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【菠蘿冰】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
菠蘿冰是一款深受喜愛的夏日甜品，以其清涼口感和獨特的菠蘿香氣而聞名。無論是炎熱的午後還是朋友聚會，這款甜品總能帶來一絲清爽。然而，菠蘿冰的糖分和熱量也值得關注。本文將深入探討菠蘿冰的營養成分、健康益處與潛在風險，並分享挑選、儲存的小貼士以及一款簡單的自製食譜，讓您享受美味的同時也能注重健康。
更新
2025-10-08
菠蘿冰的營養價值（每100克）
以下為菠蘿冰的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 少甜 （每100克） | 普通 （每100克） |
| 能量 | 40.0 千卡 | 51.0 千卡 |
| 蛋白質 | 0 克 | 0 克 |
| 碳水化合物 | 8.9 克 | 12 克 |
| 脂肪 | 0.4 克 | 0.4 克 |
| 膳食纖維 | 0 克 | 0 克 |
| 糖 | 6.9 克 | 11.0 克 |
| 鈣 | 3.3 毫克 | 3.5 毫克 |
| 鎂 | 2.5 毫克 | 2.6 毫克 |
| 鉀 | 30 毫克 | 31 毫克 |
菠蘿冰有多少卡路里？
根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，菠蘿冰（少甜）的熱量為每100克約40千卡，而普通甜度的則為每100克約51千卡。雖然熱量相對較低，但其糖分含量不容忽視，尤其是普通甜度的版本。建議適量食用，避免過量攝入糖分，特別是糖尿病患者或需要控制體重的人士。搭配均衡飲食，並在炎熱天氣中作為偶爾的消暑選擇，才能享受菠蘿冰的美味同時維持健康。
菠蘿冰的食用禁忌
- 不宜過量食用，以免攝入過多糖分導致血糖升高。
- 避免空腹食用，可能刺激胃部引起不適。
- 不建議在睡前大量食用，影響消化與睡眠質量。
- 對菠蘿過敏者應避免食用，以防不適反應。
不適合食用菠蘿冰人士
- 糖尿病患者應謹慎食用，需控制總糖分攝入。
- 胃酸過多或胃潰瘍患者不宜多吃，可能加重症狀。
- 正在減重的人士應注意份量，避免額外熱量。
- 對果糖不耐受者可能會出現消化不適，應避免。
菠蘿冰食譜：自製低糖菠蘿冰
材料
- 新鮮菠蘿：500克
- 蜂蜜：2湯匙
- 檸檬汁：1湯匙
- 水：200毫升
- 薄荷葉：5片
- 冰塊：適量
- 椰子水：100毫升
做法
- 將新鮮菠蘿去皮切塊，放入攪拌機中。
- 加入水、蜂蜜和檸檬汁，攪拌至順滑。
- 將混合物倒入容器，加入椰子水攪拌均勻。
- 放入冰箱冷凍約4小時，期間每小時攪拌一次防止結塊。
- 冷凍完成後，取出加入冰塊，用薄荷葉裝飾即可享用。
如何挑選及保存菠蘿冰？
挑選技巧
- 選擇新鮮菠蘿時，挑選外皮呈金黃色且有濃郁香氣的。
- 避免選購有軟爛或發霉痕跡的菠蘿。
- 葉片應呈綠色且新鮮，避免枯黃或乾枯的。
- 輕按菠蘿表面，應有輕微彈性但不過軟。
保存方法
未開封
- 未切開的菠蘿可置於室溫通風處保存2-3天。
- 若不立即食用，可放入冰箱冷藏保存約5天。
已開封
- 切開的菠蘿應密封包裝，放入冰箱冷藏保存。
- 建議在2天內食用完畢，以保持新鮮口感。
- 可切塊後冷凍保存，適合用於製作菠蘿冰或果汁。
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