營養貼士
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【蘋果汁】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
蘋果汁是一款深受大眾喜愛的飲品，不僅口感清甜，還富含多種營養成分，對健康有不少益處。無論是日常飲用還是搭配餐點，蘋果汁都能為生活增添一抹自然風味。本文將深入探討蘋果汁的營養價值、健康好處、食用禁忌，以及如何挑選與儲存。此外，我們還會分享一款簡單的蘋果汁相關食譜，讓您在家也能輕鬆享受這款飲品的美味與營養！
更新
2025-09-12
蘋果汁的營養價值（每100克）
以下為蘋果汁的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 雪藏濃縮，無添加糖及維他命C，以3倍分量的水稀釋 | 雪藏濃縮，無添加糖及維他命C，未經稀釋 | 罐裝或瓶裝，無添加糖及維他命C |
| 能量 | 47.0 | 166.0 | 46.0 |
| 蛋白質 | 0.14 | 0.51 | 0.1 |
| 碳水化合物 | 11.54 | 41 | 11.3 |
| 脂肪 | 0.1 | 0.37 | 0.13 |
| 膳食纖維 | 0.1 | 0.4 | 0.2 |
| 糖 | 10.93 | 38.83 | 9.62 |
| 飽和脂肪 | 0.018 | 0.06 | 0.022 |
| 膽固醇 | 0 | 0 | 0 |
| 鈣 | 6 | 20 | 8 |
| 銅 | 0.014 | 0.05 | 0.012 |
| 鐵 | 0.26 | 0.91 | 0.12 |
| 鎂 | 5 | 17 | 5 |
| 錳 | 0.063 | 0.225 | 0.074 |
| 磷 | 7 | 25 | 7 |
| 鉀 | 126 | 448 | 101 |
| 鈉 | 7 | 25 | 4 |
| 鋅 | 0.04 | 0.13 | 0.02 |
| 維他命 C | 0.6 | 2.1 | 0.9 |
蘋果汁有多少卡路里？
蘋果汁的熱量依據類型有所不同。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，雪藏濃縮且以3倍水稀釋的蘋果汁每100克約含47大卡，未稀釋的則高達166大卡，而罐裝或瓶裝無添加糖的蘋果汁每100克約46大卡。飲用時需注意糖分含量較高，尤其是未稀釋的濃縮汁，建議適量飲用，避免過量攝取熱量。搭配均衡飲食，並留意個人健康狀況，能更好地享受蘋果汁的營養與美味。
蘋果汁的飲用禁忌
- 不宜空腹大量飲用蘋果汁，可能刺激胃酸分泌，引起不適。
- 避免與高糖飲食同時攝取，以免血糖快速上升。
- 不建議在睡前飲用，因糖分可能影響睡眠質量。
- 過量飲用可能導致腹脹或腹瀉，需控制份量。
不適合飲用蘋果汁人士
- 糖尿病患者應謹慎飲用，因蘋果汁糖分較高，可能影響血糖控制。
- 胃酸過多或胃潰瘍患者不宜多喝，以免加重胃部不適。
- 對果糖不耐受的人群應避免飲用，可能引發消化問題。
- 正在進行低糖飲食的人士應減少攝取，避免熱量超標。
蘋果汁食譜：自製蘋果蜂蜜檸檬飲
材料
- 蘋果汁：200毫升
- 新鮮檸檬：半個
- 蜂蜜：1湯匙
- 冰塊：適量
- 薄荷葉：3片
- 溫水：50毫升
- 蘇打水：100毫升
做法
- 將新鮮檸檬擠汁，備用。
- 在杯中倒入200毫升蘋果汁，加入檸檬汁攪拌均勻。
- 加入1湯匙蜂蜜與50毫升溫水，攪拌至蜂蜜完全溶解。
- 倒入100毫升蘇打水，輕輕攪拌，增添氣泡口感。
- 加入適量冰塊，裝飾幾片薄荷葉，即可享用清爽飲品。
如何挑選及保存蘋果汁？
挑選技巧
- 選擇無添加糖的蘋果汁，以確保更天然的口味與營養。
- 檢查包裝上的保存期限，優先選購新鮮日期的產品。
- 挑選透明包裝的產品，可觀察汁液顏色是否自然，避免過度加工。
- 避免購買有異味或包裝破損的蘋果汁，確保品質安全。
保存方法
未開封
- 未開封的蘋果汁應存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 可放置於室溫環境，但建議遵循包裝上的儲存指示。
已開封
- 已開封的蘋果汁需冷藏保存，建議於冰箱存放。
- 開封後應盡快飲用完畢，最好在3-5天內完成，以免變質。
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