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【螺旋藻】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
螺旋藻被譽為超級食物，富含蛋白質、維他命和礦物質，近年來成為健康飲食的熱門選擇。這種藍綠藻不僅營養價值高，還具有多種潛在健康益處，如增強免疫力與抗氧化能力。本文將深入探討螺旋藻的營養成分、食用好處、禁忌事項，以及如何挑選與儲存，同時分享一道簡單的螺旋藻食譜，幫助您輕鬆將這款超級食物融入日常飲食中。
更新
2025-09-26
螺旋藻的營養價值（每100克）
以下為螺旋藻的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 乾 （每100克） | 未加工 （每100克） |
| 能量 | 290.0 千卡 | 26.0 千卡 |
| 蛋白質 | 57.47 克 | 5.92 克 |
| 碳水化合物 | 23.9 克 | 2.42 克 |
| 脂肪 | 7.72 克 | 0.39 克 |
| 膳食纖維 | 3.6 克 | N/A |
| 糖 | 3.1 克 | N/A |
| 飽和脂肪 | 2.65 克 | 0.135 克 |
| 膽固醇 | 0 毫克 | 0 毫克 |
| 鈣 | 120 毫克 | 12 毫克 |
| 銅 | 6.1 毫克 | 0.597 毫克 |
| 鐵 | 28.5 毫克 | 2.79 毫克 |
| 鎂 | 195 毫克 | 19 毫克 |
| 錳 | 1.9 毫克 | 0.186 毫克 |
| 磷 | 118 毫克 | 11 毫克 |
| 鉀 | 1363 毫克 | 127 毫克 |
| 鈉 | 1048 毫克 | 98 毫克 |
| 鋅 | 2 毫克 | 0.2 毫克 |
| 維他命 C | 10.1 毫克 | 0.9 毫克 |
螺旋藻有多少卡路里？
螺旋藻的熱量依形式而異。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，每100克乾燥螺旋藻含有約290千卡熱量，而未加工的則僅有26千卡。熱量主要來自其高蛋白質與碳水化合物含量。食用時建議從小劑量開始，避免過量攝取導致消化不適，並確保選購來源可靠的產品以避免污染風險。螺旋藻可加入飲品或食物中，輕鬆提升營養價值。
螺旋藻的7大功效及好處
- 螺旋藻富含蛋白質，是素食者補充優質蛋白的理想選擇。
- 含有豐富的鐵質，有助於改善貧血狀況。
- 具抗氧化特性，可幫助清除體內自由基，保護細胞健康。
- 能增強免疫系統，減少感染風險。
- 有助於降低膽固醇水平，促進心血管健康。
- 提供多種維他命與礦物質，全面支持身體機能。
- 可能有助於控制血糖，適合關注血糖健康的人士。
螺旋藻的飲用禁忌
- 不建議過量食用，否則可能引起腹瀉或胃部不適。
- 避免與免疫抑制劑同時使用，因其可能增強免疫反應。
- 對藻類過敏者應避免食用，以免引發過敏反應。
- 選購時需注意產品來源，避免受污染的螺旋藻產品。
不適合飲用螺旋藻人士
- 患有自體免疫疾病的人士不宜食用，因可能刺激免疫系統。
- 孕婦及哺乳期婦女應先諮詢醫生意見。
- 有腎臟問題者需謹慎，因螺旋藻含高鉀量可能加重負擔。
- 對海鮮或藻類過敏者應避免使用。
螺旋藻食譜：螺旋藻能量果昔
材料
- 螺旋藻粉：1茶匙
- 香蕉：1根
- 菠菜：1杯
- 杏仁奶：200毫升
- 奇亞籽：1湯匙
- 蜂蜜：1茶匙
- 冰塊：適量
做法
- 將香蕉去皮，切成小塊放入攪拌機中。
- 加入菠菜、螺旋藻粉和奇亞籽。
- 倒入杏仁奶，根據口味加入蜂蜜。
- 加入適量冰塊，啟動攪拌機攪拌至順滑。
- 倒入杯中即可享用，建議早晨飲用以提升能量。
如何挑選及保存螺旋藻？
挑選技巧
- 選擇有機認證的螺旋藻產品，確保無農藥殘留。
- 檢查包裝上的生產日期，選購新鮮產品。
- 優先選擇知名品牌，避免來源不明的螺旋藻。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 遠離潮濕環境，以免產品受潮變質。
已開封
- 密封保存，防止空氣進入導致氧化。
- 建議冷藏保存，延長保質期。
- 盡快於三個月內食用完畢以確保新鮮度。
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