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以下為綠豆糕的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 |
每100克 |
| 能量 |
351.0 千卡 |
| 蛋白質 |
12.8 克 |
| 碳水化合物 |
73.4 克 |
| 脂肪 |
1 克 |
| 膳食纖維 |
1.2 克 |
| 鈣 |
24 毫克 |
| 銅 |
0.34 毫克 |
| 鐵 |
7.3 毫克 |
| 鎂 |
87 毫克 |
| 錳 |
0.78 毫克 |
| 磷 |
121 毫克 |
| 鉀 |
416 毫克 |
| 鈉 |
11.6 毫克 |
| 鋅 |
1.04 毫克 |
綠豆糕每100克含有351千卡的熱量，屬於較高熱量的點心類食品。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這款甜點主要熱量來源於碳水化合物，適合作為偶爾的零食享用。建議控制食用份量，避免過量攝入熱量，特別是正在管理體重的人士。搭配無糖茶飲食用，能平衡甜味，同時注意不過量，以免影響血糖水平，享受美味之餘也能維持健康。
- 不宜空腹食用綠豆糕，因其糖分和碳水化合物含量高，可能導致血糖快速上升。
- 避免與過熱或過冷的食物同時食用，以免刺激腸胃。
- 不建議在睡前大量食用，易造成消化負擔，影響睡眠質量。
- 糖尿病患者應謹慎食用，因綠豆糕碳水化合物含量高，易影響血糖控制。
- 消化系統較弱的人不宜過量食用，以免引起腹脹或不適。
- 對豆類過敏者應避免食用，可能引發過敏反應。
- 正在減重的人士應控制攝入量，因其熱量較高。
材料
- 去皮綠豆：200克
- 白砂糖：80克
- 植物油：30毫升
- 水：適量
- 糯米粉：20克
- 蜂蜜：10克
- 鹽：少許
- 芝麻：適量（裝飾用）
做法
- 將去皮綠豆浸泡4小時，然後蒸熟至軟爛，壓成泥狀備用。
- 在綠豆泥中加入白砂糖、鹽和蜂蜜，攪拌均勻。
- 加入糯米粉和植物油，繼續攪拌至混合物呈光滑狀。
- 將混合物放入模具中壓實，表面撒上少許芝麻。
- 放入蒸鍋中，用中火蒸約15分鐘，取出放涼。
- 脫模後切成小塊，即可享用自製綠豆糕。
挑選技巧
- 選擇表面光滑、無裂痕的綠豆糕，顏色應呈均勻的淡綠色。
- 聞起來應有自然的綠豆香氣，避免有異味或霉味。
- 優先選購包裝完整、標示清楚的產品，注意生產日期和保存期限。
保存方法
未開封
- 未開封的綠豆糕應存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 可放置於室溫下保存，注意防潮以免變質。
已開封
- 已開封的綠豆糕應密封後放入冰箱冷藏，建議於3-5天內食用完畢。
- 避免與其他強烈氣味的食物存放一起，以免串味。
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