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【肉桂咖啡蛋糕】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
肉桂咖啡蛋糕是一款深受喜愛的甜點，以其獨特的肉桂香氣和濃郁的咖啡風味而聞名。無論是早餐搭配一杯熱咖啡，還是下午茶的甜蜜享受，這款蛋糕總能帶來溫暖的滿足感。本文將深入探討肉桂咖啡蛋糕的營養成分、健康益處與注意事項，並分享挑選、儲存的小技巧以及一道簡單的家常食譜，讓您在家也能輕鬆享受這份美味。
更新
2025-11-11
肉桂咖啡蛋糕的營養價值（每100克）
以下為肉桂咖啡蛋糕的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 餅屑面層，沒有添加 （每100克） | 餅屑面層，以預拌粉製成 （每100克） |
| 能量 | 418.0 千卡 | 318.0 千卡 |
| 蛋白質 | 6.8 克 | 5.5 克 |
| 碳水化合物 | 46.7 克 | 52.8 克 |
| 脂肪 | 23.3 克 | 9.6 克 |
| 膳食纖維 | 2 克 | 1.2 克 |
| 糖 | N/A | 29.53 克 |
| 飽和脂肪 | 5.797 克 | 1.855 克 |
| 膽固醇 | 32 毫克 | 49 毫克 |
| 鈣 | 54 毫克 | 136 毫克 |
| 銅 | 0.125 毫克 | 0.149 毫克 |
| 鐵 | 0.78 毫克 | 1.43 毫克 |
| 鎂 | 22 毫克 | 18 毫克 |
| 錳 | 0.451 毫克 | 0.31 毫克 |
| 磷 | 108 毫克 | 215 毫克 |
| 鉀 | 123 毫克 | 112 毫克 |
| 鈉 | 351 毫克 | 421 毫克 |
| 鋅 | 0.81 毫克 | 0.45 毫克 |
| 維他命 C | 0.3 毫克 | 0.2 毫克 |
肉桂咖啡蛋糕有多少卡路里？
肉桂咖啡蛋糕的熱量依製法不同而有所差異。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，餅屑面層且沒有添加的版本每100克含418千卡，而以預拌粉製成的版本每100克則有318千卡。雖然美味，但其高熱量和脂肪含量提醒我們應適量食用，避免過量攝取糖分和脂肪。建議搭配健康飲食，作為偶爾的甜點享受，而非日常主食，以維持均衡營養。
肉桂咖啡蛋糕的食用禁忌
- 不宜過量食用，因其熱量和脂肪含量較高，易導致體重增加。
- 含糖量較高，需注意避免在睡前大量食用，以免影響睡眠。
- 對肉桂或咖啡因敏感者應謹慎食用，可能引發不適。
- 不建議空腹食用，可能刺激胃部，引起不適感。
不適合食用肉桂咖啡蛋糕人士
- 糖尿病患者應避免，因其糖分和碳水化合物含量較高。
- 對咖啡因過敏或心悸問題的人群不宜多食。
- 正在控制體重或低脂飲食者應減少攝取。
- 胃酸過多或胃潰瘍患者應避免，以免加重症狀。
肉桂咖啡蛋糕食譜：自製肉桂咖啡蛋糕
材料
- 低筋麵粉：200克
- 砂糖：150克
- 無鹽奶油：100克
- 雞蛋：2個
- 即溶咖啡粉：1大匙
- 肉桂粉：2小匙
- 泡打粉：1小匙
- 牛奶：100毫升
- 香草精：1小匙
做法
- 預熱烤箱至180°C，並在烤模內塗抹奶油或鋪上烘焙紙備用。
- 將奶油與砂糖放入大碗中，用電動打蛋器打至蓬鬆呈淡黃色。
- 逐個加入雞蛋，充分攪拌均勻後加入香草精。
- 將低筋麵粉、泡打粉篩入碗中，與牛奶交替加入奶油混合物中攪拌。
- 取一半麵糊，加入肉桂粉和溶於少量熱水的咖啡粉，拌勻成咖啡肉桂麵糊。
- 將兩種麵糊交替倒入烤模，輕輕用叉子畫出大理石紋路。
- 放入烤箱烘烤約40-45分鐘，用牙籤插入中心無沾黏即可取出冷卻。
如何挑選及保存肉桂咖啡蛋糕？
挑選技巧
- 選擇表面無裂痕、色澤均勻的蛋糕，確保新鮮。
- 聞其香氣，應有明顯的肉桂和咖啡香味，無異味。
- 優先選購無過多人工添加劑或防腐劑的產品。
保存方法
未開封
- 放置於陰涼乾燥處，避免陽光直射，可保存約3-5天。
- 若有包裝指示，可依建議溫度儲存以延長保質期。
已開封
- 用保鮮膜或密封盒包裝，放入冰箱冷藏，可保存約5-7天。
- 避免與其他強烈氣味食物存放一起，以免串味。
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