營養貼士
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【芝麻包】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
芝麻包是許多人喜愛的傳統中式點心，以其香脆的芝麻外層和鬆軟的麵包內餡聞名。不僅口感獨特，芝麻包還蘊含豐富的營養價值，適合早餐或下午茶時享用。本文將深入探討芝麻包的營養成分、健康益處及食用注意事項，並分享簡單的家常食譜，讓您在家也能輕鬆製作這款美味點心，同時了解如何挑選與儲存以保持新鮮。
更新
2025-10-15
芝麻包的營養價值（每100克）
以下為芝麻包的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 310.0 千卡 |
| 蛋白質 | 10 克 |
| 碳水化合物 | 47 克 |
| 脂肪 | 8.6 克 |
| 膳食纖維 | 2.4 克 |
| 糖 | 5.8 克 |
| 飽和脂肪 | 3.2 克 |
| 反式脂肪 | 0.049 克 |
| 膽固醇 | 11 毫克 |
| 鈣 | 20 毫克 |
| 銅 | 0.13 毫克 |
| 鐵 | 0.8 毫克 |
| 鎂 | 25 毫克 |
| 錳 | 0.45 毫克 |
| 磷 | 96 毫克 |
| 鉀 | 110 毫克 |
| 鈉 | 480 毫克 |
| 鋅 | 0.9 毫克 |
芝麻包有多少卡路里？
每100克芝麻包含有310千卡的熱量，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這是一個中等熱量的點心選擇。芝麻包的熱量主要來自碳水化合物和脂肪，適合作為早餐或小食提供能量。然而，由於其鈉含量較高，建議適量食用，避免過量攝入鹽分。搭配茶水或低糖飲料享用，能平衡口味並減少熱量負擔，特別適合注重健康的人士。
芝麻包的食用禁忌
- 芝麻包鈉含量較高，高血壓患者應控制食用量以免影響健康。
- 由於含有一定脂肪和糖分，糖尿病患者需謹慎選擇，避免血糖波動。
- 對芝麻過敏者應避免食用，以免引發過敏反應。
- 過量食用可能導致熱量攝入過多，建議搭配均衡飲食。
不適合食用芝麻包人士
- 患有腎臟疾病的人士應避免，因其鈉含量可能加重病情。
- 有消化系統問題的人不宜多吃，脂肪含量可能引發不適。
- 正在控制體重的人應少量食用，避免熱量超標。
- 對麵粉或麵筋過敏者不適合食用，可能引發不適反應。
芝麻包食譜：自製芝麻包
材料
- 中筋麵粉：300克
- 酵母：5克
- 砂糖：30克
- 溫水：150毫升
- 植物油：20毫升
- 白芝麻：50克
- 雞蛋：1個（用於刷面）
- 鹽：3克
做法
- 將酵母與溫水混合，靜置5分鐘至起泡，然後加入麵粉、砂糖和鹽，攪拌成麵團。
- 加入植物油，揉搓約10分鐘至麵團光滑有彈性，蓋上濕布發酵1小時。
- 發酵後將麵團分成小份，搓圓後稍壓扁，表面刷上打散的雞蛋液。
- 將白芝麻均勻撒在麵團表面，輕壓使其黏附，靜置15分鐘。
- 預熱烤箱至180°C，將麵團放入烤盤，烘烤約20分鐘至金黃色即可。
如何挑選及保存芝麻包？
挑選技巧
- 選擇表面芝麻均勻、色澤金黃的芝麻包，確保無異味。
- 檢查包裝是否完整，避免購買有破損或變形的產品。
- 優先選購新鮮出爐或當日製作的芝麻包，口感更佳。
保存方法
未開封
- 未開封的芝麻包可存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 若有包裝標示，建議按標示日期內食用以確保新鮮。
已開封
- 已開封的芝麻包應放入密封容器或保鮮袋，存放於冰箱冷藏。
- 建議在2-3天內食用完畢，避免變質或口感變差。
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