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| 營養素 |
含量（每100克） |
主要益處 |
| 熱量 |
約15-33大卡 |
低熱量，有助控制體重 |
| 膳食纖維 |
約1.2-2.0克 |
促進腸道蠕動，改善消化 |
| 蛋白質 |
約0.8-2.3克 |
支援肌肉修復與增強免疫力 |
| 脂肪 |
約0.3克 |
極低脂肪，心血管健康友好 |
| 碳水化合物 |
約1.6-3.1克 |
穩定能量來源 |
| 維生素C |
約22毫克 |
抗氧化，促進免疫功能 |
| 鉀 |
約190-200毫克 |
調節血壓，促進心臟、肌肉和神經功能 |
| 鎂 |
約16毫克 |
支援代謝和神經系統健康 |
| 鈣 |
約17毫克 |
強健骨骼和牙齒 |
| 鐵 |
約0.5毫克 |
增強血液健康，防止貧血 |
翠玉瓜熱量屬於低卡路里蔬菜，每100克約含15至33大卡，視大小及品種略有變化。其低脂肪、低碳水化合物且富有膳食纖維的特性，有助提升飽腹感並支持血糖穩定，非常適合減重和糖尿病患者。豐富的鉀元素可協助排除體內過多鈉，調節血壓，有益心血管健康。翠玉瓜的蛋白質含量雖不高，但作為多樣飲食中的一部分，能有效補充多種微量元素與維生素，是健康飲食中不可或缺的蔬菜類。
翠玉瓜作為營養豐富且健康的蔬菜，具備多項好處：
- 促進腸道健康：高膳食纖維促進腸胃蠕動，防止便秘。
- 增強免疫力：豐富維生素C提升身體抵抗能力。
- 幫助控制體重：低熱量、低脂肪且高纖維，有助減少熱量攝取。
- 維護心血管健康：鉀元素有效調節血壓並促進心臟功能。
- 補充營養素：含鈣、鎂、鐵等多種微量元素，有助全身健康。
- 抗氧化防老化：維生素C等抗氧化物消除自由基，維持細胞健康。
定期攝取翠玉瓜，有助全面提升健康水準。
翠玉瓜雖益健康，但仍有食用時需注意的禁忌：
- 腸胃敏感者慎食：膳食纖維較多，可能引起腹脹或腹瀉。
- 腎病患者需注意：鉀含量雖適中，建議遵從醫療指示控制。
- 罹患特定疾病者應先諮詢醫師：如特殊代謝疾病。
- 過敏體質：極少數可能對該類蔬菜有敏感反應。
- 生食應注意清洗乾淨，避免細菌感染。
合理攝取與烹調，方可安全享用。
特定情況或體質者，應謹慎或避免食用：
- 嚴重腎臟病患者：鉀攝取需嚴格限制。
- 腸胃消化功能差者：高纖維可能造成不適。
- 過敏體質：有蔬菜類過敏者應避免。
- 慢性疾病患者：食用前最好先諮詢專業醫護。
- 小孩與老年人：避免生食，注意切碎煮熟。
如有疑慮，最好先向醫生或營養師咨詢。
材料：
- 翠玉瓜300克（切片或切條）
- 蒜頭3瓣（拍碎）
- 植物油2湯匙
- 鹽適量
- 胡椒粉少許
做法：
- 熱鍋倒油，爆香蒜蓉。
- 加入翠玉瓜快速翻炒約3-5分鐘，炒至翠玉瓜稍軟但保留脆感。
- 加入適量鹽及胡椒粉調味，拌炒均勻。
- 盛盤即可享用，可搭配白米飯或作為配菜。
此菜簡單健康，保留翠玉瓜鮮甜與營養。
- 選擇表皮光滑、色澤鮮綠、無軟斑或裂痕者品質佳。
- 翠玉瓜應手感結實，重量適中。
- 可放置室溫約1-2天，避免陽光直射。
- 放入冰箱冷藏可延長保鮮約1週。
- 傷口或切開後建議冷藏保存，並盡快食用。
妥善挑選與保存，保持翠玉瓜的新鮮與營養。
以上資訊幫助您全面認識翠玉瓜的營養價值、健康效益及正確食用方法，輕鬆製作美味又健康的家常菜。
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