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【羊肉乾】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
羊肉乾是一種深受喜愛的零食，以其濃郁的肉香和嚼勁而聞名。這種傳統美食不僅是休閒時的理想選擇，還富含蛋白質和多種礦物質，為身體提供能量。不過，羊肉乾的熱量和脂肪含量較高，食用時需注意份量。本文將深入探討羊肉乾的營養價值、健康益處、食用禁忌，以及挑選與儲存的小貼士，幫助您更好地享受這款美味零食。
更新
2025-11-11
羊肉乾的營養價值（每100克）
以下為羊肉乾的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 588.0 千卡 |
| 蛋白質 | 28.2 克 |
| 碳水化合物 | 13.7 克 |
| 脂肪 | 46.7 克 |
| 膽固醇 | 166 毫克 |
| 鈣 | 77 毫克 |
| 銅 | 0.23 毫克 |
| 鐵 | 10.1 毫克 |
| 鎂 | 101 毫克 |
| 錳 | 0.29 毫克 |
| 磷 | 546 毫克 |
| 鉀 | 520 毫克 |
| 鈉 | 184 毫克 |
| 鋅 | 6.19 毫克 |
羊肉乾有多少卡路里？
羊肉乾每100克含有588千卡的熱量，屬於高熱量零食。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這種熱量主要來自其高脂肪和蛋白質含量。雖然羊肉乾能快速補充能量，但過量食用可能導致熱量攝入過多，建議每次食用控制在小份量，並搭配均衡飲食。尤其是有心血管問題或需要控制體重的人士，應謹慎食用，避免過度負擔身體。
羊肉乾的食用禁忌
- 不宜過量食用，因脂肪和熱量較高，易導致體重增加。
- 加工過程中可能添加較多鹽分，需注意鈉攝入量。
- 不建議空腹大量食用，可能刺激胃部，引起不適。
- 避免與過多油膩食物一同食用，增加消化負擔。
不適合食用羊肉乾人士
- 患有高血壓或心血管疾病的人士，因其鈉和脂肪含量較高。
- 有胃潰瘍或胃酸過多問題的人，羊肉乾可能加重不適。
- 正在控制體重或有肥胖問題的人，需謹慎食用以免熱量超標。
- 對羊肉過敏者應避免食用，以免引發不適反應。
羊肉乾食譜：自製香辣羊肉乾
材料
- 羊肉：500克
- 醬油：3湯匙
- 蜂蜜：1湯匙
- 辣椒粉：1茶匙
- 孜然粉：1茶匙
- 大蒜粉：1茶匙
- 黑胡椒：半茶匙
- 鹽：適量
做法
- 將羊肉切成薄片或細條，放入大碗中備用。
- 將醬油、蜂蜜、辣椒粉、孜然粉、大蒜粉、黑胡椒和鹽混合成醃料。
- 將醃料均勻塗抹在羊肉上，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏醃製4小時。
- 預熱烤箱至80°C，將羊肉條平鋪在烤盤上，烘烤約3-4小時至乾燥。
- 取出羊肉乾，待冷卻後即可享用或儲存於密封罐中。
如何挑選及保存羊肉乾？
挑選技巧
- 選擇色澤自然、無異味的羊肉乾，避免過於油膩或表面有白霜的產品。
- 檢查包裝是否完整，優先選購有明確生產日期和成分標示的產品。
- 避免購買過於硬或有奇怪添加劑的羊肉乾，確保品質。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射和潮濕環境。
- 可放置於室溫下，遠離高溫或熱源。
已開封
- 放入密封容器或密封袋中，防止受潮和變質。
- 建議冷藏保存，並於一週內食用完畢以保持風味。
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