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以下為豆腐卷的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 |
每100克 |
| 能量 |
203.0 千卡 |
| 蛋白質 |
17.9 克 |
| 碳水化合物 |
7.2 克 |
| 脂肪 |
11.6 克 |
| 膳食纖維 |
1 克 |
| 鈣 |
156 毫克 |
| 銅 |
0.42 毫克 |
| 鐵 |
6.1 毫克 |
| 鎂 |
152 毫克 |
| 錳 |
1.66 毫克 |
| 磷 |
288 毫克 |
| 鉀 |
82 毫克 |
| 鈉 |
81.1 毫克 |
| 鋅 |
2.76 毫克 |
每100克豆腐卷含有203千卡的熱量，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這是一種中等熱量的食材，適合作為主菜或配菜的一部分。豆腐卷富含蛋白質與脂肪，能提供持久的能量，但建議適量食用，避免過量攝入脂肪。烹調時可選擇清蒸或少油煎炸，以減少額外熱量。無論是用於湯品還是炒菜，搭配均衡的蔬菜與穀物，能讓飲食更健康。
- 豆腐卷富含植物性蛋白質，有助於肌肉修復與生長。
- 含有豐富的鐵質，有助於預防貧血，促進血液健康。
- 提供鎂與磷，支持骨骼健康與神經系統功能。
- 膳食纖維含量有助於改善腸道健康，促進消化。
- 低鈉特性適合關注血壓的人士食用。
- 含有鋅元素，有助於增強免疫系統功能。
- 提供鉀質，有助於維持體內水分平衡。
- 不含膽固醇，適合心血管健康飲食。
- 過量食用可能導致脂肪攝入過多，需注意份量控制。
- 部分加工豆腐卷可能含添加劑，建議選擇天然產品。
- 若對大豆過敏，應避免食用豆腐卷。
- 不宜與高鹽調味料過多搭配，以免影響健康。
- 大豆過敏者不宜食用，可能引發不適反應。
- 消化系統較弱者應適量食用，避免脹氣。
- 正在控制脂肪攝入的人士應謹慎選擇烹調方式。
- 患有甲狀腺問題者，需諮詢醫生後再食用大豆製品。
材料
- 豆腐卷：2條
- 紅椒：1個
- 黃椒：1個
- 胡蘿蔔：1條
- 青瓜：1條
- 生菜：4片
- 橄欖油：1湯匙
- 鹽：少許
- 黑胡椒：少許
- 醬油：1茶匙
做法
- 將豆腐卷切成薄片，備用。
- 紅椒、黃椒、胡蘿蔔和青瓜洗淨，切成細長條狀。
- 平底鍋中加入橄欖油，中小火將豆腐卷片煎至兩面金黃。
- 煎好的豆腐卷片放涼後，鋪上生菜葉。
- 在生菜上放置切好的蔬菜條，撒上少許鹽與黑胡椒。
- 將豆腐卷與蔬菜捲起，切成小段。
- 最後淋上少許醬油即可食用。
挑選技巧
- 選擇表面光滑、無異味的豆腐卷，確保新鮮。
- 檢查包裝是否完整，避免購買破損產品。
- 優先選購無添加防腐劑的天然豆腐卷。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 可置於冰箱冷藏，延長保質期。
已開封
- 需密封後放入冰箱冷藏，建議3天內食用完畢。
- 避免與其他強烈氣味食物存放一起，以免串味。
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