營養貼士
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【酸奶粉】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
酸奶粉是一種方便又營養豐富的乳製品，適合忙碌現代人快速補充蛋白質與鈣質。它不僅能直接沖泡飲用，還能用於烘焙或製作甜品，增添風味與健康價值。本文將深入探討酸奶粉的營養成分、好處與注意事項，並分享選購、儲存技巧以及簡單食譜，讓您輕鬆將這款健康食材融入日常飲食中，享受美味與健康的雙重益處。
更新
2025-09-29
酸奶粉的營養價值（每100克）
以下為酸奶粉的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 387.0 千卡 |
| 蛋白質 | 34.3 克 |
| 碳水化合物 | 49 克 |
| 脂肪 | 5.78 克 |
| 膳食纖維 | 0 克 |
| 糖 | 49.0 克 |
| 飽和脂肪 | 3.598 克 |
| 膽固醇 | 69 毫克 |
| 鈣 | 1184 毫克 |
| 銅 | 0.111 毫克 |
| 鐵 | 0.3 毫克 |
| 鎂 | 110 毫克 |
| 錳 | 0.023 毫克 |
| 磷 | 933 毫克 |
| 鉀 | 1592 毫克 |
| 鈉 | 517 毫克 |
| 鋅 | 4.02 毫克 |
| 維他命 C | 5.7 毫克 |
酸奶粉有多少卡路里？
酸奶粉每100克含有387千卡的熱量，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這是一種高能量食品，適合需要快速補充能量的族群。雖然營養豐富，但由於其糖分和熱量較高，建議適量飲用，避免過量攝取導致熱量超標。沖泡時可搭配溫水或低脂牛奶，並注意每日總熱量攝入，特別是正在控制體重的人士，應謹慎調整份量以維持健康飲食平衡。
酸奶粉的飲用禁忌
- 不宜過量食用，因其糖分和熱量較高，易導致體重增加。
- 沖泡時避免使用過熱的水，以免破壞其中的營養成分。
- 不建議空腹大量飲用，可能引起胃部不適或血糖快速上升。
- 避免與高糖飲料或甜品搭配，防止熱量攝入過多。
不適合飲用酸奶粉人士
- 乳糖不耐症患者應謹慎食用，可能引發腹脹或腹瀉。
- 糖尿病患者需注意其高糖分，建議諮詢醫生後適量攝取。
- 對乳製品過敏者應避免食用，以免引發過敏反應。
- 正在控制熱量的減重人士，應限制攝取量以免影響計畫。
酸奶粉食譜：酸奶粉水果燕麥杯
材料
- 酸奶粉：3湯匙
- 溫水：150毫升
- 燕麥片：50克
- 新鮮藍莓：30克
- 香蕉：1根
- 蜂蜜：1茶匙
- 奇亞籽：1茶匙
- 杏仁片：10克
做法
- 將酸奶粉倒入碗中，加入溫水攪拌均勻至無顆粒，形成濃稠酸奶。
- 在玻璃杯或碗中鋪上一層燕麥片，倒入一半的酸奶。
- 將香蕉切片，與藍莓一起鋪在酸奶上，再倒入剩餘的酸奶。
- 在最上層撒上奇亞籽和杏仁片，淋上蜂蜜作為點綴。
- 放置冰箱冷藏10分鐘後即可享用，口感更佳。
如何挑選及保存酸奶粉？
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無破損的酸奶粉產品，確保品質。
- 優先選購添加益生菌的酸奶粉，增加腸道健康益處。
- 查看成分表，避免選擇含過多添加糖或人工香料的產品。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射和潮濕環境。
- 遠離強烈氣味的物品，以免影響酸奶粉的風味。
已開封
- 密封保存於乾燥容器中，防止受潮結塊。
- 建議於開封後1個月內食用完畢，以確保新鮮度。
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