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【蒸粉果】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
蒸粉果是香港茶樓中經典的點心之一，以其軟糯的米皮包裹著豐富餡料而深受喜愛。無論是早餐、下午茶還是聚會小食，蒸粉果總能帶來滿足的口感與溫暖的回憶。本文將深入探討蒸粉果的營養價值、健康益處及食用注意事項，並分享簡單的家常食譜，讓您在家也能輕鬆製作這款美味點心，同時了解如何挑選與儲存食材。
更新
2025-10-29
蒸粉果的營養價值（每100克）
以下為蒸粉果的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 130.0 千卡 |
| 蛋白質 | 2.7 克 |
| 碳水化合物 | 19 克 |
| 脂肪 | 4.9 克 |
| 膳食纖維 | 1.6 克 |
| 糖 | 2.1 克 |
| 飽和脂肪 | 0.97 克 |
| 反式脂肪 | 0.024 克 |
| 膽固醇 | 10 毫克 |
| 鈣 | 25 毫克 |
| 銅 | 0.076 毫克 |
| 鐵 | 0.4 毫克 |
| 鎂 | 12 毫克 |
| 錳 | 0.19 毫克 |
| 磷 | 42 毫克 |
| 鉀 | 73 毫克 |
| 鈉 | 310 毫克 |
| 鋅 | 0.24 毫克 |
蒸粉果有多少卡路里？
蒸粉果每100克含有130千卡的熱量，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這款點心屬於中等熱量食物。其熱量主要來自碳水化合物和脂肪，適合作為小食或早餐的一部分。然而，由於鈉含量較高，建議控制食用份量，避免過量攝入鹽分。食用時可搭配清茶以平衡口味，並注意不過量進食，特別是正在控制體重或關注心血管健康的人士。
蒸粉果的7大功效及好處
- 蒸粉果含有適量的碳水化合物，能快速為身體提供能量，適合早餐或運動後補充。
- 其蛋白質含量有助於維持肌肉健康，對日常活動提供支持。
- 含有少量膳食纖維，有助於促進腸道健康，改善消化系統功能。
- 富含鉀元素，有助於調節體內水分平衡，維持正常血壓。
- 提供少量鐵質，對預防缺鐵性貧血有一定幫助。
- 含有鎂元素，有助於放鬆神經和肌肉，緩解壓力。
- 低飽和脂肪含量，相對其他油炸點心更為健康。
蒸粉果的食用禁忌
- 蒸粉果鈉含量較高，高血壓或心臟病患者應適量食用。
- 由於含有一定脂肪和糖分，糖尿病患者需謹慎控制攝入量。
- 過量食用可能導致熱量攝入過多，建議搭配均衡飲食。
- 對米製品過敏者應避免食用，以免引發不適。
不適合食用蒸粉果人士
- 正在進行低鈉飲食的人士不宜多吃蒸粉果。
- 有消化系統問題如胃酸倒流者，應避免過量食用以免加重不適。
- 控制體重或低熱量飲食者需注意份量，避免過多熱量攝入。
- 對糯米製品敏感或有相關食物不耐受的人士應謹慎選擇。
蒸粉果食譜：家常蝦米蒸粉果
材料
- 糯米粉：150克
- 澄麵：50克
- 清水：200毫升
- 蝦米：30克
- 冬菇：3朵
- 瘦肉：100克
- 蔥花：適量
- 生抽：1湯匙
- 蠔油：1茶匙
- 麻油：1茶匙
做法
- 將糯米粉和澄麵混合，慢慢加入清水攪拌成麵團，靜置30分鐘。
- 蝦米和冬菇用溫水浸泡至軟，切碎；瘦肉切丁備用。
- 熱鍋加入少許油，炒香蝦米、冬菇和瘦肉，加入生抽、蠔油調味，炒熟後加入蔥花拌勻。
- 將麵團分成小份，擀成薄片，包入餡料，捏緊邊緣成粉果形狀。
- 蒸籠內鋪上蒸紙，放入粉果，大火蒸約10-12分鐘至熟透。
- 取出後淋上少許麻油，即可享用。
如何挑選及保存蒸粉果？
挑選技巧
- 選購蒸粉果時，選擇外皮光滑、無裂痕且餡料分佈均勻的。
- 新鮮蒸粉果應有淡淡米香，避免選購有異味或過於黏稠的產品。
- 若購買包裝產品，檢查生產日期和保存期限，確保新鮮。
保存方法
未開封
- 未開封的蒸粉果可存放於冰箱冷藏室，建議於購買後3天內食用。
- 若為冷凍包裝，可按包裝指示存放於冷凍室，保存期限較長。
已開封
- 已開封或自製的蒸粉果應密封後放入冰箱冷藏，建議24小時內食用完畢。
- 避免反覆冷凍解凍，以免影響口感和品質。
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