營養貼士
營養貼士
【糜子米】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
糜子米是一種古老而營養豐富的穀物，在亞洲飲食文化中佔有重要地位。它不僅口感獨特，還富含多種必需營養素，對健康有諸多益處。本文將深入探討糜子米的營養價值、食用好處與禁忌，並分享挑選與儲存的小貼士，以及一道簡單的糜子米食譜，讓您輕鬆將這款健康食材融入日常飲食中。
更新
2025-11-20
糜子米的營養價值（每100克）
以下為糜子米的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 炒米 （每100克） |
| 能量 | 376.0 千卡 |
| 蛋白質 | 8.1 克 |
| 碳水化合物 | 80.5 克 |
| 脂肪 | 2.6 克 |
| 膳食纖維 | 1 克 |
| 鈣 | 12 毫克 |
| 銅 | 0.45 毫克 |
| 鐵 | 14.3 毫克 |
| 鎂 | 112 毫克 |
| 錳 | 0.63 毫克 |
| 磷 | 233 毫克 |
| 鉀 | 252 毫克 |
| 鈉 | 10.7 毫克 |
| 鋅 | 1.89 毫克 |
糜子米有多少卡路里？
糜子米（炒米）的熱量為每100克約376千卡，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心。這種穀物是能量密集的食物，適合需要補充體力的人群，但不宜過量食用，以免熱量攝入過多。建議搭配蔬菜和適量蛋白質，形成均衡飲食，並根據個人活動量調整份量，避免體重增加的風險。
糜子米的7大功效及好處
- 糜子米富含鐵質，有助於預防缺鐵性貧血，特別適合女性和素食者。
- 含有豐富的鎂和磷，有助於骨骼健康，促進新陳代謝。
- 高碳水化合物含量提供持久能量，適合運動員或勞動者補充體力。
- 膳食纖維有助於改善消化系統功能，促進腸道健康。
- 含有多種微量元素如銅和鋅，增強免疫力，保護細胞免受氧化損傷。
- 低脂肪特性使其成為心血管健康飲食的理想選擇。
- 鉀含量有助於調節血壓，維持心臟功能。
糜子米的食用禁忌
- 糜子米不宜與高脂肪食物過量搭配，否則可能增加熱量負擔。
- 消化系統較弱者應避免過量食用，以免引起腹脹或不適。
- 烹煮時不宜添加過多糖分，否則可能影響血糖控制。
- 對穀物過敏者應謹慎食用，建議先少量嘗試。
不適合食用糜子米人士
- 患有嚴重消化道疾病的人群，如胃潰瘍患者，應避免過量食用糜子米。
- 血糖控制不佳的糖尿病患者需注意份量，因其碳水化合物含量較高。
- 對鐵質吸收有障礙的人群，需在醫生指導下搭配其他食物以避免過量攝入。
- 正在進行低熱量飲食的人士應控制糜子米攝入量。
糜子米食譜：糜子米蔬菜粥
材料
- 糜子米：100克
- 胡蘿蔔：1根（約50克）
- 菠菜：50克
- 雞胸肉：100克
- 薑片：3片
- 鹽：1茶匙
- 清水：800毫升
- 香油：1茶匙
做法
- 將糜子米洗淨，浸泡30分鐘後瀝乾備用。
- 胡蘿蔔切小丁，菠菜洗淨切段，雞胸肉切絲備用。
- 鍋中加入清水，放入糜子米和薑片，大火煮沸後轉小火熬煮40分鐘。
- 加入胡蘿蔔丁和雞胸肉絲，繼續煮10分鐘至雞肉熟透。
- 最後加入菠菜和鹽，攪拌均勻後煮2分鐘，滴入香油即可關火。
- 盛入碗中，趁熱食用，口感更佳。
如何挑選及保存糜子米？
挑選技巧
- 選擇顆粒飽滿、色澤均勻的糜子米，避免有霉味或雜質。
- 優先選購包裝完整、有明確生產日期的產品。
- 避免購買受潮或有蟲蛀痕跡的糜子米，確保品質。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射和潮濕環境。
- 可放置於密封容器中，延長保存期限至一年。
已開封
- 建議放入密封罐中，置於乾燥通風處，避免吸濕。
- 盡量在3個月內食用完畢，以保持新鮮口感。
這篇文章有用嗎？
本文章內容由 Bowtie醫療編輯+AI 提供並只供參考，不代表 Bowtie 立場，Bowtie 對任何人因使用或誤用任何信息或內容，或對其依賴而造成的任何損失或損害，不承擔任何責任。此文章內任何與 Bowtie 產品相關的內容僅供參考及作教育用途，客戶應參閱相關產品網頁內詳細之條款及細則。
相關文章
