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【西式蛋糕】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
西式蛋糕是許多人喜愛的甜點，不論是生日、節日還是日常下午茶，都能見到它的身影。這種甜點以其鬆軟口感和豐富的奶油香氣聞名，但你知道它的營養成分和健康影響嗎？本文將深入探討西式蛋糕的熱量、好處與注意事項，並分享挑選、儲存的小技巧以及一道簡單的蛋糕食譜，讓你享受美味的同時，也能關注健康。
更新
2025-10-30
西式蛋糕的營養價值（每100克）
以下為西式蛋糕的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 316.0 千卡 |
| 蛋白質 | 7.8 克 |
| 碳水化合物 | 63.8 克 |
| 脂肪 | 3.4 克 |
| 膳食纖維 | 0.3 克 |
| 鈣 | 5 毫克 |
| 銅 | 0.1 毫克 |
| 鐵 | 1.6 毫克 |
| 鎂 | 20 毫克 |
| 錳 | 0.3 毫克 |
| 磷 | 160 毫克 |
| 鉀 | 86 毫克 |
| 鈉 | 47.6 毫克 |
| 鋅 | 1.04 毫克 |
西式蛋糕有多少卡路里？
西式蛋糕每100克含有316千卡的熱量，屬於高熱量食物。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這種甜點主要來自碳水化合物和脂肪的能量。雖然美味，但過量食用可能導致熱量攝入過多，建議適量享用，搭配均衡飲食。若你正在控制體重或關注血糖，應特別注意份量，並避免在空腹時大量食用，以免影響健康。
西式蛋糕的食用禁忌
- 不宜過量食用，因高熱量和高碳水化合物可能導致體重增加。
- 避免空腹時大量進食，以免血糖快速上升。
- 不建議在睡前食用，可能影響消化和睡眠質量。
- 若蛋糕含有奶油或巧克力，需注意過敏反應。
不適合食用西式蛋糕人士
- 糖尿病患者應避免，因高糖分可能影響血糖控制。
- 正在減重或控制熱量攝入的人群不宜多吃。
- 對乳製品或麵粉過敏者需謹慎選擇蛋糕種類。
- 消化系統較弱的人應少量食用，避免腸胃不適。
西式蛋糕食譜：簡易香草西式蛋糕
材料
- 低筋麵粉：150克
- 砂糖：120克
- 雞蛋：3個
- 無鹽奶油：100克
- 牛奶：50毫升
- 香草精：1茶匙
- 泡打粉：1茶匙
- 鹽：少許
做法
- 預熱烤箱至180°C，並在烤模內塗上薄層奶油或鋪上烘焙紙。
- 將奶油與砂糖放入大碗中，用電動打蛋器打至蓬鬆呈淡黃色。
- 逐個加入雞蛋，每次加入後充分攪拌均勻。
- 加入牛奶和香草精，輕輕攪拌至混合。
- 篩入低筋麵粉、泡打粉和鹽，輕輕拌勻成麵糊。
- 將麵糊倒入烤模，放入烤箱中層，烘烤約30-35分鐘。
- 用牙籤插入蛋糕中心，若無麵糊黏附即表示烤熟，取出放涼即可享用。
如何挑選及保存西式蛋糕？
挑選技巧
- 選擇表面無裂痕、色澤均勻的蛋糕，確保新鮮。
- 注意蛋糕是否有異味，若有酸味或不正常氣味則不宜購買。
- 優先選購標示清楚、來源可靠的蛋糕，避免過多添加劑。
保存方法
未開封
- 未開封的蛋糕可存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 若有奶油裝飾，建議冷藏保存，溫度控制在2-5°C。
已開封
- 已開封的蛋糕應密封後放入冰箱冷藏，建議於2-3天內食用完畢。
- 避免與其他強烈氣味食物存放一起，以免串味。
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