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【雜錦果仁】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
雜錦果仁是一種受歡迎的健康零食，富含蛋白質、脂肪和多種微量元素，適合作為日常能量補充。不論是油烤還是乾烤，含花生或不含花生，雜錦果仁都能提供豐富的營養價值。本文將深入探討雜錦果仁的營養成分、健康益處、食用禁忌，以及挑選與儲存的小貼士，還有簡單的食譜分享，讓您輕鬆享受這款美味又營養的食材。
更新
2025-10-23
雜錦果仁的營養價值（每100克）
以下為雜錦果仁的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 含花生，油烤，添加鹽 （每100克） | 乾烤，含花生，無添加鹽 （每100克） | 乾烤，含花生，添加鹽 （每100克） | 油烤，含花生，無添加鹽 （每100克） | 不含花生，油烤，添加鹽 （每100克） |
| 能量 | 617.0 千卡 | 594.0 千卡 | 594.0 千卡 | 617.0 千卡 | 615.0 千卡 |
| 蛋白質 | 16.76 克 | 17.3 克 | 17.3 克 | 16.76 克 | 15.52 克 |
| 碳水化合物 | 21.41 克 | 25.35 克 | 25.35 克 | 21.41 克 | 22.27 克 |
| 脂肪 | 56.33 克 | 51.45 克 | 51.45 克 | 56.33 克 | 56.17 克 |
| 膳食纖維 | 9 克 | 9 克 | 9 克 | 9.9 克 | 5.5 克 |
| 糖 | 4.28 克 | 不適用 | 4.64 克 | 不適用 | 4.38 克 |
| 飽和脂肪 | 8.725 克 | 6.899 克 | 6.899 克 | 8.725 克 | 9.087 克 |
| 膽固醇 | 0 毫克 | 0 毫克 | 0 毫克 | 0 毫克 | 0 毫克 |
| 鈣 | 108 毫克 | 70 毫克 | 70 毫克 | 108 毫克 | 106 毫克 |
| 銅 | 1.661 毫克 | 1.279 毫克 | 1.279 毫克 | 1.661 毫克 | 1.795 毫克 |
| 鐵 | 3.21 毫克 | 3.7 毫克 | 3.7 毫克 | 3.21 毫克 | 2.57 毫克 |
| 鎂 | 235 毫克 | 225 毫克 | 225 毫克 | 235 毫克 | 251 毫克 |
| 錳 | 1.892 毫克 | 1.937 毫克 | 1.937 毫克 | 1.892 毫克 | 1.547 毫克 |
| 磷 | 464 毫克 | 435 毫克 | 435 毫克 | 464 毫克 | 449 毫克 |
| 鉀 | 581 毫克 | 597 毫克 | 597 毫克 | 581 毫克 | 544 毫克 |
| 鈉 | 419 毫克 | 12 毫克 | 669 毫克 | 11 毫克 | 306 毫克 |
| 鋅 | 5.08 毫克 | 3.8 毫克 | 3.8 毫克 | 5.08 毫克 | 4.66 毫克 |
| 維他命 C | 0.5 毫克 | 0.4 毫克 | 0.4 毫克 | 0.5 毫克 | 0.5 毫克 |
雜錦果仁有多少卡路里？
雜錦果仁的熱量根據加工方式有所不同。以每100克計算，油烤含花生添加鹽的雜錦果仁熱量為617千卡，而乾烤含花生無添加鹽的則為594千卡，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心。雖然果仁營養豐富，但熱量較高，建議適量食用，避免過量攝入脂肪與鈉，尤其是選擇添加鹽的款式時更需注意。作為零食或搭配其他食材時，可控制份量以維持健康飲食平衡。
雜錦果仁的7大功效及好處
- 雜錦果仁富含蛋白質，有助於肌肉修復與生長。
- 含有健康脂肪，能提供持久能量，適合運動後補充。
- 提供豐富的膳食纖維，有助於促進腸道健康。
- 含有多種礦物質如鎂和鐵，支持神經系統與造血功能。
- 維他命E含量豐富，具有抗氧化作用，保護細胞免受損害。
- 適量食用可改善心血管健康，降低壞膽固醇水平。
- 含有鋅，有助於增強免疫系統功能。
雜錦果仁的食用禁忌
- 避免過量食用，因熱量高可能導致體重增加。
- 對堅果過敏者應完全避免食用，以防嚴重反應。
- 添加鹽款式不適合高血壓患者，需注意鈉攝入量。
- 消化系統較弱者應少量食用，以免引起不適。
不適合食用雜錦果仁人士
- 堅果過敏患者不宜食用，可能引發嚴重過敏反應。
- 患有腎臟疾病的人應避免高鈉款式，以免加重病情。
- 正在控制體重的人不宜過量，因熱量與脂肪含量較高。
- 有胃腸道問題的人應謹慎食用，可能加重不適。
雜錦果仁食譜：雜錦果仁能量棒
材料
- 雜錦果仁：100克
- 燕麥片：150克
- 蜂蜜：50毫升
- 花生醬：30克
- 黑巧克力：50克
- 椰子油：20毫升
- 香草精：1茶匙
- 乾果（如葡萄乾）：30克
做法
- 將雜錦果仁稍微切碎，與燕麥片、乾果混合放入大碗中。
- 在小鍋中加熱蜂蜜、花生醬和椰子油，攪拌至完全融化。
- 將液體混合物倒入乾料中，加入香草精，充分攪拌均勻。
- 將混合物倒入鋪有烘焙紙的模具中，壓實並放入冰箱冷藏2小時。
- 冷藏後取出切成條狀，融化黑巧克力淋在表面，待凝固後即可享用。
如何挑選及保存雜錦果仁？
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無異味的雜錦果仁，避免受潮或變質產品。
- 優先挑選無添加鹽或低鈉款式，減少不必要的鈉攝入。
- 檢查果仁表面是否乾爽，避免購買有油脂滲出的產品。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射以保持新鮮。
- 可放置於室溫環境，遠離潮濕區域。
已開封
- 密封保存於乾燥容器中，防止吸濕或變質。
- 建議放入冰箱冷藏，延長保質期並保持口感。
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