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以下為西班牙辣椒的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 |
罐裝 （每100克） |
| 能量 |
23.0 千卡 |
| 蛋白質 |
1.1 克 |
| 碳水化合物 |
5.1 克 |
| 脂肪 |
0.3 克 |
| 膳食纖維 |
1.9 克 |
| 糖 |
2.71 克 |
| 飽和脂肪 |
0.045 克 |
| 膽固醇 |
0 毫克 |
| 鈣 |
6 毫克 |
| 銅 |
0.049 毫克 |
| 鐵 |
1.68 毫克 |
| 鎂 |
6 毫克 |
| 錳 |
0.092 毫克 |
| 磷 |
17 毫克 |
| 鉀 |
158 毫克 |
| 鈉 |
14 毫克 |
| 鋅 |
0.19 毫克 |
| 維他命 C |
84.9 毫克 |
西班牙辣椒的熱量非常低，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，每100克罐裝西班牙辣椒僅含23千卡，適合注重熱量控制的人士食用。其低脂低卡的特性使其成為健康飲食的理想選擇。不過，罐裝產品可能含有額外鈉分，建議選購時留意標籤，選擇低鈉版本，並適量食用以避免過量攝取鹽分。搭配均衡飲食，能更好地享受其營養益處。
- 富含維他命C，有助於增強免疫力，促進膠原蛋白生成。
- 含有膳食纖維，幫助改善消化系統功能，預防便秘。
- 低熱量低脂肪，適合減重或維持體重的人士食用。
- 提供鐵質，有助於預防缺鐵性貧血，維持血液健康。
- 含有鉀質，有助於調節血壓，促進心血管健康。
- 微量的銅和錳支持體內酵素功能，促進新陳代謝。
- 抗氧化成分有助於對抗自由基，延緩細胞老化。
- 不宜過量食用罐裝西班牙辣椒，因可能含有較高鈉分，影響血壓。
- 避免與過多油膩食物搭配，以免增加不必要的脂肪攝取。
- 烹調時不建議過度加熱，以免破壞其中的維他命C等營養素。
- 若對辣椒類食物敏感，應先少量嘗試，觀察身體反應。
- 胃潰瘍或胃酸過多患者應避免食用，因可能刺激胃黏膜。
- 對夜茄科植物過敏者不宜食用，可能引發不適反應。
- 患有高血壓且需控制鈉攝取者，應謹慎選擇罐裝產品。
- 消化系統敏感者應適量食用，以免引起腹脹或不適。
材料
- 西班牙辣椒（罐裝或新鮮） ： 6個
- 絞牛肉 ： 300克
- 洋蔥 ： 1個（中等大小）
- 大蒜 ： 2瓣
- 番茄醬 ： 200克
- 橄欖油 ： 2湯匙
- 鹽 ： 1茶匙
- 黑胡椒粉 ： 半茶匙
- 乾燥奧勒岡葉 ： 1茶匙
- 麵包屑 ： 50克
做法
- 將洋蔥和大蒜切碎，與絞牛肉、麵包屑、鹽、黑胡椒粉和奧勒岡葉混合均勻，製成肉餡。
- 將西班牙辣椒內部清空（若為新鮮辣椒需先去籽），小心填入肉餡，填滿約八分滿。
- 在平底鍋中倒入橄欖油，中火加熱，將鑲好肉的辣椒放入，煎至表面微金黃。
- 倒入番茄醬，蓋上鍋蓋，小火燉煮約20分鐘，讓肉餡熟透並吸收醬汁風味。
- 檢查肉餡是否熟透，若熟即可盛盤，搭配米飯或麵包享用。
挑選技巧
- 選擇罐裝西班牙辣椒時，檢查包裝是否完整，無凹陷或破損。
- 挑選新鮮西班牙辣椒時，應選表面光滑、無斑點、顏色鮮紅或綠色的。
- 避免選購有異味或過軟的辣椒，確保新鮮度。
保存方法
未開封
- 罐裝西班牙辣椒應存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 未開封罐頭可保存至標示的有效期限，建議定期檢查。
已開封
- 開封後的罐裝辣椒需轉移至密封容器，放入冰箱冷藏，建議於3天內食用完畢。
- 新鮮西班牙辣椒可放入冰箱蔬果層，保存約5-7天。
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