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【紫葡萄】了解8大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
紫葡萄是一種美味又營養豐富的水果，不僅口感清甜，還富含多種維他命和礦物質，對健康有諸多益處。無論是直接食用、製成果汁還是加入甜點，紫葡萄都是日常飲食中的絕佳選擇。本文將深入探討紫葡萄的營養價值、健康好處、食用禁忌以及挑選與儲存的小技巧，幫助您更好地享受這款天然水果的魅力。
更新
2025-10-28
紫葡萄的營養價值（每100克）
以下為紫葡萄的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 45.0 千卡 |
| 蛋白質 | 0.7 克 |
| 碳水化合物 | 10.3 克 |
| 脂肪 | 0.3 克 |
| 膳食纖維 | 1 克 |
| 鈣 | 10 毫克 |
| 銅 | 0.27 毫克 |
| 鐵 | 0.5 毫克 |
| 鎂 | 9 毫克 |
| 錳 | 0.12 毫克 |
| 磷 | 10 毫克 |
| 鉀 | 151 毫克 |
| 鈉 | 1.8 毫克 |
| 鋅 | 0.33 毫克 |
| 維他命 C | 3 毫克 |
紫葡萄有多少卡路里？
紫葡萄每100克含有約45千卡的熱量，屬於低熱量水果，適合作為健康零食。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，紫葡萄的能量主要來自天然糖分和少量碳水化合物。食用時建議適量，避免過量攝取糖分，尤其是糖尿病患者需注意份量控制。此外，清洗乾淨後直接食用或加入沙拉都是不錯的選擇，讓您輕鬆享受其營養與美味。
紫葡萄的8大功效及好處
- 紫葡萄富含抗氧化劑，有助於對抗自由基，保護細胞免受損害。
- 含有鉀質，有助於維持血壓穩定，促進心臟健康。
- 提供膳食纖維，幫助改善消化系統功能，預防便秘。
- 內含維他命C，增強免疫力，促進皮膚健康。
- 含有鐵質，有助於預防貧血，改善血液循環。
- 低熱量特性，適合控制體重的人士作為健康零食。
- 富含多種礦物質如鎂和錳，支持骨骼健康。
- 天然糖分能快速補充能量，適合運動後食用。
紫葡萄的食用禁忌
- 過量食用可能導致糖分攝取過多，影響血糖控制。
- 未清洗的紫葡萄可能殘留農藥，食用前務必徹底清潔。
- 部分人可能對葡萄皮過敏，出現皮膚不適時應停止食用。
- 不宜與高酸性食物一同大量食用，以免刺激胃部。
不適合食用紫葡萄人士
- 糖尿病患者應控制食用量，避免血糖快速上升。
- 胃酸過多或胃潰瘍患者不宜多吃，因可能加重不適。
- 對水果過敏或有特殊體質者，食用前應先諮詢醫生。
- 正在進行低鉀飲食的人士應避免過量攝取。
紫葡萄食譜：紫葡萄蜂蜜沙拉
材料
- 紫葡萄：200克
- 蘋果：1個
- 奇異果：2個
- 蜂蜜：2湯匙
- 檸檬汁：1湯匙
- 薄荷葉：適量
- 核桃：30克
- 希臘式乳酪：100克
做法
- 將紫葡萄洗淨，去梗後對半切開備用。
- 蘋果和奇異果去皮，切成小塊放入大碗中。
- 加入切好的紫葡萄，輕輕拌勻水果。
- 在小碗中混合蜂蜜和檸檬汁，攪拌均勻後淋在水果上。
- 撒上核桃碎和薄荷葉，增加口感和香氣。
- 最後加入希臘式乳酪，輕拌後即可享用。
如何挑選及保存紫葡萄？
挑選技巧
- 選擇果粒飽滿、色澤均勻且無破損的紫葡萄。
- 果梗呈綠色且新鮮的葡萄通常品質較佳。
- 避免挑選表面有白粉過多或果粒脫落的葡萄。
保存方法
未開封
- 將紫葡萄放入冰箱冷藏室，可保存約7-10天。
- 避免與強烈氣味的食物存放一起，以免串味。
已開封
- 已洗或切開的紫葡萄應放入密封容器冷藏，盡快食用。
- 避免長時間暴露在室溫下，以免變質。
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