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【蒸菜肉包】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
蒸菜肉包是許多人喜愛的傳統中式點心，口感軟糯，內餡融合了蔬菜與肉類的鮮美，適合早餐或下午茶享用。這種小巧的包子不僅美味，還蘊含一定的營養價值。本文將深入探討蒸菜肉包的營養成分、健康益處、食用禁忌，以及挑選與儲存的小技巧，同時分享一道簡單的家常食譜，讓您在家也能輕鬆製作這款經典美食。
更新
2025-11-20
蒸菜肉包的營養價值（每100克）
以下為蒸菜肉包的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 2021 （每100克） |
| 能量 | 230.0 千卡 |
| 蛋白質 | 6.4 克 |
| 碳水化合物 | 34 克 |
| 脂肪 | 8.2 克 |
| 膳食纖維 | 1.6 克 |
| 糖 | 6.5 克 |
| 飽和脂肪 | 2.7 克 |
| 反式脂肪 | 0.029 克 |
| 膽固醇 | 10 毫克 |
| 鈣 | 30 毫克 |
| 銅 | 0.061 毫克 |
| 鐵 | 0.38 毫克 |
| 鎂 | 12 毫克 |
| 錳 | 0.21 毫克 |
| 磷 | 76 毫克 |
| 鉀 | 99 毫克 |
| 鈉 | 230 毫克 |
| 鋅 | 0.48 毫克 |
蒸菜肉包有多少卡路里？
蒸菜肉包每100克含有230千卡的熱量，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這是一個中等熱量的點心選擇。其熱量主要來自碳水化合物和脂肪，適合作為早餐或小食，但不宜過量食用。建議搭配均衡飲食，避免過多油脂或高糖分食物，以免增加熱量負擔。食用時注意控制份量，尤其是需要管理體重的人士，可搭配蔬菜或茶水，幫助消化。
蒸菜肉包的食用禁忌
- 不宜空腹過量食用，可能導致胃部不適。
- 避免與高糖飲料搭配，以免熱量攝入過高。
- 不建議在睡前大量食用，影響消化與睡眠質量。
- 注意內餡可能含較多調味料，需適量控制。
不適合食用蒸菜肉包人士
- 患有高血壓或心血管疾病者，應注意其鈉含量。
- 糖尿病患者需謹慎，因其碳水化合物與糖分較高。
- 對麵粉或肉類過敏者應避免食用。
- 消化系統較弱者不宜過量，以免引起脹氣。
蒸菜肉包食譜：家常蒸菜肉包
材料
- 中筋麵粉：500克
- 酵母：5克
- 溫水：250毫升
- 豬絞肉：300克
- 高麗菜：200克
- 蔥花：50克
- 薑末：10克
- 醬油：2大匙
- 鹽：1小匙
- 糖：1小匙
- 胡椒粉：少許
做法
- 將酵母溶於溫水中，靜置5分鐘，然後與麵粉混合，揉成光滑麵團，蓋上濕布發酵1小時。
- 高麗菜切碎，加入少許鹽擠出水分，與豬絞肉、蔥花、薑末及調味料拌勻成餡料。
- 發酵好的麵團分成小份，擀成圓片，包入適量餡料，捏緊收口。
- 將包子放入蒸籠，靜置15分鐘後，用大火蒸15分鐘至熟透。
- 蒸好後稍待片刻，掀開蒸籠蓋，避免水滴影響口感。
- 取出包子，稍涼後即可享用。
如何挑選及保存蒸菜肉包？
挑選技巧
- 選擇外皮光滑、無破損的蒸菜肉包，確保新鮮。
- 聞起來應有淡淡麵香與餡料香氣，無異味。
- 購買時注意包裝日期，優先選購當日製作的產品。
保存方法
未開封
- 未開封的蒸菜肉包可冷藏保存，建議於3天內食用。
- 若需長期保存，可放入冷凍室，保存期限約1個月。
已開封
- 已開封的包子應盡快食用，放置冷藏不超過24小時。
- 若無法即時食用，可用保鮮膜包好冷凍，重新加熱後食用。
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