～12 月 Blog 專屬限時優惠～
全年最抵優惠
由即日起至 12 月 11 日前，投保Bowtie 自願醫保可享首年保費35折優惠！
| 營養素 |
含量（每100g） |
主要益處 |
| 能量 |
883kcal |
高熱量，供能充足 |
| 脂肪總量 |
99.9g |
滿足人體基本能量需求 |
| 不飽和脂肪酸 |
約80% |
保護心血管、降膽固醇 |
| 奧米加-9脂肪酸 |
約48% |
抗氧化、助血管通暢 |
| 奧米加-6脂肪酸 |
約36% |
維持細胞健康 |
| 膽鹼 |
微量 |
改善記憶、延緩腦退化 |
| 維他命E |
微量 |
抗氧化 |
花生油屬於高熱量食用油，每100克約含883-884千卡，脂肪含量幾乎達100%。換言之，單是一湯匙（約15ml或14g）已達120千卡，約等同一碗白飯的熱量。因此雖然脂肪比例健康，但用量務必要控制，建議每餐使用量不超過兩茶匙（共約90千卡），以維持熱量及脂肪攝取平衡，避免肥胖問題。無論烹調用哪種食油，過量都可能增添額外熱量，影響體重及心血管健康。
食用花生油適量，有助於多方面健康。若然配合健康飲食和良好生活習慣，效果更加明顯：
- 改善心血管健康：豐富的不飽和脂肪酸能協助降壞膽固醇，預防動脈硬化。
- 抗氧化：奧米加-9及維他命E幫助清除自由基，延緩細胞衰老。
- 支持腦部功能：花生油中的膽鹼可促進大腦神經傳導，提高記憶力。
- 提升油品穩定：花生油煙點高，不易氧化，適合高溫烹調。
- 潤腸作用：適量食用可促進腸道蠕動，預防便秘。
- 易於吸收：方便身體消化吸收，是脂溶性維生素良好載體。
適量攝取花生油同時需注意搭配其他植物油，多元均衡飲食，讓健康加倍。
正確選用和進食花生油，才能發揮健康效益。使用時應留意以下禁忌：
- 過敏人士禁用：花生過敏者即使吃少量花生油（特別是冷壓未精煉者）仍可能誘發過敏反應，甚至嚴重致命。
- 不宜長期高溫重複使用：花生油經高溫炸過多次會產生有害物質，易損害健康。
- 不宜攝取過量：油脂攝入過多，易增肥及加劇高血脂、心血管疾病風險。
- 有炎症者慎食：高Omega-6會促血液凝固，可能令炎症加重。
- 儲存不當易變質：花生油容易氧化，吸收水分易變壞，產生對肝臟有害的黃曲霉素。
適當調整食用習慣及保存方式，是發揮花生油健康功效的關鍵。
部分人士需要避免或限制食用花生油，保障健康。尤其是以下群組需多加留意：
- 花生過敏者：即使是精煉油，也有機會殘留致敏蛋白質，會誘發急性過敏反應。
- 胆囊疾病或消化功能弱者：高脂肪食物加重膽囊負擔及腸胃不適。
- 高血脂、心血管疾病患者：需限制飽和脂肪和總脂肪攝入量。即使花生油有益，也要少量適用。
- 肥胖或需控制體重者：每小量花生油熱量已高，容易攝取超標。
- 幼兒及長者：消化系統較弱，油脂需適量，優先選用經精煉優質花生油。
如有上述健康狀況，應遵循專業醫療指引或營養師建議，減少或避免食用花生油。
材料：
- 麵線（份量依需要）
- 花生油適量
- 鹽少許
- （可選）芝麻、蔥花、蒜末
做法：
- 麵線以冷水沖洗三秒去鹽分。
- 準備一鍋水煮滾，加入麵線煮約2分鐘，用筷子輕輕攪拌，麵線浮起即可撈起。
- 盛盤後加入花生油、鹽拌勻。
- 可依個人喜好添加芝麻、蔥花或蒜末提味。
- 即可享用香濃滑順的乾拌花生油麵線，簡單健康又美味。
選購時注意品質與成分，保存得當能令花生油更健康安全。
- 查看標籤：選購有信譽品牌，標示無反式脂肪，並通過相關食品安全檢測。
- 留意色澤：優質花生油色澤金黃或微黃，透明不混濁。
- 容器選擇：以不透光深色玻璃瓶、更小口徑陶瓷容器為佳，避免光照及空氣氧化。
- 存放地點：置於陰涼、避光、低溫（10℃-15℃）乾燥處，遠離熱源。
- 避免水分混入：儲存容器全乾，防止乳化霧化變壞。
- 不宜長期儲存：開封後建議6-12個月內食用完畢。
- 選用新鮮油品：花生油新鮮度越高，營養損耗越少。
妥善儲存、適量食用，才能安全享用花生油的天然健康。
本文章內容由 Bowtie醫療編輯+AI 提供並只供參考，不代表 Bowtie 立場，Bowtie 對任何人因使用或誤用任何信息或內容，或對其依賴而造成的任何損失或損害，不承擔任何責任。此文章內任何與 Bowtie 產品相關的內容僅供參考及作教育用途，客戶應參閱相關產品網頁內詳細之條款及細則。
