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【豆沙水晶包】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
豆沙水晶包是傳統中式點心中的經典之作，以其晶瑩剔透的外皮和香甜的豆沙餡料深受喜愛。這種小巧精緻的點心不僅口感獨特，還蘊含一定的營養價值，適合作為早餐或下午茶的選擇。本文將深入探討豆沙水晶包的營養成分、健康益處、食用禁忌，以及挑選與儲存的小貼士，同時分享一道簡單的家常食譜，讓您在家也能輕鬆製作這款美味點心。
更新
2025-11-12
豆沙水晶包的營養價值（每100克）
以下為豆沙水晶包的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 210.0 千卡 |
| 蛋白質 | 1.8 克 |
| 碳水化合物 | 41 克 |
| 脂肪 | 4.7 克 |
| 膳食纖維 | 2.4 克 |
| 糖 | 18.0 克 |
| 飽和脂肪 | 0.74 克 |
| 膽固醇 | 3.6 毫克 |
| 鈣 | 15 毫克 |
| 鎂 | 14 毫克 |
| 磷 | 43 毫克 |
| 鉀 | 110 毫克 |
豆沙水晶包有多少卡路里？
豆沙水晶包每100克含有210千卡的熱量，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這種點心屬於中等熱量食物，主要來自碳水化合物和少量脂肪。作為早餐或小吃，適量食用能提供能量，但不宜過量，因其糖分較高，過多攝取可能影響血糖控制。建議搭配茶水享用，避免空腹食用，以免胃部不適，並注意控制每日總熱量攝入，保持均衡飲食。
豆沙水晶包的食用禁忌
- 不宜過量：因含糖量較高，過多食用可能導致血糖升高或體重增加。
- 避免空腹食用：空腹時食用高糖點心可能刺激胃酸分泌，引起不適。
- 注意過敏：部分人可能對豆沙或麵粉中的成分過敏，食用前需確認。
- 不宜搭配高糖飲料：與含糖飲料同食會增加總糖分攝入，影響健康。
不適合食用豆沙水晶包人士
- 糖尿病患者：因糖分和碳水化合物含量高，可能影響血糖穩定。
- 減重人士：熱量和糖分較高，不利於控制每日熱量攝入。
- 胃病患者：高糖和高澱粉食物可能加重胃部負擔，需謹慎食用。
- 牙齒問題者：黏性較高的豆沙可能殘留在牙齒上，增加蛀牙風險。
豆沙水晶包食譜：自製豆沙水晶包
材料
- 糯米粉：100克
- 澄麵粉：50克
- 砂糖：30克
- 溫水：120毫升
- 紅豆沙餡：200克
- 植物油：10毫升
- 竹葉：適量（用於蒸籠墊底）
- 玉米澱粉：少許（防粘用）
做法
- 將糯米粉、澄麵粉和砂糖混合，慢慢加入溫水，攪拌成光滑麵團。
- 將麵團分成小份，每份約20克，搓圓後壓扁，包入約15克紅豆沙餡。
- 將包好的水晶包收口朝下放置，輕輕壓平，表面刷少許植物油。
- 蒸籠內鋪上竹葉，放入水晶包，大火蒸約10-12分鐘至透明。
- 蒸好後取出，稍涼後即可享用，注意避免燙口。
如何挑選及保存豆沙水晶包？
挑選技巧
- 選擇外皮晶瑩剔透、無破損的豆沙水晶包，確保新鮮。
- 注意包裝日期，優先選購當日或近期製作的產品。
- 避免選購有異味或餡料外露的水晶包，可能已變質。
保存方法
未開封
- 未開封的水晶包可存放於室溫陰涼處，避免陽光直射，建議於當日食用完畢。
- 若需延長保存，可冷藏於冰箱，存放不超過2天。
已開封
- 已開封的水晶包應立即食用，若無法一次吃完，需密封後冷藏。
- 冷藏後的口感可能變硬，建議再次蒸熱後食用，存放不超過1天。
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