營養貼士
營養貼士
【葵花籽油】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
葵花籽油是一種廣泛使用的食用油，以其清淡的口感和豐富的營養成分受到歡迎。它富含不飽和脂肪酸，對心血管健康有益，是許多家庭廚房和餐廳的首選。本文將深入探討葵花籽油的營養價值、健康益處、食用禁忌，以及如何挑選與儲存，還有簡單的食譜供您參考。無論您是健康飲食的愛好者還是烹飪新手，都能從中獲取實用資訊。
更新
2025-10-09
葵花籽油的營養價值（每100克）
以下為葵花籽油的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 899.0 千卡 |
| 蛋白質 | 未檢測出 |
| 碳水化合物 | 0 克 |
| 脂肪 | 99.9 克 |
| 鈣 | 2 毫克 |
| 鐵 | 1 毫克 |
| 鎂 | 4 毫克 |
| 錳 | 0.02 毫克 |
| 磷 | 4 毫克 |
| 鉀 | 1 毫克 |
| 鈉 | 2.8 毫克 |
| 鋅 | 0.11 毫克 |
葵花籽油有多少卡路里？
葵花籽油每100克含有約899千卡的熱量，屬於高熱量食材，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心。這種油主要由脂肪組成，因此在烹飪時應適量使用，避免過量攝入熱量。建議用於炒菜或沙拉調味時，以少量為宜，並搭配均衡飲食。若您正在控制體重或關注心血管健康，應謹慎控制每日油脂攝入量，選擇健康的烹調方式。
葵花籽油的7大功效及好處
- 葵花籽油富含不飽和脂肪酸，有助於降低壞膽固醇，促進心血管健康。
- 含有維生素E，具有抗氧化作用，有助於保護細胞免受自由基損害。
- 適合高溫烹飪，煙點較高，不易產生有害物質。
- 能改善皮膚健康，滋潤肌膚，減少乾燥問題。
- 有助於維持頭髮光澤，減少頭皮乾燥和斷裂。
- 提供能量，是運動或高能量需求者的良好選擇。
- 口感清淡，適合多種料理，不會掩蓋食材原味。
葵花籽油的食用禁忌
- 不宜過量食用，因其熱量高，易導致體重增加。
- 避免重複使用已加熱的葵花籽油，可能產生有害物質。
- 不建議長期單一使用某一種油，應與其他食用油交替搭配。
- 高溫長時間烹煮可能破壞其營養成分，建議適度加熱。
不適合食用葵花籽油人士
- 對葵花籽過敏者應避免使用，可能引發過敏反應。
- 患有肥胖或高血脂症的人群應限制攝入量，以免加重病情。
- 正在進行低脂飲食計劃的人不宜過多使用，因其脂肪含量極高。
- 有消化系統問題的人應謹慎食用，避免加重腸胃負擔。
葵花籽油食譜：葵花籽油香煎雞胸沙拉
材料
- 雞胸肉：200克
- 葵花籽油：2湯匙
- 生菜：100克
- 番茄：1個
- 黃瓜：1條
- 紅椒：半個
- 檸檬汁：1湯匙
- 鹽：少許
- 黑胡椒：少許
做法
- 將雞胸肉洗淨，用紙巾吸乾水分，撒上少許鹽和黑胡椒醃製10分鐘。
- 平底鍋中加入1湯匙葵花籽油，中小火加熱後放入雞胸肉。
- 每面煎約3-4分鐘至金黃熟透，取出放涼後切片。
- 將生菜、番茄、黃瓜和紅椒洗淨切好，放入大碗中。
- 將剩餘的葵花籽油和檸檬汁混合，淋在沙拉上，拌勻。
- 最後將雞胸肉片放在沙拉上，即可享用。
如何挑選及保存葵花籽油？
挑選技巧
- 選擇顏色清澈、無雜質的葵花籽油，品質較佳。
- 優先選購冷壓或未精煉的產品，保留更多營養成分。
- 查看包裝上的生產日期，選擇新鮮的產品以確保風味。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射以防氧化。
- 遠離熱源和潮濕環境，防止油脂變質。
已開封
- 開封後應密封保存，放置於陰涼處或冰箱冷藏。
- 避免長時間暴露在空氣中，建議在3個月內使用完畢。
這篇文章有用嗎？
本文章內容由 Bowtie醫療編輯+AI 提供並只供參考，不代表 Bowtie 立場，Bowtie 對任何人因使用或誤用任何信息或內容，或對其依賴而造成的任何損失或損害，不承擔任何責任。此文章內任何與 Bowtie 產品相關的內容僅供參考及作教育用途，客戶應參閱相關產品網頁內詳細之條款及細則。
相關文章
