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【菠菜餃】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
菠菜餃是一款深受喜愛的傳統中式點心，結合了菠菜的清新與餃子皮的軟糯口感，不僅美味，還富含營養價值。無論是作為早餐、下午茶還是正餐的一部分，菠菜餃都能為您帶來健康與滿足。本文將深入探討菠菜餃的營養成分、健康益處、食用禁忌，以及如何挑選、儲存和烹飪這款美食，讓您全面了解這道佳餚的魅力。
更新
2025-10-24
菠菜餃的營養價值（每100克）
以下為菠菜餃的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 120.0 千卡 |
| 蛋白質 | 2.3 克 |
| 碳水化合物 | 18 克 |
| 脂肪 | 4.1 克 |
| 膳食纖維 | 1.5 克 |
| 糖 | 1.7 克 |
| 飽和脂肪 | 0.87 克 |
| 反式脂肪 | 0.015 克 |
| 膽固醇 | 12 毫克 |
| 鈣 | 33 毫克 |
| 鐵 | 0.64 毫克 |
| 鎂 | 15 毫克 |
| 錳 | 0.14 毫克 |
| 磷 | 45 毫克 |
| 鉀 | 82 毫克 |
| 鈉 | 290 毫克 |
| 鋅 | 0.28 毫克 |
菠菜餃有多少卡路里？
每100克菠菜餃含有120千卡的熱量，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心。這種熱量相對適中，適合作為日常飲食的一部分，但需注意份量控制，尤其是對於需要管理體重的人士。菠菜餃中的脂肪和鈉含量稍高，建議搭配清淡的湯品或蔬菜食用，避免過量攝入鹽分。此外，選擇蒸煮而非油炸的烹調方式，能進一步減少熱量負擔，享受更健康的飲食體驗。
菠菜餃的食用禁忌
- 菠菜餃鈉含量較高，高血壓患者應適量食用，避免過量攝入鹽分。
- 對於有腎臟問題的人士，需注意鉀攝入量，建議諮詢醫生意見。
- 若對麵粉或餃子皮中的麵筋過敏，應避免食用以免引發不適。
- 脂肪含量不低，過量食用可能增加肥胖風險，需控制份量。
不適合食用菠菜餃人士
- 患有痛風或高尿酸血症的人士應謹慎食用，因可能影響尿酸代謝。
- 消化系統較弱或有胃炎的人不宜過多食用，以免加重胃部負擔。
- 對菠菜或餃子餡料中其他成分過敏者應避免食用，防止過敏反應。
- 正在進行低鈉飲食的人士需注意，菠菜餃可能不適合日常攝取。
菠菜餃食譜：家常菠菜餃
材料
- 菠菜：200克
- 豬絞肉：300克
- 餃子皮：30張
- 薑末：1茶匙
- 蒜末：1茶匙
- 醬油：2湯匙
- 麻油：1茶匙
- 鹽：適量
- 胡椒粉：少許
做法
- 將菠菜洗淨，放入沸水中焯燙1分鐘，撈出後過冷水，擠乾水分並切碎。
- 將菠菜碎與豬絞肉、薑末、蒜末、醬油、麻油、鹽和胡椒粉混合均勻，製成餡料。
- 取一張餃子皮，放入適量餡料，對摺後捏緊邊緣，確保不漏餡。
- 將包好的餃子放入蒸籠中，大火蒸約8-10分鐘至熟透。
- 蒸好後取出，稍涼即可食用，可搭配醋或辣醬增添風味。
如何挑選及保存菠菜餃？
挑選技巧
- 選擇菠菜餃時，應挑選餃子皮完整無破損、餡料分佈均勻的產品。
- 新鮮菠菜餃的菠菜顏色應呈鮮綠色，無發黃或變黑現象。
- 購買冷凍菠菜餃時，確保包裝無結霜或破損，代表儲存條件良好。
保存方法
未開封
- 未開封的冷凍菠菜餃應存放於冰箱冷凍室，溫度保持在-18°C以下，可保存數月。
- 避免反覆解凍與冷凍，以免影響口感和品質。
已開封
- 已開封的菠菜餃應盡快食用，存放於密封容器中並冷凍，可保存約1-2週。
- 若已解凍，建議當天烹煮完畢，不宜再次冷凍。
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