營養貼士
營養貼士
【雞絲冷面】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
雞絲冷面是一道清爽可口的夏日佳餚，深受大眾喜愛。這道菜以細嫩的雞絲搭配冰涼的面條，口感豐富又開胃。不僅味道迷人，雞絲冷面還含有豐富的蛋白質與碳水化合物，為身體提供能量。本文將深入探討雞絲冷面的營養價值、健康益處、食用禁忌，以及如何挑選與儲存食材，還有簡單的家常食譜，讓您輕鬆享受這道美味！
更新
2025-09-18
雞絲冷面的營養價值（每100克）
以下為雞絲冷面的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 190.0 千卡 |
| 蛋白質 | 6.9 克 |
| 碳水化合物 | 16 克 |
| 脂肪 | 10 克 |
| 膳食纖維 | 1.1 克 |
| 糖 | 2.2 克 |
| 飽和脂肪 | 1.6 克 |
| 反式脂肪 | 0.051 克 |
| 膽固醇 | 16 毫克 |
| 鈣 | 14 毫克 |
| 銅 | 0.08 毫克 |
| 鐵 | 0.56 毫克 |
| 鎂 | 23 毫克 |
| 錳 | 0.32 毫克 |
| 磷 | 68 毫克 |
| 鉀 | 80 毫克 |
| 鈉 | 230 毫克 |
| 鋅 | 0.47 毫克 |
雞絲冷面有多少卡路里？
雞絲冷面每100克含有190千卡的熱量，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這是一種適中熱量的食物，適合作為主餐的一部分。熱量主要來自脂肪和碳水化合物，能為日常活動提供能量。食用時建議搭配新鮮蔬菜，增加纖維攝取，並注意調味料的用量，避免過多的鈉攝入影響健康。無論是午餐還是晚餐，適量享用雞絲冷面都能帶來滿足感與營養。
雞絲冷面的食用禁忌
- 避免過量食用，因鈉含量較高，可能增加高血壓風險。
- 不宜搭配過多油膩調味料，以免增加不健康脂肪攝取。
- 避免在空腹時大量食用，可能引起胃部不適。
- 不建議過度冰鎮食用，以免影響消化系統功能。
不適合食用雞絲冷面人士
- 患有高血壓或心臟病的人士應控制攝取量，因鈉含量較高。
- 胃寒或消化系統敏感者不宜過量食用冰涼食物。
- 對麵食或雞肉過敏者應避免食用，以免引發不適。
- 正在控制熱量攝取的人士應注意份量，避免過多脂肪累積。
雞絲冷面食譜：清爽雞絲冷面
材料
- 雞胸肉：200克
- 冷面或蕎麥麵：300克
- 黃瓜：1條
- 紅椒：半個
- 芝麻醬：2湯匙
- 醬油：1湯匙
- 米醋：1湯匙
- 蒜末：1茶匙
- 白芝麻：適量
做法
- 將雞胸肉放入沸水中煮熟，約15分鐘，撈出放涼後撕成細絲備用。
- 冷面或蕎麥麵按照包裝指示煮熟，過冷水後瀝乾，放入冰水中浸泡片刻。
- 黃瓜和紅椒洗淨，切成細絲，備用。
- 將芝麻醬、醬油、米醋和蒜末混合，攪拌均勻成醬汁。
- 將冷面放入碗中，鋪上雞絲、黃瓜絲和紅椒絲，淋上調好的醬汁。
- 最後撒上白芝麻，攪拌均勻即可享用。
如何挑選及保存雞絲冷面？
挑選技巧
- 選擇雞肉時，應挑選色澤粉紅、無異味的新鮮雞胸肉。
- 選購冷面或蕎麥麵時，檢查包裝是否完整，避免受潮產品。
- 蔬菜如黃瓜應選表面光滑、無明顯斑點的。
保存方法
未開封
- 未開封的冷面或蕎麥麵應存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 新鮮雞肉未開封可冷藏於冰箱0-4°C，保存期限約2-3天。
已開封
- 已開封的冷面應盡快食用，存放於冰箱冷藏不超過24小時。
- 雞肉已開封或煮熟後，應密封冷藏，2天內食用完畢。
這篇文章有用嗎？
本文章內容由 Bowtie醫療編輯+AI 提供並只供參考，不代表 Bowtie 立場，Bowtie 對任何人因使用或誤用任何信息或內容，或對其依賴而造成的任何損失或損害，不承擔任何責任。此文章內任何與 Bowtie 產品相關的內容僅供參考及作教育用途，客戶應參閱相關產品網頁內詳細之條款及細則。
相關文章
