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【芹菜餃】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
芹菜餃是許多人喜愛的傳統中式點心，不僅口感豐富，還融合了芹菜的清香與餃子皮的軟糯。這種美味小吃既可作為主食，也能當作下午茶點心，深受家庭和餐廳的歡迎。本文將深入探討芹菜餃的營養價值、健康益處及食用注意事項，並分享簡單的家常食譜，讓您在家也能輕鬆製作這道美食，享受健康與美味的雙重體驗。
更新
2025-11-05
芹菜餃的營養價值（每100克）
以下為芹菜餃的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 170.0 千卡 |
| 蛋白質 | 7 克 |
| 碳水化合物 | 16 克 |
| 脂肪 | 9 克 |
| 膳食纖維 | 1.7 克 |
| 糖 | 1.7 克 |
| 飽和脂肪 | 2.3 克 |
| 反式脂肪 | 0.039 克 |
| 膽固醇 | 23 毫克 |
| 鈣 | 22 毫克 |
| 銅 | 0.095 毫克 |
| 鐵 | 0.38 毫克 |
| 鎂 | 9 毫克 |
| 錳 | 0.13 毫克 |
| 磷 | 65 毫克 |
| 鉀 | 120 毫克 |
| 鈉 | 340 毫克 |
| 鋅 | 0.45 毫克 |
芹菜餃有多少卡路里？
芹菜餃每100克含有170千卡的熱量，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這是一個中等熱量的食物選擇。芹菜餃的熱量主要來自脂肪和碳水化合物，適合作為正餐的一部分或小吃食用。但需注意其鈉含量較高，過量攝取可能影響血壓健康。建議搭配清淡的湯品或蔬菜，均衡飲食，並控制食用份量，避免過度攝入熱量與鹽分。
芹菜餃的食用禁忌
- 不宜過量食用，因其鈉含量較高，可能增加高血壓風險。
- 避免搭配過多油膩醬料，以免增加不必要的脂肪攝入。
- 不建議空腹大量食用，可能因脂肪含量刺激胃部不適。
- 烹調時避免過度油炸，以減少反式脂肪的產生。
不適合食用芹菜餃人士
- 患有高血壓或心臟疾病的人群應控制食用量，因鈉含量較高。
- 胃酸過多或消化不良者不宜多吃，可能加重胃部負擔。
- 對芹菜或麵粉過敏者應避免食用，以免引發不適反應。
- 正在控制熱量攝入的減重人士應注意份量，避免過量。
芹菜餃食譜：家常芹菜豬肉餃
材料
- 芹菜：200克
- 豬絞肉：300克
- 餃子皮：30張
- 薑末：1茶匙
- 蒜末：1茶匙
- 醬油：2湯匙
- 麻油：1茶匙
- 鹽：適量
- 胡椒粉：少許
做法
- 將芹菜洗淨，切成細末，擠出多餘水分備用。
- 將豬絞肉放入大碗中，加入芹菜末、薑末、蒜末及所有調味料，攪拌均勻。
- 取一張餃子皮，放入適量餡料，對折後捏緊邊緣，確保不漏餡。
- 將包好的餃子放入沸水中煮至浮起，再煮2-3分鐘至熟透。
- 撈出餃子，瀝乾水分，可搭配醋或醬油食用。
如何挑選及保存芹菜餃？
挑選技巧
- 選擇芹菜餃時，優先挑選芹菜香氣濃郁、餃子皮無破損的產品。
- 若購買冷凍餃子，確保包裝完整，無結霜或解凍跡象。
- 注意生產日期與保存期限，選擇新鮮度高的產品。
保存方法
未開封
- 未開封的冷凍芹菜餃應存放於冰箱冷凍室，溫度保持在-18°C以下。
- 避免與其他強烈氣味食物存放一起，以免串味。
已開封
- 已開封的芹菜餃應盡快食用，剩餘部分密封後放回冷凍室。
- 建議於一週內食用完畢，以確保口感與新鮮度。
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