
- 白米：2杯
- 蔥花：適量
- 蒜頭：2瓣
- 生抽：1湯匙
- 蠔油：1茶匙
- 食用油：1湯匙
- 鹽：少許
做法
- 將白米洗淨，放入電飯煲中加水煮熟備用。
- 蒜頭切碎，熱鍋加入食用油，爆香蒜末。
- 加入豬肉碎，炒至變色，然後加入粟米粒繼續翻炒。
- 加入生抽、蠔油和少許鹽調味，炒勻後關火。
- 將炒好的粟米肉粒鋪在煮好的白飯上，撒上蔥花即可享用。
如何挑選及保存粟米肉粒飯？
挑選技巧
- 選擇粟米時，挑選外皮綠色、玉米鬚新鮮且粒飽滿的。
- 選購豬肉碎時，注意顏色鮮紅、無異味，確保新鮮。
- 購買包裝粟米或肉類時，檢查生產日期與保存期限。
保存方法
未開封
- 未開封的粟米可存放於陰涼通風處，避免陽光直射。
- 未開封的冷凍肉碎應存放於冰箱冷凍格，保持低溫。
已開封
- 已開封的粟米應盡快食用，或放入冰箱冷藏保存不超過2天。
- 已開封的肉碎需密封冷凍，避免細菌滋生，建議1週內用完。
這篇文章有用嗎？
本文章內容由 Bowtie醫療編輯+AI 提供並只供參考，不代表 Bowtie 立場，Bowtie 對任何人因使用或誤用任何信息或內容，或對其依賴而造成的任何損失或損害，不承擔任何責任。此文章內任何與 Bowtie 產品相關的內容僅供參考及作教育用途，客戶應參閱相關產品網頁內詳細之條款及細則。
相關文章
