營養貼士
營養貼士
【蛋黃蓮蓉包】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
蛋黃蓮蓉包是中式點心中的經典之選，深受大眾喜愛。其香甜的蓮蓉餡搭配鹹香的蛋黃，口感豐富又獨特。不僅是茶樓的熱門點心，更是中秋節慶的應景食品。本文將深入探討蛋黃蓮蓉包的營養成分、健康益處與食用禁忌，並分享簡單的選購與儲存技巧，以及一款家常食譜，讓您在家也能輕鬆享受這份美味。
更新
2025-10-30
蛋黃蓮蓉包的營養價值（每100克）
以下為蛋黃蓮蓉包的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 300.0 千卡 |
| 蛋白質 | 5.2 克 |
| 碳水化合物 | 52 克 |
| 脂肪 | 8.1 克 |
| 膳食纖維 | 2.8 克 |
| 糖 | 21.0 克 |
| 飽和脂肪 | 1.8 克 |
| 膽固醇 | 48 毫克 |
| 鈣 | 33 毫克 |
| 鎂 | 22 毫克 |
| 磷 | 100 毫克 |
| 鉀 | 140 毫克 |
| 鈉 | 65 毫克 |
蛋黃蓮蓉包有多少卡路里？
蛋黃蓮蓉包每100克含有約300千卡的熱量，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心。這種中式點心因含有蓮蓉和蛋黃，熱量相對較高，主要來自碳水化合物和脂肪。建議食用時注意份量，避免過量攝取糖分與脂肪，尤其是正在控制體重或關注血糖的人士。搭配無糖茶飲可平衡口感，同時減少熱量負擔，享受美味之餘也能顧及健康。
蛋黃蓮蓉包的食用禁忌
- 不宜過量：因含糖量和脂肪較高，過多食用可能導致熱量攝入過剩。
- 避免空腹食用：高糖分可能導致血糖快速上升，建議搭配其他食物一起吃。
- 不宜晚餐後食用：熱量較高，晚上食用可能影響消化和睡眠質量。
- 注意過敏：對蛋類或麵粉過敏者應避免食用，以免引發不適。
不適合食用蛋黃蓮蓉包人士
- 糖尿病患者：高糖分和高碳水化合物含量可能影響血糖控制。
- 肥胖人士：熱量和脂肪含量較高，不利於體重管理。
- 消化系統敏感者：油脂和糖分可能加重胃部負擔，應適量食用。
- 高膽固醇患者：蛋黃中的膽固醇含量需留意，建議減少攝取頻率。
蛋黃蓮蓉包食譜：自製蛋黃蓮蓉包
材料
- 中筋麵粉：300克
- 酵母：5克
- 砂糖：50克
- 溫水：150毫升
- 蓮蓉餡：200克
- 鹹蛋黃：6個
- 植物油：20毫升
- 雞蛋液：1個（用於刷面）
- 芝麻：適量（裝飾用）
做法
- 將酵母溶於溫水中，靜置5分鐘，然後與麵粉、砂糖混合，揉成光滑麵團，蓋上濕布發酵1小時。
- 將蓮蓉餡分成小份，每份包入一個鹹蛋黃，搓圓備用。
- 發酵好的麵團分成小劑子，擀平後包入蓮蓉蛋黃餡，收口朝下放置。
- 將包好的麵團放入蒸籠，靜置20分鐘進行二次發酵。
- 蒸鍋水燒開後，將蒸籠放入，大火蒸15分鐘，關火後悶3分鐘。
- 取出後稍涼即可享用，可撒上少許芝麻增添風味。
如何挑選及保存蛋黃蓮蓉包？
挑選技巧
- 選擇外皮光滑、無裂痕的蛋黃蓮蓉包，確保新鮮度。
- 聞氣味，應有淡淡的蓮蓉甜香和麵粉香氣，無異味。
- 檢查包裝日期，優先選購當日或近期製作的產品。
保存方法
未開封
- 放置於陰涼乾燥處，避免陽光直射，可保存1-2天。
- 若需長期保存，可冷凍，建議於1個月內食用完畢。
已開封
- 放入密封容器或保鮮袋，置於冰箱冷藏，建議24小時內食用。
- 避免與其他強烈氣味食物存放一起，以免串味。
這篇文章有用嗎？
本文章內容由 Bowtie醫療編輯+AI 提供並只供參考，不代表 Bowtie 立場，Bowtie 對任何人因使用或誤用任何信息或內容，或對其依賴而造成的任何損失或損害，不承擔任何責任。此文章內任何與 Bowtie 產品相關的內容僅供參考及作教育用途，客戶應參閱相關產品網頁內詳細之條款及細則。
相關文章
