營養貼士
營養貼士
【西芹炒雞柳】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
西芹炒雞柳是一道家常菜，結合了西芹的清脆口感和雞柳的嫩滑肉質，不僅美味，還富含多種營養素。這道菜低熱量且高蛋白，適合追求健康飲食的人士。無論是日常晚餐還是健身餐單，西芹炒雞柳都能為您提供均衡的營養。本文將深入探討其營養價值、健康益處、食用禁忌以及簡單的烹飪方法，讓您輕鬆享受這道健康美食。
更新
2025-10-01
西芹炒雞柳的營養價值（每100克）
以下為西芹炒雞柳的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 91.0 千卡 |
| 蛋白質 | 7.4 克 |
| 碳水化合物 | 2.5 克 |
| 脂肪 | 5.8 克 |
| 膳食纖維 | 微量 |
| 糖 | 1.2 克 |
| 飽和脂肪 | 0.84 克 |
| 反式脂肪 | 0.038 克 |
| 膽固醇 | 37 毫克 |
| 鈣 | 21 毫克 |
| 鐵 | 0.51 毫克 |
| 鎂 | 11 毫克 |
| 錳 | 0.1 毫克 |
| 磷 | 65 毫克 |
| 鉀 | 200 毫克 |
| 鈉 | 370 毫克 |
| 鋅 | 0.54 毫克 |
西芹炒雞柳有多少卡路里？
西芹炒雞柳每100克含有91千卡的熱量，屬於低熱量菜式，適合控制體重的人士食用。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這道菜提供均衡的蛋白質和少量脂肪，是健康飲食的理想選擇。食用時建議搭配米飯或全麥麵包，增加飽腹感，同時注意烹調時避免過多油脂，以保持其低熱量特性，讓您享受美味之餘也能維持健康。
西芹炒雞柳的7大功效及好處
- 西芹炒雞柳富含蛋白質，有助於肌肉修復和生長，適合運動後補充。
- 西芹中的鉀有助於調節血壓，促進心血管健康。
- 低熱量特性適合減重或維持體重的人士作為主菜。
- 雞柳提供鐵質，有助於預防貧血，增強體力。
- 西芹含有膳食纖維，促進腸道健康，改善消化系統功能。
- 這道菜的低脂肪含量有助於控制總熱量攝入，減少肥胖風險。
- 含有鎂和磷，支持骨骼健康，適合各年齡層人士。
西芹炒雞柳的食用禁忌
- 西芹炒雞柳的鈉含量較高，高血壓患者應適量食用，避免過量攝入。
- 對雞肉過敏者應避免食用，以免引發不適反應。
- 烹調時若使用過多調味料，可能增加鹽分，需注意控制。
- 消化系統較弱者不宜過量食用西芹，以免引起腹脹。
不適合食用西芹炒雞柳人士
- 患有痛風或高尿酸血症的人士應謹慎食用雞肉，因其可能加重症狀。
- 對芹菜類蔬菜過敏者不適合食用，可能引發皮膚或呼吸道不適。
- 腎功能不佳者需注意鈉和鉀的攝入量，建議諮詢醫生後食用。
- 胃酸過多或胃潰瘍患者應避免過量，以免刺激胃部。
西芹炒雞柳食譜：家常西芹炒雞柳
材料
- 雞柳：200克
- 西芹：150克
- 紅椒：1個
- 蒜頭：2瓣
- 生抽：1湯匙
- 蠔油：1茶匙
- 玉米澱粉：1茶匙
- 食用油：2湯匙
做法
- 雞柳切條，用玉米澱粉和少許生抽醃製15分鐘備用。
- 西芹洗淨切段，紅椒切絲，蒜頭切碎。
- 熱鍋加入1湯匙食用油，放入雞柳炒至變色，盛起備用。
- 再加1湯匙油，爆香蒜頭，加入西芹和紅椒翻炒2分鐘。
- 將雞柳回鍋，加入蠔油和剩餘生抽，快速拌炒均勻。
- 炒至西芹略軟即可上碟，趁熱享用。
如何挑選及保存西芹炒雞柳？
挑選技巧
- 選購西芹時，應挑選葉片翠綠、莖部脆嫩且無黃斑的。
- 雞柳應選擇色澤粉紅、無異味且肉質有彈性的新鮮產品。
- 避免選購表面有黏液或過軟的食材，以確保新鮮度。
保存方法
未開封
- 未開封的雞柳應存放於冰箱冷凍層，可保存約1個月。
- 西芹可放入冰箱冷藏層，用保鮮袋包好，保存約1週。
已開封
- 已開封的雞柳應盡快烹調，存放於冷凍層不超過3天。
- 西芹開封後用濕紙巾包裹根部，放入冷藏，可保存3-5天。
這篇文章有用嗎？
本文章內容由 Bowtie醫療編輯+AI 提供並只供參考，不代表 Bowtie 立場，Bowtie 對任何人因使用或誤用任何信息或內容，或對其依賴而造成的任何損失或損害，不承擔任何責任。此文章內任何與 Bowtie 產品相關的內容僅供參考及作教育用途，客戶應參閱相關產品網頁內詳細之條款及細則。
相關文章
