營養貼士
營養貼士
【蜜糖豆】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
蜜糖豆是一種營養豐富的蔬菜，廣受健康飲食愛好者喜愛。它不僅口感清甜，還富含多種維他命和礦物質，對身體健康有諸多益處。本文將深入探討蜜糖豆的營養價值、食用好處與禁忌，並分享挑選與儲存的小貼士，以及一道簡單美味的食譜。無論您是追求健康生活還是尋找新菜式，蜜糖豆都是一個值得加入餐單的食材！
更新
2025-10-08
蜜糖豆的營養價值（每100克）
以下為蜜糖豆的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 40.0 千卡 |
| 蛋白質 | 3.3 克 |
| 碳水化合物 | 6.4 克 |
| 脂肪 | 微量 |
| 膳食纖維 | 2.2 克 |
| 糖 | 3.3 克 |
| 飽和脂肪 | 0.034 克 |
| 膽固醇 | 0 毫克 |
| 鈣 | 44 毫克 |
| 鎂 | 21 毫克 |
| 磷 | 49 毫克 |
| 鉀 | 150 毫克 |
| 鈉 | 0 毫克 |
| 維他命 C | 39 毫克 |
蜜糖豆有多少卡路里？
蜜糖豆每100克含有40.0千卡的熱量，屬於低熱量食材，適合追求健康飲食的人士。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，蜜糖豆的熱量主要來自碳水化合物和少量蛋白質。食用時建議以清蒸或輕炒方式烹調，避免過多油脂增加熱量負擔。此外，注意適量食用，搭配均衡飲食，能更好地享受其營養益處，同時維持健康體重。
蜜糖豆的7大功效及好處
- 蜜糖豆富含維他命C，有助於增強免疫力，促進傷口癒合。
- 含有膳食纖維，有利於改善腸道健康，預防便秘。
- 低熱量特性適合減重人士，作為健康飲食的一部分。
- 提供鉀質，有助於維持正常血壓，保護心血管健康。
- 含有鈣質，對骨骼和牙齒健康有正面影響。
- 具抗氧化成分，可減少自由基對身體的損害。
- 支持新陳代謝，幫助身體更有效利用能量。
蜜糖豆的食用禁忌
- 過量食用蜜糖豆可能導致腹脹或消化不適，建議適量為宜。
- 若對豆類過敏，應避免食用蜜糖豆以免引發不適反應。
- 烹調時避免過度加工，否則可能破壞其營養價值。
- 不宜與高糖分食物過多搭配，以免影響血糖控制。
不適合食用蜜糖豆人士
- 患有嚴重消化系統疾病的人士，如腸易激綜合症，應謹慎食用。
- 對豆類有過敏史的人群應避免食用蜜糖豆。
- 腎功能不全患者需注意鉀攝入量，建議先諮詢醫生。
- 幼童食用時需切成小段，以防噎食風險。
蜜糖豆食譜：清炒蜜糖豆
材料
- 蜜糖豆：200克
- 蒜頭：2瓣
- 橄欖油：1湯匙
- 鹽：少許
- 黑胡椒：少許
- 紅椒：半個（切絲）
- 蔥花：適量
- 雞湯：50毫升
做法
- 將蜜糖豆洗淨，去除兩端硬梗，切成適口長度備用。
- 蒜頭去皮切碎，紅椒切絲，準備好所有食材。
- 熱鍋加入橄欖油，放入蒜碎炒香至金黃色。
- 加入蜜糖豆和紅椒絲，快速翻炒約2分鐘。
- 倒入雞湯，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘至蜜糖豆變軟。
- 最後加入鹽和黑胡椒調味，撒上蔥花即可上桌。
如何挑選及保存蜜糖豆？
挑選技巧
- 選擇外觀鮮綠、豆莢飽滿且無斑點的蜜糖豆。
- 按壓時應感覺脆嫩，無過軟或乾癟現象。
- 避免挑選有黃化或蟲蛀痕跡的豆莢。
保存方法
未開封
- 將蜜糖豆放入透氣的塑膠袋中，存放於冰箱冷藏室。
- 未清洗的蜜糖豆可保存約5-7天，保持新鮮。
已開封
- 已清洗或切開的蜜糖豆應盡快食用，存放不超過2天。
- 放入密封容器或保鮮袋，置於冰箱冷藏，避免受潮。
這篇文章有用嗎？
本文章內容由 Bowtie醫療編輯+AI 提供並只供參考，不代表 Bowtie 立場，Bowtie 對任何人因使用或誤用任何信息或內容，或對其依賴而造成的任何損失或損害，不承擔任何責任。此文章內任何與 Bowtie 產品相關的內容僅供參考及作教育用途，客戶應參閱相關產品網頁內詳細之條款及細則。
相關文章
