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| 營養素 |
含量（每100克） |
主要益處 |
| 熱量 |
約80-100大卡 |
低熱量，適合減肥和健康飲食 |
| 蛋白質 |
約18-20克 |
高質蛋白，有助肌肉修復與增強免疫 |
| 脂肪 |
約0.5-1克 |
低脂肪，心血管健康友好 |
| 碳水化合物 |
約2克 |
提供少量能量 |
| 鈣 |
約50-80毫克 |
強健骨骼和牙齒 |
| 鐵 |
約3-5毫克 |
補血防貧血 |
| 鋅 |
約2毫克 |
增強免疫力，促進細胞修復 |
| 維生素B12 |
約5微克 |
支援神經系統與血液健康 |
| 磷 |
約150毫克 |
促進骨骼健康與能量代謝 |
| 鉀 |
約200毫克 |
有助調節心臟與肌肉功能 |
象拔蚌屬於低熱量但高蛋白的食材，每100克約含80至100大卡熱量。其蛋白質含量豐富，能有效幫助肌肉修復與增強身體免疫力，而脂肪含量低，適合各類健康飲食及減肥人士。象拔蚌的碳水化合物含量極低，能提供少量能量，而豐富的礦物質尤其是鈣、鐵和鋅，則有助強化骨骼、補血及提升細胞活力。選擇蒸煮或清炒等低油烹調方式，能最大程度保持其營養並控制熱量攝入。
象拔蚌富含多種營養素，帶來以下健康好處：
- 補充高品質蛋白質：助肌肉生長與組織修復。
- 補血養顏：鐵質豐富，預防貧血、提升體力。
- 促進骨骼健康：含鈣和磷，有助強健骨骼和牙齒。
- 增強免疫力：鋅與維生素B12支持免疫系統。
- 低脂肪低熱量：適合控制體重和健康飲食。
- 改善心臟功能：鉀有助調節心肌功能和血壓。
象拔蚌為健康飲食添加營養與美味雙重價值。
儘管象拔蚌營養丰富，但食用時仍需注意：
- 避免生食或未煮熟：防止細菌感染與寄生蟲危害。
- 過敏體質慎用：海鮮過敏者可能引發過敏反應。
- 腎病及痛風患者須控制攝入量：含一定量嘌呤及礦物質。
- 消化系統較弱者量宜控制，以防消化不良。
- 過量食用可能導致腸胃不適或過敏加劇。
適量且妥善烹調是安全享受的關鍵。
- 海鮮過敏者應避免食用。
- 腎功能不佳及痛風患者應控制攝入量。
- 消化道疾病患者應謹慎，防引起不適。
- 嬰幼兒及免疫力低下者需避免生食及大量食用。
- 高血壓及心臟病患者應注意調整膳食比例。
建議特殊人群食用前先諮詢專業醫師。
材料：
- 象拔蚌200克（洗淨切片）
- 薑片3片
- 蔥段適量
- 醬油1湯匙
- 麻油少許
- 紅辣椒1隻（切絲，可選）
做法：
- 象拔蚌洗淨，與薑片一同放入蒸盤。
- 蒸鍋水開後，蒸8-10分鐘至熟透。
- 取出後淋上醬油，撒蔥段和辣椒絲。
- 淋上少許麻油增香。
- 即可上桌享用，配搭白飯風味絕佳。
簡單健康，完美保留象拔蚌鮮甜。
- 挑選時選擇肉質飽滿、色澤鮮亮、無異味的鮮象拔蚌。
- 象拔蚌表面應保持濕潤但不黏膩。
- 購回後儘快冷藏，最佳在2天內食用。
- 冷凍可延長保存，但可能影響口感。
- 使用前徹底清洗，去除泥沙及殘留物。
- 發現有異味或黏滑感時應即丟棄。
妥善挑選與保存，讓您享用到最新鮮的象拔蚌。
本篇介紹旨在幫助您全面認識象拔蚌的營養與健康價值，並提供實用的食用建議和美味食譜，讓您輕鬆享受這款海味珍饈。
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