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【酸梨】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
酸梨是一種營養豐富的水果，以其獨特的酸甜風味和多樣的健康益處而受到喜愛。無論是直接食用還是用於烹飪，酸梨都能為飲食增添一抹清新滋味。本文將深入探討酸梨的營養成分、食用好處與禁忌，並分享挑選與儲存的小技巧，以及一道簡單的酸梨食譜，讓您輕鬆享受這款水果的美味與健康益處。
更新
2025-10-31
酸梨的營養價值（每100克）
以下為酸梨的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 33.0 千卡 |
| 蛋白質 | 0.1 克 |
| 碳水化合物 | 9.8 克 |
| 脂肪 | 0.1 克 |
| 膳食纖維 | 3.7 克 |
| 鈣 | 12 毫克 |
| 銅 | 4.46 毫克 |
| 鐵 | 0.6 毫克 |
| 鎂 | 11 毫克 |
| 錳 | 0.15 毫克 |
| 磷 | 13 毫克 |
| 鉀 | 102 毫克 |
| 鈉 | 8.5 毫克 |
| 鋅 | 2.7 毫克 |
| 維他命 C | 14 毫克 |
酸梨有多少卡路里？
酸梨每100克含有33.0千卡的熱量，屬於低熱量水果，適合注重健康飲食的人士。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，酸梨的熱量主要來自碳水化合物，提供穩定能量。食用時建議適量，避免過量攝取果糖影響血糖水平。此外，酸梨可直接食用或加入沙拉、甜品中，但應注意清洗乾淨以去除表面殘留物，確保安全享用。
酸梨的7大功效及好處
- 酸梨富含維他命C，有助於增強免疫力，促進傷口癒合。
- 含有豐富膳食纖維，有助於改善消化系統功能，預防便秘。
- 低熱量特性適合減重或控制體重的人士作為健康零食。
- 鉀含量較高，有助於維持正常血壓，保護心血管健康。
- 含有抗氧化成分，可減少自由基對身體的損害，延緩衰老。
- 微量元素如鐵和銅有助於預防貧血，促進血液健康。
- 酸梨的酸味能刺激食慾，幫助消化，適合胃口不佳者。
酸梨的食用禁忌
- 酸梨性質偏涼，脾胃虛寒者不宜過量食用，以免引起腹瀉。
- 酸梨含酸性成分較多，胃酸過多或胃潰瘍患者應避免空腹食用。
- 牙齒敏感或琺瑯質較弱者應適量食用，防止酸性物質損害牙齒。
- 過量食用可能導致胃部不適，建議每日控制在適當份量。
不適合食用酸梨人士
- 患有慢性胃炎或胃食道逆流疾病的人應謹慎食用酸梨。
- 對水果酸性成分過敏者可能會出現不適，應避免食用。
- 腎功能不全者需注意鉀攝入量，建議諮詢醫生後再食用。
- 幼童或牙齒發育未完全者不宜過多食用，以免影響口腔健康。
酸梨食譜：酸梨蜂蜜沙拉
材料
- 酸梨：2個
- 蘋果：1個
- 奇異果：2個
- 蜂蜜：2湯匙
- 檸檬汁：1茶匙
- 薄荷葉：適量
- 核桃：10克
- 藍莓：50克
做法
- 將酸梨、蘋果和奇異果洗淨，去皮後切成小塊，放入大碗中。
- 加入藍莓，輕輕拌勻，避免水果被壓碎。
- 在小碗中混合蜂蜜和檸檬汁，攪拌均勻後淋在水果上。
- 撒上核桃碎和薄荷葉作為裝飾，增加口感和香氣。
- 將沙拉放入冰箱冷藏10分鐘，讓味道更融合後即可享用。
如何挑選及保存酸梨？
挑選技巧
- 挑選酸梨時，選擇表面光滑、無明顯瘀傷或斑點的水果。
- 按壓果實應有一定硬度，過軟可能表示已過熟。
- 顏色均勻且帶有淡淡香氣的酸梨通常品質較佳。
保存方法
未開封
- 未切開的酸梨可存放於室溫通風處，避免陽光直射。
- 若需長期保存，可放入冰箱冷藏室，延長保鮮期至1-2週。
已開封
- 切開後的酸梨應立即用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏。
- 建議在1-2天內食用完畢，以免氧化變色或失去風味。
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