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【雞煨面】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
雞煨面是一道深受喜愛的傳統美食，以其濃郁的雞湯底和軟嫩的面條聞名。不僅口感豐富，雞煨面還蘊含多種營養成分，適合家庭日常食用。本文將深入探討雞煨面的營養價值、健康益處及食用禁忌，並分享簡單的家常食譜和選購儲存小貼士，讓您輕鬆享受這道美味又營養的料理。
更新
2025-09-18
雞煨面的營養價值（每100克）
以下為雞煨面的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 64.0 千卡 |
| 蛋白質 | 3.6 克 |
| 碳水化合物 | 8.5 克 |
| 脂肪 | 1.7 克 |
| 膳食纖維 | 微量 |
| 糖 | 0.38 克 |
| 飽和脂肪 | 0.37 克 |
| 反式脂肪 | 0 克 |
| 膽固醇 | 6.5 毫克 |
| 鈣 | 13 毫克 |
| 鐵 | 0.26 毫克 |
| 鎂 | 5 毫克 |
| 錳 | 0.083 毫克 |
| 磷 | 26 毫克 |
| 鉀 | 47 毫克 |
| 鈉 | 230 毫克 |
| 鋅 | 0.19 毫克 |
雞煨面有多少卡路里？
雞煨面每100克含有64千卡的熱量，屬於低熱量食物，適合注重健康飲食的人士。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這道料理提供適量的能量，同時含有蛋白質和碳水化合物，能為身體補充所需營養。食用時建議搭配新鮮蔬菜，增加膳食纖維攝取，並注意控制份量，避免過量攝入鈉質，特別是對高血壓患者而言，應適量享用以維持健康。
雞煨面的7大功效及好處
- 雞煨面含有蛋白質，有助於修復身體組織和促進肌肉生長。
- 提供適量碳水化合物，為日常活動提供能量來源。
- 熱湯底有助於促進血液循環，特別適合寒冷天氣食用。
- 含有微量礦物質如鐵和鎂，有助於維持正常新陳代謝。
- 低脂肪含量，適合控制體重的人士作為主食選擇。
- 湯底中的雞肉成分可能有助於增強免疫力。
- 易於消化，適合老人或胃口不佳的人食用。
雞煨面的食用禁忌
- 避免過量食用，因鈉含量較高，可能增加水腫或高血壓風險。
- 不宜加入過多油脂或調味料，以免增加不必要的熱量攝取。
- 對麵食過敏者應避免食用，以免引發不適反應。
- 不建議在空腹時大量食用，可能導致胃部不適。
不適合食用雞煨面人士
- 患有高血壓或心臟病的人士，應注意控制雞煨面的攝取量。
- 對麵粉或雞肉過敏者不宜食用，以免引發過敏症狀。
- 腎功能不佳者需謹慎，因鈉含量可能加重身體負擔。
- 正在進行低碳水化合物飲食的人士應避免過量食用。
雞煨面食譜：家常雞煨面
材料
- 雞胸肉：200克
- 麵條：150克
- 薑片：3片
- 蔥段：2根
- 胡蘿蔔：1根
- 青菜：100克
- 鹽：適量
- 雞湯底：500毫升
- 醬油：1湯匙
做法
- 將雞胸肉洗淨，放入鍋中加水煮沸，去除浮沫後加入薑片和蔥段，小火燉煮30分鐘。
- 將胡蘿蔔切片，青菜洗淨備用，雞肉煮熟後撈出切絲。
- 在另一鍋中煮沸水，放入麵條煮至八成熟，撈出瀝乾。
- 將雞湯底倒入鍋中，加入胡蘿蔔片和青菜，煮至蔬菜軟熟。
- 加入煮好的麵條和雞絲，調入鹽和醬油，攪拌均勻後即可盛盤享用。
如何挑選及保存雞煨面？
挑選技巧
- 選擇新鮮雞肉，表面無異味，顏色呈粉紅色為佳。
- 選購麵條時，優先選擇無添加防腐劑的產品，檢查包裝是否完整。
- 搭配的蔬菜應新鮮，葉片翠綠，無枯黃或蟲咬痕跡。
保存方法
未開封
- 未開封的乾麵條應存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 未使用的雞湯底可冷藏保存，建議於標示日期前使用。
已開封
- 已開封的麵條應密封後放入乾燥容器，避免受潮發霉。
- 煮好的雞煨面若未食用完，應冷藏保存並於24小時內食用完畢。
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