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【藍鰭吞拿魚】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
藍鰭吞拿魚以其鮮美口感和豐富營養而聞名，是許多健康飲食者的首選食材。這種深海魚類不僅是高級壽司的常見材料，還因其高蛋白質和Omega-3脂肪酸而備受推崇。本文將深入探討藍鰭吞拿魚的營養價值、健康益處、食用禁忌，以及如何挑選、儲存和烹飪這款美味食材，讓您在享受美食的同時，也能兼顧健康。
更新
2025-10-11
藍鰭吞拿魚的營養價值（每100克）
以下為藍鰭吞拿魚的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 新鮮，生 （每100克） | 新鮮，熟，乾煮 （每100克） |
| 能量 | 144.0 千卡 | 184.0 千卡 |
| 蛋白質 | 23.33 克 | 29.91 克 |
| 碳水化合物 | 0 克 | 0 克 |
| 脂肪 | 4.9 克 | 6.28 克 |
| 膳食纖維 | 0 克 | 0 克 |
| 飽和脂肪 | 1.257 克 | 1.612 克 |
| 膽固醇 | 38 毫克 | 49 毫克 |
| 鈣 | 8 毫克 | 10 毫克 |
| 銅 | 0.086 毫克 | 0.11 毫克 |
| 鐵 | 1.02 毫克 | 1.31 毫克 |
| 鎂 | 50 毫克 | 64 毫克 |
| 錳 | 0.015 毫克 | 0.02 毫克 |
| 磷 | 254 毫克 | 326 毫克 |
| 鉀 | 252 毫克 | 323 毫克 |
| 鈉 | 39 毫克 | 50 毫克 |
| 鋅 | 0.6 毫克 | 0.77 毫克 |
藍鰭吞拿魚有多少卡路里？
藍鰭吞拿魚的熱量依烹調方式而異。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，每100克新鮮生的藍鰭吞拿魚含有144千卡，而熟食乾煮則上升至184千卡。這種魚類是優質蛋白質來源，適合追求健康飲食的人士。然而，需注意其汞含量，建議孕婦及兒童適量食用，避免過量。無論是生吃還是熟食，搭配均衡飲食能更好地享受其營養益處。
藍鰭吞拿魚的7大功效及好處
- 富含優質蛋白質，有助於肌肉修復與生長。
- 含有Omega-3脂肪酸，促進心血管健康。
- 提供鐵質，有助於預防貧血。
- 鎂和鉀含量豐富，有助於維持正常血壓。
- 低碳水化合物，適合低糖飲食者。
- 含磷，有助於骨骼和牙齒健康。
- 鋅含量適中，支持免疫系統功能。
藍鰭吞拿魚的食用禁忌
- 不宜過量食用，因其可能含有微量汞，對健康有潛在風險。
- 避免與高鈉調味料過度搭配，以免增加心臟負擔。
- 不建議長期單一食用，應搭配其他食材以確保營養均衡。
- 對魚類過敏者應避免食用，以免引發不適。
不適合食用藍鰭吞拿魚人士
- 孕婦及哺乳期婦女應限制攝取，因汞含量可能影響胎兒發育。
- 幼童不宜過多食用，以免汞累積影響神經系統。
- 痛風患者應謹慎，因其嘌呤含量可能加重症狀。
- 有嚴重腎臟問題者需注意，因高蛋白可能增加腎臟負擔。
藍鰭吞拿魚食譜：藍鰭吞拿魚刺身沙拉
材料
- 藍鰭吞拿魚（新鮮） ： 200克
- 牛油果 ： 1個
- 黃瓜 ： 1條
- 紫洋蔥 ： 半個
- 檸檬 ： 1個
- 橄欖油 ： 2湯匙
- 海鹽 ： 少許
- 黑胡椒 ： 少許
做法
- 將藍鰭吞拿魚切成薄片，放入冰箱冷藏備用。
- 牛油果去皮去核，切成小塊；黃瓜切薄片；紫洋蔥切絲。
- 將所有蔬菜放入大碗中，擠入檸檬汁，加入橄欖油拌勻。
- 取出吞拿魚片，輕輕放在沙拉上，撒上少許海鹽和黑胡椒。
- 最後檢查味道，可依個人喜好再調整調味，即可享用。
如何挑選及保存藍鰭吞拿魚？
挑選技巧
- 選擇魚肉呈鮮紅色，無異味的新鮮藍鰭吞拿魚。
- 注意魚身表面應有光澤，無黏液或變色現象。
- 購買時確認來源可靠，優先選擇可持續捕撈的產品。
保存方法
未開封
- 未開封的新鮮藍鰭吞拿魚應立即冷藏，溫度保持在0-4°C。
- 可放入冰箱冷凍室保存，最多不超過3個月。
已開封
- 已開封的魚肉應盡快食用，建議24小時內完成。
- 若無法即時食用，需用保鮮膜包裹好，放入冰箱冷藏。
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