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| 營養素 |
含量（每100克） |
主要益處 |
| 熱量 |
約129 大卡 |
低熱量卻高營養，適合補充身體能量 |
| 蛋白質 |
約20-21 克 |
高品質蛋白，有助肌肉修復與增強免疫力 |
| 脂肪 |
約3.5-4 克 |
脂肪含量適中，提供必需脂肪酸和能量 |
| 膽固醇 |
約288 毫克 |
膽固醇較高，心血管疾病者應適度控制 |
| 維生素A |
高含量 |
促進視力健康及維持免疫功能 |
| 維生素B12 |
豐富 |
促進紅血球生成與神經功能維護 |
| 鐵 |
約6-7 毫克 |
有助預防貧血，支持血液健康 |
| 鋅 |
適量 |
強化免疫系統與促進傷口癒合 |
豬潤每100克約含129大卡，熱量較低，是較健康的高蛋白食材之一。蛋白質含量豐富，約20克左右，能有效維護肌肉及組織的健康。脂肪含量約3.5至4克，屬適中水平。豬潤重量雖小，但富含多種關鍵維生素如A與B12，以及鐵質等礦物質，使其在營養補給上具優勢。膽固醇含量較高，約288毫克，超出一般每日建議攝取量的範圍，故食用者，特別是心血管疾病患者需適量控制。建議選擇煮、蒸等較健康的烹調方式，避免煎炸，並注意食用份量。
豬潤富含多種必需營養素，對人體健康有以下重要益處：
- 促進血紅素生成： 富含鐵質，提升血液含氧能力，改善貧血情況。
- 增強免疫功能： 高蛋白與鋅有助提高免疫系統的抵抗力。
- 維護視力健康： 維生素A含量高，保護視網膜和夜間視力。
- 支持神經系統： 維生素B12促進神經細胞健康，改善記憶力與注意力。
- 促進肌肉修復與生長： 豐富蛋白質有助修復受損組織。
- 提高能量代謝： B群維生素參與新陳代謝，支援身體活力。
豬潤的營養價值使其成為補血及增強活力的佳品。
儘管豬潤營養豐富，但以下食用禁忌需留意，確保健康：
合理控制攝取量與適當料理方法是關鍵，避免潛在風險：
- 膽固醇過高者慎用： 豬潤膽固醇含量極高，心血管疾病患者應限制。
- 痛風患者減少食用： 含嘌呤豐富，可能誘發痛風加重。
- 孕婦應適量： 避免未充分煮熟的豬肝，防止細菌感染。
- 腎臟病患者控制蛋白質攝入： 避免加重腎功能負擔。
- 過敏體質留意反應： 罕見對肝類食物過敏。
- 避免油炸與加重調味： 避免攝取過多油脂與鹽分。
正確食用豬潤，益處遠大於風險。
部分人群因健康考量應避免或謹慎食用豬潤：
理解自身情況確保飲食安全尤為重要：
- 高膽固醇及心血管疾病患者： 膽固醇攝入需嚴格控制。
- 痛風患者： 嘌呤豐富易誘發發作。
- 腎病患者： 高蛋白、礦物質負擔大需控制。
- 孕婦與哺乳婦女： 選擇安全來源及熟食。
- 嬰幼兒及消化系統脆弱者： 應避免或經醫師指導食用。
量體裁衣，保障健康飲食。
簡單美味的薑蔥豬潤炒芥蘭，營養搭配豐富。
材料
- 豬潤 200克，切薄片
- 芥蘭 150克，切段
- 薑片 2片
- 蔥段 2根
- 蒜蓉 1茶匙
- 生抽 1湯匙
- 蠔油 1湯匙
- 食用油 1湯匙
- 鹽、胡椒粉 適量
做法
- 1. 豬潤用熱水汆燙去血水，瀝乾備用。
- 2. 熱鍋加油，爆香薑片與蒜蓉。
- 3. 加入豬潤快速翻炒至八成熟。
- 4. 放入芥蘭快速翻炒，加入生抽、蠔油調味。
- 5. 加入蔥段、鹽、胡椒粉調味，炒勻即可盛盤。
口感爽脆，營養均衡，適合家庭日常餐桌。
正確挑選與保存豬潤，才能確保品質與安全：
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- 挑選色澤鮮紅、有光澤且質地細膩的豬潤。
- 避免顏色暗淡或有異味的產品。
- 選擇包裝完整且標示清晰的產品。
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- 生豬潤宜冷藏於0-4℃，短期內食用為宜。
- 冷凍保存時密封良好，避免凍燒，保存期不宜超過1個月。
- 解凍後盡快烹調，避免反覆冷凍。
- 保持冷藏環境清潔衛生，防止交叉污染。
掌握選購與保存關鍵，讓豬潤鮮美又安全。
以上內容全方位介紹豬潤的營養價值、健康功效、食用禁忌與食譜，助您健康享受美味豬潤。
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