營養貼士
營養貼士
【紅蘿白】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
紅蘿白是一種營養豐富且低熱量的蔬菜，廣泛應用於各種料理中。其鮮豔的色彩和獨特的甜味不僅提升菜餚的視覺效果，還帶來多種健康益處。本文將深入探討紅蘿白的營養價值、食用好處與禁忌，並分享挑選與儲存的小技巧，以及一道簡單又美味的食譜，讓您輕鬆將這款健康食材融入日常飲食中。
更新
2025-10-23
紅蘿白的營養價值（每100克）
以下為紅蘿白的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 連皮 （每100克） |
| 能量 | 13.0 千卡 |
| 蛋白質 | 0.8 克 |
| 碳水化合物 | 1.9 克 |
| 脂肪 | 0.2 克 |
| 膳食纖維 | 1.1 克 |
| 糖 | 1.9 克 |
| 飽和脂肪 | 0 克 |
| 反式脂肪 | 0 克 |
| 膽固醇 | 0 毫克 |
| 鈣 | 25 毫克 |
| 鐵 | 1.1 毫克 |
| 鎂 | 9 毫克 |
| 磷 | 20 毫克 |
| 鉀 | 180 毫克 |
| 鈉 | 20 毫克 |
| 鋅 | 0.2 毫克 |
| 維他命 C | 23 毫克 |
紅蘿白有多少卡路里？
根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，每100克連皮紅蘿白含有13千卡的熱量，屬於極低熱量的蔬菜，適合追求健康飲食的人士。紅蘿白的熱量主要來自其天然糖分和少量碳水化合物，幾乎不含脂肪。食用時建議搭配均衡飲食，避免過量烹調以保留其營養價值，同時注意清洗乾淨以去除表面的泥土或農藥殘留，確保食用安全。
紅蘿白的7大功效及好處
- 紅蘿白富含維他命C，有助於增強免疫力，促進膠原蛋白生成。
- 含有膳食纖維，有利於改善腸道健康，促進消化系統順暢。
- 低熱量特性適合減重人士，作為健康飲食的一部分。
- 提供鉀質，有助於維持正常血壓，保護心血管健康。
- 含有鐵質，可幫助預防缺鐵性貧血，特別適合女性。
- 天然抗氧化劑成分有助於對抗自由基，延緩細胞老化。
- 支持骨骼健康，因其含有一定量的鈣質。
紅蘿白的食用禁忌
- 紅蘿白含糖量較高，糖尿病患者應適量食用，避免過量攝取。
- 過量食用可能導致胃部不適，建議搭配其他蔬菜均衡飲食。
- 對某些人可能引發輕微過敏反應，如皮膚發癢，應注意個人體質。
- 不宜與高鈉食物過多搭配，以免增加鈉攝取量。
不適合食用紅蘿白人士
- 患有嚴重消化系統疾病的人士應謹慎食用，因纖維含量可能加重症狀。
- 對紅蘿白過敏或有相關食物敏感史的人應避免食用。
- 腎功能不全者需注意鉀攝取量，建議諮詢醫生後再食用。
- 胃酸過多或胃潰瘍患者應減少生食，以免刺激胃部。
紅蘿白食譜：紅蘿白清爽沙拉
材料
- 紅蘿白：2個（中型）
- 黃瓜：1條
- 番茄：2個
- 洋蔥：半個
- 檸檬：1個（取汁）
- 橄欖油：2湯匙
- 鹽：少許
- 黑胡椒：少許
做法
- 將紅蘿白洗淨，去皮後切成細絲，放入大碗中備用。
- 黃瓜洗淨切片，番茄切塊，洋蔥切絲，一同加入碗中。
- 擠出檸檬汁，淋在蔬菜上，再加入橄欖油、鹽和黑胡椒。
- 用筷子或沙拉鉗輕輕拌勻，讓調味料均勻附著在蔬菜上。
- 將沙拉放入冰箱冷藏10分鐘，增加清爽口感後即可享用。
如何挑選及保存紅蘿白？
挑選技巧
- 選擇表面光滑、無明顯損傷或黑斑的紅蘿白，顏色應鮮豔均勻。
- 挑選重量較沉、質地堅硬的，表示水分充足且新鮮。
- 避免選購有異味或軟爛的紅蘿白，可能是品質不佳的徵兆。
保存方法
未開封
- 未切開的紅蘿白可存放於陰涼通風處，避免陽光直射。
- 若不立即食用，可放入冰箱冷藏，保持新鮮約1-2週。
已開封
- 切開後的紅蘿白應包上保鮮膜，放入冰箱冷藏，建議2-3天內食用完畢。
- 避免與其他強烈氣味的食物存放一起，以免串味。
這篇文章有用嗎？
本文章內容由 Bowtie醫療編輯+AI 提供並只供參考，不代表 Bowtie 立場，Bowtie 對任何人因使用或誤用任何信息或內容，或對其依賴而造成的任何損失或損害，不承擔任何責任。此文章內任何與 Bowtie 產品相關的內容僅供參考及作教育用途，客戶應參閱相關產品網頁內詳細之條款及細則。
相關文章
