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【軟雪糕】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
軟雪糕是許多人喜愛的甜品，尤其在炎熱的夏天，一口冰涼的軟雪糕能帶來無比的滿足感。這種口感綿密的甜品不僅美味，還含有一定的營養價值，例如鈣質和蛋白質。本文將深入探討軟雪糕的營養成分、健康益處與食用禁忌，並分享簡單的製作食譜與選購儲存小貼士，讓您在享受美味的同時，也能吃得更健康！
更新
2025-10-14
軟雪糕的營養價值（每100克）
以下為軟雪糕的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 不連筒 （每100克） |
| 能量 | 150.0 千卡 |
| 蛋白質 | 2.9 克 |
| 碳水化合物 | 23 克 |
| 脂肪 | 5 克 |
| 糖 | 18.0 克 |
| 飽和脂肪 | 2.5 克 |
| 反式脂肪 | 0.088 克 |
| 膽固醇 | 17 毫克 |
| 鈣 | 130 毫克 |
| 鎂 | 13 毫克 |
| 磷 | 110 毫克 |
| 鉀 | 220 毫克 |
| 鈉 | 66 毫克 |
軟雪糕有多少卡路里？
軟雪糕每100克含有150千卡的熱量，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這屬於中等熱量的甜品。雖然它能提供一定的能量，但由於糖分和脂肪含量較高，建議適量食用，避免過量攝取熱量導致體重增加。特別是在炎熱天氣，食用時要注意避免過快進食，以免引起頭痛或消化不適。選擇低糖或低脂版本的軟雪糕，也是不錯的健康替代方案。
軟雪糕的食用禁忌
- 不宜過量食用，因糖分和脂肪含量較高，易導致肥胖。
- 避免空腹時大量食用，可能刺激胃部引起不適。
- 不建議在睡前食用，以免影響消化和睡眠質量。
- 過快食用可能引發頭痛或「腦凍」現象。
不適合食用軟雪糕人士
- 糖尿病患者應避免，因軟雪糕糖分含量高，可能影響血糖控制。
- 對乳糖不耐症的人群不宜，因可能引發腹脹或腹瀉。
- 正在控制體重的人應少吃，因熱量和脂肪含量不容忽視。
- 有高膽固醇問題的人需謹慎，應減少攝取。
軟雪糕食譜：自製香草軟雪糕
材料
- 鮮奶油：200毫升
- 全脂牛奶：150毫升
- 砂糖：80克
- 香草精：1茶匙
- 蛋黃：3個
- 玉米澱粉：1湯匙
- 鹽：少許
- 冰塊：適量（用於冷卻）
做法
- 將蛋黃、砂糖和玉米澱粉放入碗中，攪拌均勻至呈淡黃色。
- 在小鍋中加熱牛奶至微溫，慢慢倒入蛋黃混合物中，不斷攪拌。
- 將混合物倒回鍋中，用小火加熱並持續攪拌，直到變濃稠。
- 加入香草精和少許鹽，攪拌後關火，放入冰水浴中冷卻。
- 將鮮奶油打發至中性發泡，與冷卻後的混合物輕輕拌勻。
- 將混合物倒入冰淇淋機中，依照說明書操作至呈軟雪糕質地。
- 若無機器，可倒入淺盤冷凍，每隔30分鐘攪拌一次，約3小時完成。
如何挑選及保存軟雪糕？
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無融化跡象的軟雪糕。
- 注意產品標籤，選擇低糖或低脂版本更健康。
- 檢查生產日期，確保在保質期內購買。
保存方法
未開封
- 存放於冷凍庫-18°C以下，可保持最佳品質。
- 避免放置在冷凍庫門口，以免溫度波動導致融化。
已開封
- 食用後立即蓋緊蓋子，放回冷凍庫保存。
- 建議在一週內食用完畢，以免結冰或變質。
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